Dried corn
乾燥とうもろこしは、イネ科のスイートコーン（とうもろこし）の実を原料化した業務用素材です。とうもろこし本来の甘みと黄色い粒の彩りを、低温乾燥でそのまま封じ込めています。Agriture社では、同じスイートコーンを微粉末化したコーンパウダー（受注対応）と併走で展開しており、粒の食感・彩りを残したい用途は乾燥とうもろこし、スープベース・生地・粉体への配合や色づけにはパウダー、という棲み分けでご提案しています。
缶詰や冷凍コーンと比較すると、乾燥とうもろこしは「常温で長期保管できる」「軽量で扱いやすい」「水切り不要で配合量が安定する」点で差別化できます。コーンスープ・コーンブレッド・スコーン・サラダのトッピング・ラーメンやスープの具材・コーン茶の原料として、試作相談が多い素材です。
TOC
Agritureの乾燥とうもろこし、3つのこだわり
1. 甘みを活かす低温乾燥
スイートコーンの魅力は、粒に詰まった甘みです。Agriture社では、乾燥温度を抑え、じっくり水分を抜く設計にして、とうもろこしらしい甘い香りと風味をできるだけ仕上がりに残しています。戻したときに甘みが立ち上がることが、コーンスープや製菓、サラダの味わいを左右する要素になります。
2. 粒のまま戻しやすい形状
コーンは粒のまま乾燥します。乾燥した粒は水やお湯で戻りやすく、スープ・サラダ・炊き込みごはん・パン生地にそのまま使えます。粒の大きさは用途に合わせて選定でき、最終製品の見た目と食感に合わせてご提案いたします。粉砕してパウダー寄りに整えることもできます。
3. 国産スイートコーンを選んで原料化
Agriture社では、国内産地のスイートコーンを使い、粒の甘み・大きさ・色づきを見極めて原料化しています。産地の見える原料はトレーサビリティを設計しやすく、スープ・製菓・ベーカリーメーカーの試作で選ばれる理由のひとつです。
Product catalog showing the items we handle
Flexible support from small lots to large lots
- Sold in small lots from 100g
- Handling heirloom vegetables from across Japan
- Dried fruits and herbs also supported
業務用乾燥とうもろこしの特徴
とうもろこし系の乾燥原料のなかでも、乾燥とうもろこしは甘み・黄色い彩り・幅広い料理への展開力で独自のポジションを持つ素材です。粒形状を想定した強みを6つの観点で整理します。
凝縮した甘みと風味
スイートコーンは糖分の多い甘味種です。低温乾燥で水分を抜くことで甘みと旨みが凝縮し、スープ・製菓・サラダなど、とうもろこしの甘さを打ち出したいレシピのアクセントになります。
戻りやすい粒形状
乾燥した粒は水やお湯で戻りやすく、スープ・サラダ・炊き込みごはんにそのまま使えます。スープ系では戻さず加えて煮込むだけでも甘みが溶け出します。
鮮やかな黄色い彩り
コーンの黄色は、サラダ・パン・スープの彩りを明るくします。常温保管できる乾燥品なら、季節を問わずとうもろこしの彩りを最終製品に取り入れられます。
常温・長期で扱いやすい
缶詰や冷凍コーンと違い、常温で長期保管でき、軽量で在庫しやすいのが乾燥品の利点です。水切りが不要なため配合量がぶれにくく、業務用の仕込みに向きます。
製菓・ベーカリーへの適性
甘みと黄色を活かし、コーンブレッド・コーンマフィン・スコーン・蒸しパンの具材として使えます。野菜由来の甘さと彩りを打ち出した製菓・ベーカリー商品のアクセントに向きます。
Use in combination with powder
微粉末化したコーンパウダー（受注対応）と併用することで、粒の食感（乾燥とうもろこし）とスープベース・生地への配合（パウダー）を両立したレシピ設計ができます。
Product specifications (commercial)
Basic specifications at the prototype stage are as follows. Purchase lot, lead time, and packaging format are worked out through individual consultation.
| Item | Details |
|---|---|
| Product name | Dried corn |
| Raw material | スイートコーン（国産） |
| Shape | 粒。用途に応じて粒のまま／粉砕を選定 |
| Appearance | 鮮やかな黄色の乾燥粒 |
| Aroma | とうもろこしらしい甘い香り |
| Net content | Individual quote according to use and lot |
| Best-before date | About 6 months from the shipping date |
| Storage method | Avoid high temperature, high humidity, and direct sunlight; after opening, seal and store in a cool, dark place |
| Minimum prototype lot | From 1 kg of raw material |
Customization support
You can consult us on form, packaging, and turning it into a final product from the prototype stage. Because we keep records while nailing down the recipe, it is a setup where specifications do not drift between prototyping and mass production.
| Item | Available | Details |
|---|---|---|
| Shape adjustment | 粒のまま／粉砕 | 粒の大きさや粉砕度を最終製品の見た目と食感に合わせて設計 |
| Powdering | Fine powder (made to order) | スープベース・製菓・粉体配合・色づけ向け |
| Blend design | 他の野菜との複合 | えだまめ・グリーンピース・パプリカとのミックスベジ設計 |
| Packaging form | Commercial bulk / small bag / individual wrapping | スープ用バルクから製菓原料用パックまで対応 |
| OEM productization | End-to-end support through the finished product | コーンスープの素・コーンブレッド・トッピングの企画から生産まで |
For those considering the fine-powder type
スープベースや製菓・飲料への配合など、コーンの甘みと風味を均一に広げたい用途には、微粉末化したコーンパウダー（受注対応）が向きます。詳しくはコーンパウダーのページをご覧ください。
Commitments to variety, grower, and growing region
スイートコーンはイネ科トウモロコシ属の甘味種で、ゆでてそのまま食べるほか、スープ・製菓・サラダなど幅広い料理に使われてきた素材です。Agriture社では、産地・収穫時期・粒の甘みまでを原料設計の軸にしています。
BRAND｜コーン原料の立ち位置
コーンスープ・コーンブレッド・サラダ・スープの具材など、甘みと黄色い彩りで親しまれてきた素材がスイートコーンです。Agriture社では、この甘みと彩りを業務用原料に落とし込み、スープ・製菓・ベーカリー・ベジ系商品まで幅広い最終製品に使える素材として提供しています。
PRODUCER | Basic policy for sourcing and coordination
粒の甘み・大きさ・色づきの揃ったロットを産地と直接すり合わせて選定します。試作段階では複数の仕入れ先から少量ずつ取り寄せ、乾燥時の甘み保持・戻りの良さで評価した上で、量産ロットの供給ラインを組みます。
REGION | Characteristics of the main growing region
スイートコーンは北海道をはじめ、各地で栽培される夏野菜です。日照と寒暖差のある産地のものほど糖度がのる傾向にあります。Agriture社では、国内産地のなかから乾燥に向く甘み・粒のロットを見極めて原料化しています。
CULTIVATION｜収穫時期と甘み
スイートコーンは夏（6〜9月頃）に旬を迎えます。収穫後は時間とともに甘みが落ちやすいため、鮮度のよいうちに原料化することが甘みを残す鍵になります。Agriture社では、甘みがのる旬のものを選んで原料化しています。
Low-temperature drying technology and quality control
収穫後の速やかな乾燥
スイートコーンは収穫後、時間が経つと甘みが落ちやすい素材です。鮮度のよいうちに乾燥へ移行することで、とうもろこしらしい甘みと風味を両立する条件で仕上げています。
低温乾燥による甘みの保持
高温乾燥は甘い香りを飛ばし、粒の色もくすみやすくなります。低温帯でじっくり水分を抜くことで、戻したときにも甘みと黄色が残る仕上がりにしています。スープや製菓の素材として、味と見た目にコーンらしさが伝わる原料を目指しています。スープに使う場合は、戻さずそのまま加えて煮込むと、甘みが汁に溶け出します。サラダに使う場合は、お湯で戻して水気を切ると、粒の食感を残したまま使えます。
Use cases
Agriture社で試作相談をいただく用途を6つのカテゴリに整理します。いずれも、コーンの甘み・黄色い彩り・粒形状を活かしたレシピ設計の例です。
1. スープ・ポタージュ
コーンスープ・コーンポタージュ・コンソメスープのベース原料として使えます。戻さずそのまま加えて煮込むだけで甘みが汁に溶け出し、即席スープの素やカップスープにも展開できます。粉砕すればポタージュのとろみと甘みを出す素材としても使えます。
2. 製菓・ベーカリー
コーンブレッド・コーンマフィン・スコーン・蒸しパンの具材として使えます。甘みと黄色を活かし、とうもろこしの粒感を打ち出した製菓・ベーカリー商品に展開できます。生地に練り込むほか、トッピングとして焼き込む使い方もできます。
3. サラダ・トッピング
サラダ・デリ惣菜・トッピングの彩り原料として使えます。お湯で戻して水気を切れば、粒の食感と黄色い彩りをそのまま活かせます。常温在庫として確保でき、水切り不要で配合量が安定するため、業務用の盛り付けに向きます。
4. 炊き込みごはん・混ぜごはん
コーンごはん・混ぜごはん・ピラフ・チャーハンの具材として使えます。戻さずそのまま米と炊き込むと、戻し汁ごと甘みがごはんに移り、黄色い彩りが映えます。即席の混ぜごはんの素やおにぎり具材にも展開できます。
5. ラーメン・即席麺の具材
ラーメン・カップ麺・カップスープの具材として組み込めます。乾燥とうもろこしはお湯で戻りやすく、常温在庫として安定確保できるため、即席食品のトッピングに適しています。バターコーン風のトッピングや、味噌汁の具としても使えます。
6. コーン茶・飲料
コーン茶・ブレンド茶・飲料の原料として使えます。とうもろこしの甘い香りを活かし、香ばしさを出したいお茶や飲料の素材に向きます。粉砕してパウダー寄りにすれば、飲料やスムージーへの配合もしやすくなります。
Commercial usage and rehydration
Rehydration basics
- サラダ・惣菜向け：お湯で5〜8分戻し、水気を切って使う。粒の食感が残る
- スープ向け：戻さずそのまま加えて煮込む。甘みが汁に溶け出す
- 炊き込みごはん向け：戻さず、米と一緒に炊き込む。戻し汁ごと甘みが移る
- 戻し液はコーンの甘みが出ているため、汁物・スープにそのまま使うとよい
Blending guide
- コーンスープ：1人前（200ml）に対して乾燥8〜12gを目安に投入
- サラダ・惣菜：仕上がり100gに対して乾燥10〜15gの戻し量
- 炊き込みごはん：米2合に対して乾燥10〜15gを目安に投入
- 製菓・ベーカリー：生地の配合に応じて乾燥のまま、または戻して使用
How to store
- Before opening: store in a cool, dark place at room temperature, away from heat, humidity, and direct sunlight
- After opening: transfer to a zip bag or airtight container and use up within 1 to 2 months
- 賞味期限は出荷日から6ヶ月程度。光と吸湿で甘みや香りが変わるため注意
- Refrigerated storage is possible. Because condensation forms right after taking it out, return it to room temperature before opening
Related cases and articles
- 乾燥かぼちゃ – 甘みのある乾燥野菜の原料
- List of dried vegetable raw materials
- List of powder raw materials
- Consult us on food OEM and raw material supply
Product catalog showing the items we handle
Flexible support from small lots to large lots
- Sold in small lots from 100g
- Handling heirloom vegetables from across Japan
- Dried fruits and herbs also supported
Frequently asked questions
缶詰や冷凍コーンとの違いは何ですか？
乾燥とうもろこしは常温で長期保管でき、軽量で在庫しやすい点が特徴です。水切りが不要なため配合量がぶれにくく、業務用の仕込みに向きます。お湯で戻せば粒の食感が戻り、スープでは戻さず加えて甘みを溶け出させることもできます。用途に応じて缶詰・冷凍品と使い分けいただけます。
甘みはどの程度残りますか？
鮮度のよいうちに低温乾燥へ移行することで、とうもろこしらしい甘みと香りを残した仕上がりにしています。戻した後もスープ・サラダ・製菓の素材として甘みを確認いただけます。高温調理や長時間の保管・吸湿で風味が変わりやすいため、最終製品の加熱条件・保管設計には注意が必要です。
スープにそのまま使えますか？
ご相談が多い用途の一つです。乾燥とうもろこしは戻さずそのままスープに加えて煮込むことができ、甘みが汁に溶け出します。粉砕すればポタージュのとろみと甘みを出す素材にもなります。即席スープの素・カップスープの具材など、戻し時間を短くしたい商品に幅広く使えます。
コーンパウダーとの使い分けは？
乾燥とうもろこしは「粒の食感・彩りを残したい用途」、パウダーは「スープベース・製菓・飲料への配合や色づけ」という棲み分けになります。サラダ・トッピング・炊き込みごはんは乾燥とうもろこし、ポタージュのとろみ・パン生地への配合はパウダーが向きます。併用することで、粒感と均一な甘みづけを両立したレシピ設計が可能です。
What is the minimum prototype lot?
試作は原料1kgからお受けしています。粒のまま／粉砕の比較、スープ用と製菓用の仕様比較など、複数条件を並行で試作できます。本製造は10kg〜、OEM最終製品化まで含めてご相談いただけます。想定する最終製品の仕様・ロット・スケジュールをお聞きしたうえで、個別に見積と納期をご提案します。
Please tell me the best-before date and how to store it.
賞味期限は出荷日から6ヶ月程度です。未開封時は高温多湿・直射日光を避け、常温の冷暗所で保管してください。コーンは光と吸湿で甘みや香りが変わりやすいため、開封後はチャック袋・密閉容器に移し替え、1〜2ヶ月を目安に使い切ることをおすすめします。冷蔵保管も可能ですが、取り出し直後の結露には注意し、常温に戻してから開封してください。
Recommended reading
- 乾燥かぼちゃ – 甘みのある乾燥野菜
- List of dried vegetables
- List of powders
- Consult us on food OEM and raw material supply
Download the product catalog
We will send the materials to your email address based on the information you provide.
