健康・栄養– category –

システム開発の日本ナレッジスペースが、規格外野菜の宅配「ロスヘル」を全社員へ会社負担で提供する取り組みなどで、農水省「食育実践優良法人2026」に初認定された。初年度333社の一社に名を連ねた。

薬膳食材というと、なつめやクコの実のような、中華食材店で買う輸入の乾物を思い浮かべる方が多いかもしれません。けれど薬膳食材の多くは、じつは国産の身近な野菜や乾物でそろえられます。「特別なものを取り寄せないと始められない」というイメージは...

「薬膳と漢方って似ているけれど、どこが違うの？」と感じたことはないでしょうか。どちらも東洋医学を背景に持つため混同されがちですが、立ち位置のはっきり違う別のものです。 このページでは、薬膳と漢方の違いを、「食事」と「薬」という切り口から、...

「薬膳って体によさそうだけど、特別な食材や生薬が必要なのでは？」と感じている方は多いかもしれません。じつは薬膳は、スーパーで手に入る身近な野菜から始められる、東洋医学の考え方にもとづいた食事のスタイルです。 このページでは、薬膳とは何かを...

東京・浅草のやげん堀、京都・清水の七味家本舗、信州・善光寺の八幡屋礒五郎。三軒が公開している七味の素材を並べてみると、三軒すべてに入っているのは唐辛子と山椒の二つだけです。胡麻は三軒とも使っていますが、白か黒かで分かれます。陳皮を使う店...

冷蔵庫に柚子胡椒はあるけれど、鍋以外に何につければいいのか分からない。そんな状態で瓶を眠らせている方は少なくありません。柚子胡椒は少しの量で辛みと香りが立つ調味料なので、つける相手と量さえ決まれば、鍋の季節が終わっても毎日使えます。 この...

よもぎ餅やよもぎ茶、よもぎ蒸しに使う乾燥よもぎを買いたいけれど、「どこで売っているの？」「どれを選べばいいの？」と迷う方は多いはずです。乾燥よもぎはスーパーの店頭では見つけにくく、通販や専門店で選ぶのが基本になります。 この記事では、京都...

よもぎ茶は、若草の香りとノンカフェインで親しまれている和のお茶です。乾燥よもぎを使えば、急須やお鍋で煮出すだけと簡単に作れます。生のよもぎから自家製のよもぎ茶を作ることもでき、好みに合わせて楽しめます。 この記事では、京都で乾燥野菜の加工...

よもぎ茶やよもぎ蒸し、よもぎ餅などを取り入れる前に、「よもぎに副作用はないの？」と気になる方は多いはずです。よもぎは古くから食用やお茶として親しまれてきた身近な植物ですが、体質や摂取量によっては注意が必要な場面もあります。 この記事では、...

春の和菓子の定番、よもぎ餅（草餅）。生のよもぎは旬が春に限られますが、乾燥よもぎを使えば一年中いつでも、手軽によもぎ餅を作れます。下処理やアク抜きが済んでいるので、戻して生地に混ぜるだけと簡単です。 この記事では、京都で乾燥野菜の加工を手...

サロンに通わなくても、よもぎ蒸しは道具とよもぎをそろえれば自宅でも楽しめます。とはいえ「どんな道具が必要なのか」「よもぎはどれくらい入れて、どうやり方を進めればいいのか」と迷う方は多いはずです。手順と注意点を押さえれば、自宅でも安心して...

乾燥よもぎの使い方を、戻し方や分量から草餅・よもぎ団子などの人気レシピ、よもぎ茶・よもぎ風呂、保存方法・賞味期限、失敗しない選び方まで解説。国産・低温乾燥の乾燥よもぎを家庭でも業務用でも無駄なく使いこなすコツを京都の乾燥野菜メーカーがまとめました。

カゴメ主導22社が学生対象アイデアコンテスト2026を3月2日始動。20代男性218g・女性210gの摂取量に対し目標350gの不足解消策を募る。乾燥野菜のオフィス常備など現実解も。

鍋の仕上げに皮を少し削いだら、あとは黄色い実がひとつ残る。果汁を搾ったら、今度は皮とワタと種が残る。ゆずは、どこかを使うたびに別のどこかが余る果物です。 農林水産省の令和5年産特産果樹生産動態等調査では、ゆずの全国の出荷量26,734トンのうち...

「カフェインレスコーヒーは体に悪い」「意味ないのでは？」と耳にしたことはありませんか？妊娠中の方や夜のリラックスにコーヒーを楽しみたい方にとって、本当のところを知りたい話題です。 結論から言えば、抽出方式を正しく選べばカフェインレスコーヒ...

ドライトマトは、完熟トマトを乾燥させて水分を大幅に減らした加工食品です。生トマトの約90%を占める水分が乾燥で抜けることで、旨みが凝縮され、少量で料理に深いコクと彩りを加えられる食材になります。イタリアでは古くからパスタソースやアンティパス...

デスクワーク中心の現代ビジネスパーソンにとって、健康維持は大きな課題です。 野菜不足や運動不足に悩む方々が増える中、手軽に栄養を補給できる機能性飲料への需要が高まっています。特に「野菜茶」という新しいカテゴリーは、従来のお茶と野菜の栄養を...

健康志向が高まる今、機能性飲料市場は急拡大を続けています。 特に健康茶は、日常的に取り入れやすい健康習慣として多くの消費者に支持されており、2024年の機能性表示食品市場は6,000億円を突破すると予測されています。こうした巨大市場において、自社...

野菜パウダーは、赤ちゃんの離乳食づくりの時短と栄養補強を両立できる便利な食材です。国産・無添加のパウダーを選べば、粉っぽさやアレルギーリスクに配慮しつつ、かぼちゃ・ほうれん草・にんじん・蓮根などの野菜を月齢に合わせて少量ずつ取り入れられ...

薬膳茶OEMは、東洋医学の考え方に基づいて生薬や茶葉をブレンドしたオリジナル健康茶を、自社で製造設備を持たずに企画・販売できる仕組みです。ブレンド設計・原料調達・製造・包装までをメーカーに委託できるため、初期投資を抑えながら差別化された健康...

「ベジタリアンとは何か」を調べると、8種類とも10種類とも書かれた分類表が出てきます。どれが正しいのか、判断がつかないまま読み終わることになります。 先に結論を書きます。日本には、ベジタリアンとヴィーガンについて国が定めた規格があります。202...

ヘルシーな軽食としてイメージされることがあるドライフルーツは、生のフルーツを乾燥させて保存性を高めていることで、いつでも食べられて簡単に栄養補給できることが特徴です。そんなドライフルーツは古くから世界中で親しまれており、非常食や携行食と...

ドライフルーツは「自然なおやつ」として人気がありますが、ダイエット中に食べても大丈夫なのか、不安に感じる方も多いのではないでしょうか。見た目は小さくても栄養が凝縮されているため、「カロリーが高いのでは？」という疑問や、「食べすぎると太る...

「毎日ちゃんと野菜を食べたい」「1日分の350gの野菜を食べないと」そう思ってはいても、仕事に家事に育児に追われて、気づけば1日が終わっている。そんな方にこそ、いま改めて届けたいのが「乾燥野菜」という選択肢です。 乾燥野菜は切り干し大根でイメー...

青汁の原料として知られるケール。 実はこの野菜、栄養価の高さから「野菜の王様」という異名を持っています。キャベツやブロッコリーと同じアブラナ科に属し、これらの野菜の原種に位置するケールは、地中海沿岸・ギリシャ地方が原産とされ、紀元前から栽...

ドライフルーツとナッツを一緒に食べる組み合わせは、間食としても行動食としても定着しています。ただ、自分で好きなものを混ぜて保存しておくと、数日でナッツがしけって食感が落ちることがあります。 原因は水分です。ドライフルーツに残っている水分が...

そのまま食べる基本の楽しみ方 ドライりんごのいちばんシンプルな食べ方は、袋を開けてそのままつまむこと。水分が抜けて甘みが凝縮されているので、生のりんごとは違う濃い味わいを楽しめます。ただ「そのまま」と言っても、食感のタイプや食べるタイミン...

果物コーナーで一年を通して見かける「ふじ」は、日本でもっとも多く栽培されているりんごです。甘みと酸味のバランス、しっかりした歯ごたえ、貯蔵性の高さがそろい、贈答用から毎日のおやつまで幅広く使われています。ただ「ふじ」とひとくちに言っても...

健康志向の高まりとともに、スーパーフードへの関心が世界的に拡大しています。その中でも「栄養豊富な樹木」と呼ばれるモリンガは、栄養価の高さと持続可能性の両面から注目を集めています。 モリンガはインド北西部を原産とする植物で、ビタミンA・ビタ...

レシピに「りんご1個」と書いてあって、はかりの前で止まった。あるいは通販で「Lサイズ」と書かれていて、それが何グラムなのか分からない。どちらもよくある場面です。 先に答えを書きます。りんご1個の重さは品種で決まっていて、240グラムから500グラ...

はじめに、この記事で書けないことを先に書きます。 当社は栄養素の数値を記事に載せない方針をとっています。ビタミンが何ミリグラムといった値や、ほかの食品との倍率比較は書きません。健康上の効果についても、食品メーカーの立場で断定することはしま...

健康志向の高まりとともに、モリンガへの関心が急速に広がっています。 「栄養豊富な樹木」とも呼ばれるこの植物は、90種類以上の栄養素を含むスーパーフードとして世界中で注目されていますが、国産モリンガを選ぶ際にはどのようなポイントに気をつければ...

青汁を選ぶとき、パッケージの「健康に良い」という言葉だけで判断していませんか？ 実は青汁の特徴は、使用されている原料によって大きく異なります。ケール、大麦若葉、モリンガといった主要原料には、それぞれ独自の栄養プロファイルと特徴があり、目的...

伝統野菜パウダーは、京野菜や加賀野菜など、各地で古くから栽培されてきた在来品種を粉末化した食材です。 これらの野菜は、その土地の気候や土壌に適応しながら長い年月をかけて育まれてきた貴重な食の遺産であり、大量生産される一般的な野菜とは異なる...

この記事でわかること プレゼンティーズムとは何か、企業にどのくらいの損失をもたらすか 野菜不足と生産性低下の関連データ 食事環境の改善で期待できる効果 オフィスですぐ始められる野菜不足の解消法 プレゼンティーズムとは？見えない損失の正体 「出...

野菜の防災備蓄は、企業の防災計画で見落とされがちなテーマです。一般的な非常食・保存食はアルファ米・乾パン・カップ麺・缶詰など炭水化物とたんぱく質に偏り、ビタミン・ミネラル・食物繊維が不足しがちになります。本記事では、おすすめの備蓄野菜7選...

三浦大根は、神奈川県三浦半島で栽培されてきた冬大根です。 明治時代に三浦半島の在来種である高円坊大根と練馬大根などが自然交雑して誕生し、大正14年（1925年）に「三浦大根」と命名されました。三浦半島は温暖な気候と水はけの良い土壌に恵まれ、昔か...

この記事でわかること BCPと健康経営を同時に満たす食品備蓄の考え方 乾燥野菜を活用したローリングストック戦略 総務部門の業務負荷を減らす運用のコツ 経費計上の方法と費用対効果 BCP対策と健康経営、別々にやっていませんか？ 「防災備蓄は総務の仕事...

青汁といえばケール。 この緑の野菜は、キャベツやブロッコリーと同じアブラナ科に属し、「野菜の王様」と呼ばれるほど栄養価に優れています。日本では青汁市場が成熟しており、ケールはその主要素材として長年にわたり安定した需要を維持してきました。生...

この記事でわかること 乾燥野菜に残る栄養素と失われやすい栄養素 主要な野菜別に見る残りやすい成分 乾燥方法による仕上がりの違い 乾燥野菜を上手に活用する方法 「乾燥野菜って栄養あるの？」という疑問に正直に答えます 乾燥野菜について一番多い質問...

この記事でわかること 乾燥野菜で作る簡単レシピ10選（5分〜15分） 味噌汁・スープ・サラダ・炒め物・煮物のジャンル別レシピ 乾燥野菜の使い方のコツと失敗しないポイント 1週間の献立に乾燥野菜を組み込むアイデア なぜ乾燥野菜レシピが「野菜不足」に役...

この記事でわかること 「乾燥野菜は栄養がない」と言われる理由 生野菜との栄養価をデータで比較した結果 乾燥方法による栄養残存率の違い 減りやすい栄養素と残りやすい栄養素の整理 栄養を無駄にしない乾燥野菜の食べ方 「乾燥野菜って、栄養あるんです...

この記事でわかること アウトドアで野菜不足になる理由と体への影響 乾燥野菜がキャンプ・登山に最適な理由 持っていくべき乾燥野菜の種類と選び方 フィールドで使える簡単レシピ パッキングのコツと持ち運び方 キャンプや登山の食事といえば、カップ麺、...

この記事でわかること 高齢者が野菜不足になりやすい3つの原因 噛む力が弱くても食べやすい野菜の調理テクニック 乾燥野菜を使った簡単な介護食レシピ 1日に必要な野菜摂取量と高齢者の実態データ 離れて暮らす親の食事をサポートする方法 「最近、お父さ...

この記事でわかること ダイエット中に野菜不足が起きやすい理由 食物繊維がダイエットの成功率を高める仕組み 乾燥野菜のカロリーと栄養素データ ダイエット食に乾燥野菜を取り入れる具体的な方法 空腹感を抑える食物繊維の効果的な摂り方 「食事制限をし...

青汁・野菜ジュース・乾燥野菜を徹底比較｜野菜不足解消に本当に役立つ方法はどれ？ 「野菜をもっと食べなきゃ」と思いつつ、なかなか実行できない。そんな方が最初に手を出すのが、青汁か野菜ジュースではないでしょうか。 ドラッグストアに行けば棚いっ...

この記事でわかること 妊娠中に必要な1日の野菜摂取量と不足しがちな栄養素 葉酸・鉄分を効率よく摂れる野菜の選び方 つわり中でも続けられる乾燥野菜の活用法 妊娠期別のおすすめレシピと食べ方 乾燥野菜を使った時短調理のコツ 「妊娠がわかってから、食...

避難生活の食事、「食べられれば何でもいい」では危険です 地震や台風などの災害が起きたとき、まず考えるのは身の安全の確保。食事のことは後回しになりがちです。でも、避難生活が3日、1週間と長引くにつれて、食事の質が心身の健康に大きく影響してきま...

この記事でわかること 一人暮らしで野菜不足になる本当の理由 乾燥野菜が一人暮らしと相性抜群な理由 具体的な活用レシピと取り入れ方 生野菜とのコスパ比較 乾燥野菜の選び方と保存のコツ 「野菜を食べなきゃとは思ってるけど、なかなか……」 一人暮らしを...

よもぎは古くから日本の食文化に根づく香草で、和菓子や薬膳、健康茶など幅広く使われています。乾燥よもぎは国産のよもぎを低温乾燥し、深い緑色と香りをそのまま閉じ込めた原料です。草餅や団子、入浴剤やハーブティーなど、香りや彩りを活かした製品づ...