Dried mulberry leaf
乾燥桑の葉は、クワ科クワの葉を原料化した業務用素材です。蚕のエサとして古くから栽培されてきたクワの葉は、桑の葉茶や青汁の原料として親しまれてきた素材で、その鮮やかな緑色と素朴な風味を低温乾燥で封じ込めています。Agriture社では、同じ桑の葉を微粉末化した桑の葉パウダー（受注対応）と併走で展開しており、茶葉・カット原料として葉の形状を残したい用途は乾燥桑の葉、飲料・生地・粉体への配合にはパウダー、という棲み分けでご提案しています。
明日葉・モリンガ・ケールなど他の緑葉素材と比較すると、桑の葉は「お茶として親しまれてきた歴史」「クセの少ない素朴な味わい」「抹茶を思わせる緑色」で差別化できます。健康茶・ブレンドティー・青汁・製菓の色づけ・緑葉系飲料の原料として、試作相談が多い素材です。
TOC
Agritureの乾燥桑の葉、3つのこだわり
1. Low-temperature drying that makes use of the green color
桑の葉の魅力は、鮮やかな緑色です。Agriture社では、乾燥温度を抑え、短時間で水分を抜く設計にして、緑色をできるだけ仕上がりに残しています。お茶として淹れたときの水色や、製菓に配合したときの色づきを左右する要素になります。
2. 用途に合わせて整える葉の形状
桑の葉は、茶葉用のカットから粉砕前の原料まで、用途に合わせた形状に整えてから乾燥します。健康茶・ブレンドティー向けには抽出しやすいカットに、青汁・製菓向けには微粉末化を前提とした原料に、と最終製品に合わせて選定いただけます。
3. 国産の桑の葉を選んで原料化
Agriture社では、国内産地の桑の葉を使い、緑色の濃さ・葉の状態・収穫時期を見極めて原料化しています。産地の見える原料はトレーサビリティを設計しやすく、健康茶・青汁・製菓メーカーの試作で選ばれる理由のひとつです。
Product catalog showing the items we handle
Flexible support from small lots to large lots
- Sold in small lots from 100g
- Handling heirloom vegetables from across Japan
- Dried fruits and herbs also supported
業務用乾燥桑の葉の特徴
緑葉系の乾燥原料のなかでも、桑の葉はお茶としての親しみやすさ・クセの少ない味わい・緑色で独自のポジションを持つ素材です。茶葉・粉体原料としての強みを6つの観点で整理します。
鮮やかな緑色
桑の葉は、低温乾燥で緑色を残すと、落ち着いた緑に仕上がります。お茶の水色や、製菓・飲料に配合したときの色づきに活き、緑を打ち出した商品設計のアクセントになります。
お茶として親しまれてきた素材
桑の葉は、桑の葉茶として古くから親しまれてきた素材です。健康茶・ブレンドティーの原料として、なじみのある葉という安心感を商品の打ち出しに使えます。
クセの少ない素朴な味わい
桑の葉は、青汁素材のなかでも苦味やクセが少なく、素朴で飲みやすい味わいが持ち味です。単体のお茶でも、他の茶葉やハーブとのブレンドでも、土台として使いやすい素材です。
ブレンド設計のしやすさ
クセが穏やかなため、ほうじ茶・ルイボス・黒豆・はと麦などとブレンドしやすい素材です。緑葉のベースとして配合し、香りや味わいを他の素材で組み立てる設計に向きます。
青汁・粉体原料としての適性
微粉末化すると、青汁・スムージー・粉末飲料の緑葉原料として使えます。クセが少ないため、ケール・大麦若葉など他の緑葉素材と組み合わせた青汁設計の土台にも向きます。
Use in combination with powder
微粉末化した桑の葉パウダー（受注対応）と併用することで、茶葉としての葉感（カット原料）と飲料・生地への配合（パウダー）を両立したレシピ設計ができます。
Product specifications (commercial)
Basic specifications at the prototype stage are as follows. Purchase lot, lead time, and packaging format are worked out through individual consultation.
| Item | Details |
|---|---|
| Product name | Dried mulberry leaf |
| Raw material | 桑の葉（国産） |
| Shape | カット。茶葉用・粉砕前原料など用途に応じて調整 |
| Appearance | 緑色のカット葉 |
| Aroma | 緑茶に通じる素朴で穏やかな香り |
| Net content | Individual quote according to use and lot |
| Best-before date | About 6 months from the shipping date |
| Storage method | Avoid high temperature, high humidity, and direct sunlight; after opening, seal and store in a cool, dark place |
| Minimum prototype lot | From 1 kg of raw material |
Customization support
You can consult us from the prototype stage about shape, cut size, packaging, and final commercialization. Because we nail down the recipe while keeping records, it is a setup where specifications don't drift between prototype and mass production.
| Item | Available | Details |
|---|---|---|
| Shape adjustment | 茶葉カット／粉砕前原料 | 抽出しやすいカットから微粉末化前の原料まで最終製品に合わせて設計 |
| Powdering | Fine powder (made to order) | 青汁・スムージー・製菓・飲料の緑葉原料・粉体配合向け |
| Blend design | 他の茶葉・緑葉素材との複合 | ほうじ茶・ルイボス・黒豆・ケールなどとのブレンドティー・青汁ミックス |
| Packaging form | Commercial bulk / small bag / individual wrapping | 茶葉用バルクからティーバッグ・粉末原料用パックまで対応 |
| OEM productization | End-to-end support through the finished product | 健康茶・ブレンドティー・青汁・製菓原料の企画から生産まで |
For those considering the fine-powder type
青汁・スムージー・飲料への配合や製菓の色づけなど、桑の葉の緑色と風味を均一に広げたい用途には、微粉末化した桑の葉パウダー（受注対応）が向きます。詳しくは桑の葉パウダーのページをご覧ください。
Commitments to variety, grower, and growing region
桑はクワ科の落葉樹で、蚕のエサとして古くから栽培され、その葉はお茶や青汁の原料として親しまれてきました。Agriture社では、産地・収穫時期・緑色の濃さまでを原料設計の軸にしています。
BRAND｜桑の葉原料の立ち位置
桑の葉茶・青汁・ブレンドティーなど、お茶や健康茶として親しまれてきたのが桑の葉です。Agriture社では、この親しみやすさと緑色を業務用原料に落とし込み、健康茶・青汁・製菓まで幅広い最終製品に使える素材として提供しています。
PRODUCER | Basic policy for sourcing and coordination
緑色の濃さ・葉の状態・収穫時期の揃ったロットを産地と直接すり合わせて選定します。試作段階では複数の仕入れ先から少量ずつ取り寄せ、乾燥時の緑色保持・味わいで評価した上で、量産ロットの供給ラインを組みます。
REGION | Characteristics of the main growing region
桑は全国各地に自生・栽培されるクワ科の植物で、養蚕が盛んだった地域を中心に、桑園を活かした葉の生産が各地で行われてきました。Agriture社では、国産の桑の葉を中心に、乾燥に向く緑色・葉の状態のロットを見極めて原料化しています。
CULTIVATION｜収穫時期と緑色
桑の葉は、葉がやわらかく緑色が濃い時期のものほど、お茶や青汁の原料として向きます。Agriture社では、緑色と状態のよい葉を選んで原料化しています。
Low-temperature drying technology and quality control
収穫後の速やかな乾燥
桑の葉は、収穫後に時間が経つと色がくすみやすくなります。収穫から乾燥への移行を速やかに行うことで、緑色と風味を両立する条件で仕上げています。
Retention of green color through low-temperature drying
高温乾燥は緑色をくすませ、穏やかな香りも飛びやすくなります。低温帯でじっくり水分を抜くことで、緑色を残した仕上がりにしています。お茶として淹れたときの水色や、製菓に配合したときの色づきに、桑の葉らしさが伝わる原料を目指しています。健康茶として使う場合は、カット葉をそのまま抽出し、ブレンドティーでは他の茶葉と配合します。青汁・製菓向けには、微粉末化したパウダーを飲料や生地に配合します。
Use cases
Agriture社で試作相談をいただく用途を6つのカテゴリに整理します。いずれも、桑の葉の緑色・素朴な味わい・お茶としての親しみやすさを活かしたレシピ設計の例です。
1. 健康茶・桑の葉茶
桑の葉茶・単一原料の健康茶として使えます。カット葉をそのまま抽出でき、緑茶に通じる素朴な味わいが持ち味です。ティーバッグ・リーフ茶として、お茶として親しまれてきた桑の葉を打ち出した商品設計に向きます。
2. ブレンドティー
ほうじ茶・ルイボス・黒豆・はと麦などとのブレンドティーの原料として使えます。クセが穏やかなため、緑葉のベースとして配合し、香りや味わいを他の素材で組み立てる設計に向きます。ティーバッグ商品の土台として展開できます。
3. 青汁・粉末飲料
微粉末化して、青汁・スムージー・粉末飲料の緑葉原料として使えます。クセが少ないため、ケール・大麦若葉など他の緑葉素材と組み合わせた青汁設計の土台に向きます。スティック包装の粉末飲料にも展開できます。
4. Confectionery and bakery
パウダーにして、焼き菓子・蒸し菓子・パンの色づけ・具材として使えます。緑色を活かし、緑のクッキー・蒸しパン・パウンドケーキなど、野菜由来の色を打ち出した製菓・ベーカリー商品に展開できます。
5. 麺類・生地への練り込み
パウダーを麺・生地に練り込むことで、緑色を活かした麺類・パスタ・うどんなどに展開できます。素朴な緑葉の風味と色づきを加え、緑を打ち出した麺商品や生地ものの差別化に使えます。
6. ふりかけ・トッピング
パウダーや細かいカットにして、ふりかけ・トッピング・調味料のベースとして使えます。緑色と素朴な風味を活かし、ごはん・惣菜・菓子の彩りトッピングや、緑葉系のふりかけ商品に組み込めます。
Commercial usage and rehydration
Basics of use
- 健康茶向け：カット葉を急須やティーポットで抽出する。湯温・抽出時間で濃さを調整
- ブレンドティー向け：他の茶葉やハーブと配合し、ティーバッグや茶葉商品に仕立てる
- 青汁・粉末飲料向け：微粉末化したパウダーを水や豆乳に溶かして使う
- 製菓・生地向け：パウダーを生地に練り込み、緑色と風味を加える
Blending guide
- 健康茶：湯200mlに対してカット葉2〜3gを目安に抽出
- ブレンドティー：全体に対して桑の葉を3〜5割を目安に配合
- 青汁・粉末飲料：1杯（100〜150ml）に対してパウダー2〜4gを目安に溶かす
- 製菓・生地：粉体100gに対してパウダー3〜8gを目安に配合
How to store
- Before opening: store in a cool, dark place at room temperature, away from heat, humidity, and direct sunlight
- After opening: transfer to a zip bag or airtight container and use up within 1 to 2 months
- The best-before date is about 6 months from the shipping date. Note that the green color changes with light and moisture absorption
- Refrigerated storage is possible. Because condensation forms right after taking it out, return it to room temperature before opening
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Frequently asked questions
桑の葉はどんな植物ですか？
桑の葉は、クワ科クワの葉です。蚕のエサとして古くから栽培されてきた植物で、その葉は桑の葉茶や青汁の原料として親しまれてきました。緑茶に通じる素朴な味わいとクセの少なさが持ち味で、健康茶・ブレンドティー・青汁・製菓まで幅広い原料として使えます。
How much of the green color remains?
収穫から速やかに低温乾燥へ移行することで、緑色を残した仕上がりにしています。お茶として淹れたときの水色や、製菓・飲料に配合したときの色づきに緑色が活きます。高温調理や長時間の保管・吸湿で退色しやすいため、最終製品の加熱条件・保管設計には注意が必要です。
健康茶やブレンドティーに使えますか？
ご相談が多い用途の一つです。カット葉をそのまま抽出して桑の葉茶として使えるほか、ほうじ茶・ルイボス・黒豆・はと麦などとブレンドしてティーバッグ商品に仕立てることもできます。クセが穏やかなため、緑葉のベースとして配合しやすい素材です。
桑の葉パウダーとの使い分けは？
乾燥桑の葉は「茶葉・カット原料として葉の形状を残したい用途」、パウダーは「青汁・飲料・製菓への配合や粉体化」という棲み分けになります。健康茶・ブレンドティーはカット原料、青汁・粉末飲料・製菓の色づけはパウダーが向きます。併用することで、葉感と均一な配合を両立したレシピ設計が可能です。
What is the minimum prototype lot?
試作は原料1kgからお受けしています。茶葉用カットと粉砕前原料の仕様比較、ブレンド配合の比較など、複数条件を並行で試作できます。本製造は10kg〜、OEM最終製品化まで含めてご相談いただけます。想定する最終製品の仕様・ロット・スケジュールをお聞きしたうえで、個別に見積と納期をご提案します。
Please tell me the best-before date and how to store it.
賞味期限は出荷日から6ヶ月程度です。未開封時は高温多湿・直射日光を避け、常温の冷暗所で保管してください。桑の葉は光と吸湿で緑色が退色しやすいため、開封後はチャック袋・遮光容器に移し替え、1〜2ヶ月を目安に使い切ることをおすすめします。冷蔵保管も可能ですが、取り出し直後の結露には注意し、常温に戻してから開封してください。
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