Corn Powder
コーンパウダーは、スイートコーン（とうもろこし）を乾燥後に微粉末化した原料です。コーンスープ・コーンブレッド・製菓生地・飲料配合・シーズニングといった用途で、とうもろこし本来の甘みと黄色を均一に広げることを目的としています。生鮮や缶詰では扱いにくい「液体・粉体への一様な分散」を、粉末ならではの細かい粒度で実現します。Agriture社では、Dried cornand makes it into powder by adding a pulverizing process.
とうもろこしはイネ科の一年生植物で、スイートコーンは糖度の高い系統を野菜として収穫したものです。コーンパウダーはその甘みとやさしい色合いを粉体で扱えるため、ポタージュやスナック、焼き菓子、ドリンクの色づけまで幅広く展開できます。同じ甘み系のOnion powderandPotato powderと組み合わせれば、ポタージュベースやスープミックスの粉体配合をまとめて設計できます。少量から仕様の詰めが可能です。
TOC
Agritureのコーンパウダー、3つのこだわり
1. とうもろこしの甘みと黄色を残す乾燥設計
とうもろこしは糖分が多く、乾燥条件によって甘みの立ち方と色の濃さが変わります。Agriture社では温度帯を整え、コーン特有のやさしい甘みと黄色が残る条件で運用しています。コーンスープやスナック、焼き菓子の生地に配合したときに、とうもろこしらしい風味と色合いが素直に出る仕上がりを目安にしています。用途ジャンルをまたいだブレンド試作が可能です。
2. Fine pulverization with selectable particle size
コーンパウダーは用途によって最適な粒度が異なります。飲料やポタージュには口当たりの良い微粉末、製菓・ベーカリーの生地には扱いやすい粒度と、仕上がりに合わせて粉砕度合いを調整できます。スープのとろみ付けや色づけ、スナックのコーティングなど、最終製品の食感や見た目に合わせた粒度設計を試作段階から相談いただけます。
3. 国産原料の選別
原料には国産のスイートコーンを使用します。とうもろこしは品種や収穫時期によって糖度と粒の色が変わるため、甘みと色合いの目安を共有したうえで原料を受け入れています。原料ロットを記録し、量産時の風味・色調の再現に活かしています。
Product catalog showing the items we handle
Flexible support from small lots to large lots
- Sold in small lots from 100g
- Handling heirloom vegetables from across Japan
- Dried fruits and herbs also supported
業務用コーンパウダーの特徴
微粉末化することで、コーン本来の甘みと黄色を「スープ・生地・飲料への均一配合」という用途領域に展開できます。コーンパウダーならではの強みを6つの観点で整理します。
とうもろこしの甘みを凝縮
コーンのやさしい甘みを粉末に凝縮。少量の配合で、ポタージュ・コーンスープ・スナックの土台にとうもろこしらしい甘みとコクを足せます。だしや牛乳と合わせるだけで、コーンの風味が立つベースを設計できる素材です。
黄色を活かした色づけ
とうもろこし由来のやさしい黄色は、コーンブレッドや焼き菓子、クリームソース、飲料の色づけに活かせます。生地やドリンクに練り込むだけで、コーンらしい黄色みと風味を同時に与えられる素材です。
液体・粉体に均一分散
微粉末のため、スープ・牛乳・生地・飲料に均一に混ざります。ポタージュのとろみ付けや色づけ、ミックス粉への配合に向き、ダマになりにくい口当たりを狙った粒度で仕上げられます。
製菓・ベーカリーに展開
コーンブレッド・マフィン・クッキー・パウンドなど、生地にコーンの風味と色を加える用途に向きます。小麦粉の一部に置き換える配合で、とうもろこしらしい甘みと黄色みのある焼き上がりを設計できます。
飲料・スムージーに配合
コーンミルク・スムージー・ラテ系ドリンクなど、飲料への配合にも展開できます。粒度を細かく整えることで口当たりを軽くし、とうもろこしの甘みと色を飲料にのせられます。
Use together with the ingredient-shape version
粒の食感を残したい用途にはDried corn、甘みと色を均一に広げたい用途にはパウダー、と使い分けられます。具材感とベースの甘みを同じレシピで両立可能です。
Product specifications (commercial)
The basic specifications at the prototype stage are as follows. Procurement lots, delivery dates, and packaging forms for mass production and OEM are settled through individual consultation.
| Item | Details |
|---|---|
| Product name | Corn Powder |
| Raw material | とうもろこし（スイートコーン・国産） |
| Shape | 微粉末（乾燥後に粉砕） |
| Appearance | 淡黄色〜黄色の微粉末 |
| Aroma | とうもろこし特有のやさしい甘い香り |
| Net content | Individual quote according to use and lot |
| Best-before date | About 6 months from the shipping date |
| Storage method | Avoid high temperature, high humidity, and direct sunlight; after opening, seal and store in a cool, dark place |
| Minimum prototype lot | 10kg〜 |
Customization support
用途に合わせて粒度や包装、ブレンド設計を相談いただけます。最終製品化まで一貫して対応します。
| Item | Available | Details |
|---|---|---|
| Particle-size adjustment | 微粉末〜粗めの粉末 | 飲料・ポタージュは細かく、製菓・ベーカリーは扱いやすい粒度に |
| Blend design | Pre-mixing of vegetable powders | 玉ねぎ・じゃがいも系との指定比率混合でスープミックスを設計 |
| Packaging form | From commercial bulk to small bags | Light-blocking aluminum bags, sticks and small bags, individual wrapping, and the like |
| OEM productization | End-to-end handling through the final product | コーンスープ、コーンブレッド、焼き菓子、飲料配合等 |
| Raw material supply | Own raw materials + contract processing | We also handle contract drying and grinding at a specified growing region |
粒の食感を活かしたい方へ（原料形状版）
炊き込みご飯・スープの具・サラダのトッピングなど、とうもろこしの粒感と見た目を残す用途には、乾燥とうもろこしが向いています。パウダーでは得られないコーンの食感と存在感がレシピに活きます。
Commitments to variety, grower, and growing region
とうもろこしはイネ科の一年生作物で、野菜として食べるスイートコーンは糖度の高い系統です。国内では味来・ゴールドラッシュ・サニーショコラなどの黄色系のほか、バイカラーやピュアホワイトなどの白色系も栽培されており、品種ごとに糖度・粒の色・皮のやわらかさが異なります。パウダー原料としては、甘みと黄色の出方を見て選定します。
BRAND
Agriture社では、国産のスイートコーンを原料に、乾燥から粉砕・包装まで一貫して管理しています。とうもろこしらしい甘みと黄色を残した仕上がりが基本方針です。
PRODUCER
契約産地と提携し、品種・収穫時期・糖度の目安を共有したうえで原料を受け入れています。原料ロットを記録し、量産時の風味・色調の再現に活かしています。
REGION
主要産地は北海道・千葉・茨城。寒暖差の大きい産地ほど甘みがのりやすく、夏の旬の時期に原料を集中的に調達します。産地リレーで原料の安定供給にも対応できます。
CULTIVATION
露地を中心に原料を調達し、収穫後の鮮度低下が早いとうもろこしの特性をふまえ、収穫から乾燥までの流れを意識して受け入れています。糖度・粒の色を目安に選別し、パウダー化工程で再現性を担保します。
Powdering technology and quality control
甘みと色の保持
とうもろこしは糖分が多く、乾燥過程で甘みと色が変化しやすい素材です。温度帯を整え、コーン特有のやさしい甘みと黄色を残しながら水分を抜く条件で運用しています。粉砕時の摩擦熱もコントロールし、粉末が熱を持ちすぎない仕上がりを目安にしています。
粒度管理と包装
飲料・ポタージュ向けの微粉末から製菓・ベーカリー向けの粒度まで、用途に合わせて粉砕度合いを整えます。とうもろこしの粉末は湿気を吸いやすいため、業務用バルクは遮光アルミ袋、小袋・スティックは防湿・遮光フィルムを採用し、店頭・倉庫での保管を想定した仕様を提案します。
TIPS：コーンパウダーを活かす配合の目安
コーンスープに使う場合は、牛乳やだしと合わせてスープ重量の5〜10%配合で、とうもろこしの甘みが立つベースになります。コーンブレッドや焼き菓子では、小麦粉の10〜20%をコーンパウダーに置き換えると、黄色みとコーン風味のある生地に仕上がりやすい範囲です。飲料・スムージーではドリンク重量の3〜5%配分が口当たりと風味のバランスを取りやすく、スナックのコーティングでは表面に薄くまぶす用途で甘みと色を加えられます。
Use cases
パウダーは液体・粉体に均一に分散するため、生鮮や缶詰では届かない用途に広がります。ご相談が多い用途を整理します。
コーンスープ・ポタージュ
牛乳やだしと合わせるだけで、とうもろこしの甘みが立つスープベースを設計できます。粉末のコーンスープミックスや、レトルト・カップスープのベース配合に向きます。
Confectionery / bakery
コーンブレッド・マフィン・クッキー・パウンドなど、生地にコーンの風味と黄色を加える用途に向きます。小麦粉の一部に置き換える配合で、とうもろこしらしい焼き上がりを設計できます。
Beverages and drinks
コーンミルク・スムージー・ラテ系ドリンクなど、飲料への配合に展開できます。粒度を細かく整えることで、とうもろこしの甘みと色を口当たり軽くのせられます。
シーズニング・スナック
スナックのコーティングパウダーや、ポップコーン・チップスのフレーバー配合に向きます。塩や他の調味料と合わせて、コーンの甘みを加えたシーズニングを設計できます。
ソース・とろみ付け
クリームソース・グラタンソース・シチューなどに配合すると、とうもろこしの甘みととろみを同時に与えられます。ソースの色づけと風味づけを一つの素材でまかなえます。
ブレンド原料・スープミックス
玉ねぎ・じゃがいも系の野菜パウダーと事前ブレンドすることで、ポタージュベースやスープミックスを一つの原料供給先で設計できます。指定比率での混合・袋詰めまで一貫して対応します。
Commercial usage and thinking on blending
Blending basics
- コーンスープ・ポタージュ：牛乳やだしに対し5〜10%を目安に溶かし込む
- 製菓・ベーカリー：小麦粉の10〜20%を置き換える配合から試作
- 飲料・スムージー：ドリンク重量の3〜5%を目安に配合
- スナックのコーティング：表面に薄くまぶす用途で甘みと色を加える
How to store
- 未開封時は高温多湿・直射日光を避け、常温の冷暗所で保管
- After opening, transfer to an airtight container, avoid moisture, and use up quickly
- 賞味期限は出荷日から6ヶ月程度が目安
Related ingredients and articles
- Dried corn：粒の形状を残した原料
- Onion powder：スープ・ポタージュのコク付け
- Potato powder：ポタージュベースの相方
- Vegetable powder list：取り扱いパウダーの一覧
- Consult us on wholesale and OEM：業務用・OEM案件の相談窓口
Product catalog showing the items we handle
Flexible support from small lots to large lots
- Sold in small lots from 100g
- Handling heirloom vegetables from across Japan
- Dried fruits and herbs also supported
Frequently asked questions
乾燥とうもろこし（粒形状）とパウダーはどう使い分けますか？
乾燥とうもろこしは粒の形状を残したタイプで、炊き込みご飯・スープの具・サラダのトッピングなど、食感と見た目を活かしたい用途に向きます。パウダーは微粉末のため、コーンスープ・製菓生地・飲料・シーズニングなど、コーンの甘みと色を均一に広げたい用途に向きます。併用で具材感とベースの甘みを両立できます。
色や甘みはどの程度残りますか？
スイートコーンのやさしい黄色と甘みが残る条件で乾燥・粉砕しています。コーンスープ・コーンブレッド・飲料などに配合したときに、とうもろこしらしい黄色みと風味が素直に出る仕上がりを目安にしています。乾燥や粉砕の度合いによって色の濃さは多少変わるため、狙う色合いを共有いただければレシピ設計に合わせてご相談できます。
Can the particle size be chosen?
用途に合わせて粒度を調整できます。飲料やポタージュには口当たりの良い微粉末、製菓・ベーカリーの生地には扱いやすい粒度、と仕上がりに合わせて粉砕度合いを整えます。最終製品の食感や口当たりを共有いただければ、試作段階から粒度を相談いただけます。
Can it be pre-blended with other vegetable powders?
可能です。玉ねぎ・じゃがいも系など、スープ・ポタージュで相性の良い野菜パウダーとの事前ブレンドに対応します。コーンスープミックスやポタージュベースなど、最終製品で狙う配合を共有いただければ、その比率で混合・袋詰めまで行います。
What is the minimum prototype lot?
試作は10kgから受け付けています。量産・OEMは個別に見積と納期をご提案します。コーンスープ・コーンブレッド・焼き菓子・飲料配合などの最終製品化までを一貫して相談いただけます。
Please tell me the best-before date and how to store it.
賞味期限は出荷日から6ヶ月程度です。コーンパウダーは湿気を吸いやすいため、未開封時は高温多湿と直射日光を避け、常温の冷暗所で保管してください。開封後は密閉容器に移し替え、湿気を避けて早めに使い切ることをおすすめします。
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