コーンパウダー

1. とうもろこしの甘みと黄色を残す乾燥設計

とうもろこしは糖分が多く、乾燥条件によって甘みの立ち方と色の濃さが変わります。Agriture社では温度帯を整え、コーン特有のやさしい甘みと黄色が残る条件で運用しています。コーンスープやスナック、焼き菓子の生地に配合したときに、とうもろこしらしい風味と色合いが素直に出る仕上がりを目安にしています。用途ジャンルをまたいだブレンド試作が可能です。

2. 粒度を選べる微粉末化

コーンパウダーは用途によって最適な粒度が異なります。飲料やポタージュには口当たりの良い微粉末、製菓・ベーカリーの生地には扱いやすい粒度と、仕上がりに合わせて粉砕度合いを調整できます。スープのとろみ付けや色づけ、スナックのコーティングなど、最終製品の食感や見た目に合わせた粒度設計を試作段階から相談いただけます。

3. 国産原料の選別

原料には国産のスイートコーンを使用します。とうもろこしは品種や収穫時期によって糖度と粒の色が変わるため、甘みと色合いの目安を共有したうえで原料を受け入れています。原料ロットを記録し、量産時の風味・色調の再現に活かしています。

粒の食感を活かしたい方へ（原料形状版）

炊き込みご飯・スープの具・サラダのトッピングなど、とうもろこしの粒感と見た目を残す用途には、乾燥とうもろこしが向いています。パウダーでは得られないコーンの食感と存在感がレシピに活きます。

→ 乾燥とうもろこしの詳細を見る

BRAND

Agriture社では、国産のスイートコーンを原料に、乾燥から粉砕・包装まで一貫して管理しています。とうもろこしらしい甘みと黄色を残した仕上がりが基本方針です。

PRODUCER

契約産地と提携し、品種・収穫時期・糖度の目安を共有したうえで原料を受け入れています。原料ロットを記録し、量産時の風味・色調の再現に活かしています。

REGION

主要産地は北海道・千葉・茨城。寒暖差の大きい産地ほど甘みがのりやすく、夏の旬の時期に原料を集中的に調達します。産地リレーで原料の安定供給にも対応できます。

CULTIVATION

露地を中心に原料を調達し、収穫後の鮮度低下が早いとうもろこしの特性をふまえ、収穫から乾燥までの流れを意識して受け入れています。糖度・粒の色を目安に選別し、パウダー化工程で再現性を担保します。

TIPS：コーンパウダーを活かす配合の目安

コーンスープに使う場合は、牛乳やだしと合わせてスープ重量の5〜10%配合で、とうもろこしの甘みが立つベースになります。コーンブレッドや焼き菓子では、小麦粉の10〜20%をコーンパウダーに置き換えると、黄色みとコーン風味のある生地に仕上がりやすい範囲です。飲料・スムージーではドリンク重量の3〜5%配分が口当たりと風味のバランスを取りやすく、スナックのコーティングでは表面に薄くまぶす用途で甘みと色を加えられます。

乾燥とうもろこし（粒形状）とパウダーはどう使い分けますか？

乾燥とうもろこしは粒の形状を残したタイプで、炊き込みご飯・スープの具・サラダのトッピングなど、食感と見た目を活かしたい用途に向きます。パウダーは微粉末のため、コーンスープ・製菓生地・飲料・シーズニングなど、コーンの甘みと色を均一に広げたい用途に向きます。併用で具材感とベースの甘みを両立できます。

色や甘みはどの程度残りますか？

スイートコーンのやさしい黄色と甘みが残る条件で乾燥・粉砕しています。コーンスープ・コーンブレッド・飲料などに配合したときに、とうもろこしらしい黄色みと風味が素直に出る仕上がりを目安にしています。乾燥や粉砕の度合いによって色の濃さは多少変わるため、狙う色合いを共有いただければレシピ設計に合わせてご相談できます。

粒度は選べますか？

用途に合わせて粒度を調整できます。飲料やポタージュには口当たりの良い微粉末、製菓・ベーカリーの生地には扱いやすい粒度、と仕上がりに合わせて粉砕度合いを整えます。最終製品の食感や口当たりを共有いただければ、試作段階から粒度を相談いただけます。

他の野菜パウダーと事前ブレンドできますか？

可能です。玉ねぎ・じゃがいも系など、スープ・ポタージュで相性の良い野菜パウダーとの事前ブレンドに対応します。コーンスープミックスやポタージュベースなど、最終製品で狙う配合を共有いただければ、その比率で混合・袋詰めまで行います。

試作の最小ロットはどのくらいですか？

試作は10kgから受け付けています。量産・OEMは個別に見積と納期をご提案します。コーンスープ・コーンブレッド・焼き菓子・飲料配合などの最終製品化までを一貫して相談いただけます。

賞味期限と保存方法を教えてください。

賞味期限は出荷日から6ヶ月程度です。コーンパウダーは湿気を吸いやすいため、未開封時は高温多湿と直射日光を避け、常温の冷暗所で保管してください。開封後は密閉容器に移し替え、湿気を避けて早めに使い切ることをおすすめします。