Kikurage powder
キクラゲパウダーは、国産キクラゲを乾燥・微粉末化し、中華スープ・薬膳料理・健康食品・機能性粉末にキクラゲ由来の食物繊維・ビタミンDを均一に行き渡らせることを目的にした原料です。キクラゲのコリコリとした食感は粉末化で失われますが、その代わり中華スープ粉末・薬膳粉末・サプリメント配合原料として、食感に頼らない機能性素材として使える点が強みです。Agriture社では、Dried wood ear mushroom（形状を残したタイプ）と同じ原料から、微粉末化工程を加えた形でパウダー化しています。
中華スープの素・薬膳茶・機能性粉末・健康食品など、キクラゲの栄養素を食感を問わず届けたい用途に向きます。試作は原料1kgから対応します。
TOC
Agritureのキクラゲパウダー、3つのこだわり
キクラゲパウダーは粉砕のしやすさと風味の穏やかさが品質を決めます。Agriture社では、乾燥・粉砕・包装までを自社加工所で管理し、機能性粉末素材として使いやすい仕上がりを目指しています。機能性訴求の基礎となる栄養素が粉末化後も失われにくい設計です。
3. 薬膳・中華粉末ブレンド設計
Agriture社では和漢・薬膳系の原料を同じラインで扱っているため、キクラゲを軸にした薬膳粉末・中華スープベースを一つの原料供給先で設計できます。Yasai Yakuzenサイトのレシピと連動した配合設計も相談できます。
Product catalog showing the items we handle
Flexible support from small lots to large lots
- Sold in small lots from 100g
- Handling heirloom vegetables from across Japan
- Dried fruits and herbs also supported
業務用キクラゲパウダーの特徴
食物繊維が豊富
キクラゲはきのこ類の中でも食物繊維量が多く、粉末化することで飲料・粉末食品に食物繊維を加える素材として使えます。機能性訴求の軸になります。
ビタミンDを含む
日光乾燥で生成されるビタミンDを含み、サプリメント・健康食品の配合原料としての訴求軸があります。骨・免疫系の健康食品向けに向きます。
穏やかな風味
キクラゲは香り・味の主張が弱いため、他素材と合わせても邪魔をしません。中華スープ・薬膳茶・機能性ドリンクのベース素材として使いやすい特性です。
薬膳・機能性粉末ブレンド
なつめ・枸杞・他きのこ粉末との事前ブレンドに向き、薬膳粉末・機能性スープベースの複合粉末として設計できます。
Use together with the ingredient-shape version
コリコリ食感を残したい用途には乾燥キクラゲ、栄養素を均一に広げたい用途にはパウダー、と使い分けられます。
Product specifications (commercial)
The basic specifications at the prototype stage are as follows. Procurement lots, delivery dates, and packaging forms for mass production and OEM are settled through individual consultation.
| Item | Details |
|---|---|
| Product name | Kikurage powder |
| Raw material | キクラゲ（国産） |
| Shape | Fine powder (dried and ground) |
| Appearance | 濃茶〜黒褐色の微粉末 |
| Aroma | きのこ類特有の穏やかな香り、主張は弱い |
| Net content | Individual quote according to use and lot |
| Best-before date | About 6 months from the shipping date |
| Storage method | Avoid high temperature, high humidity, and direct sunlight; after opening, seal and store in a cool, dark place |
| Processing plant | Our own processing plant within Kyoto Prefecture |
| Minimum prototype lot | From 1 kg of raw material |
Customization support
| Item | What we support |
|---|---|
| 種類指定 | 黒キクラゲ／白キクラゲ（銀耳）／両種類のブレンド |
| Blend design | なつめ・枸杞・しいたけ粉・他きのこ粉末との事前ブレンド試作 |
| Packaging form | Commercial bulk, sticks and small bags, spice jars, canisters, and more |
| OEM productization | 中華スープ・薬膳茶・機能性粉末・サプリメントまで一貫対応 |
| Raw material supply | Besides our own raw material, we also support contract drying and grinding at a specified growing region |
For those who want to make use of texture (raw material shape version)
中華料理の具材・酢の物・炒め物・スープ具材など、キクラゲのコリコリ食感を活かす用途には、乾燥キクラゲ（形状を残したタイプ）をおすすめします。パウダーでは得られない、キクラゲならではの食感と存在感が活きます。
Commitments to variety, grower, and growing region
キクラゲはキクラゲ科キクラゲ属のきのこで、「木耳」とも表記されます。黒キクラゲと白キクラゲ（銀耳）があり、いずれも薬膳食材として中国料理・日本料理で古くから使われています。
Main growing region
| Growing region | Features |
|---|---|
| 熊本県 | 国内キクラゲ生産の主産地。黒キクラゲが中心 |
| Hokkaido | 寒冷気候で肉厚に育つ。コクのある風味 |
| 鳥取県・島根県 | 山陰の原木栽培キクラゲ。伝統的な菌床栽培 |
| Kyoto Prefecture | 小規模の特色原料に対応 |
種類の使い分け
黒キクラゲはビタミンD・食物繊維の含有が高く、機能性訴求向き。白キクラゲ（銀耳）は薬膳スイーツ・美容系機能性食品向けで、ほのかな甘みとやわらかい独特の食感を持ちます。製品コンセプトに応じて種類を指定した試作が可能です。
Powdering technology and quality control
キクラゲパウダーは繊維質の粉砕性と栄養素の保持が品質を決めます。Agriture社では、乾燥・粉砕・包装までを一貫して管理しています。
繊維質の粉砕技術
ビタミンD・食物繊維の保持
機能性訴求の軸となるビタミンDと食物繊維を保つため、乾燥・粉砕工程は低温帯で運用します。原料の前処理段階から日光乾燥・低温乾燥を組み合わせ、栄養素が失われにくい条件で仕込みます。
包装・防湿管理
キクラゲパウダーは湿気を吸いやすく、吸湿するとダマになって分散性が落ちます。業務用バルクは防湿・遮光アルミ袋、小袋・スティックは防湿フィルムを採用し、保管中の品質を維持する仕様を提案します。
TIPS：キクラゲパウダーを最大限活かす配合
中華スープ粉末では、塩・出汁粉との合算でキクラゲ10〜15%配分にすると、食物繊維と穏やかなきのこの風味がスープ全体に広がります。薬膳茶ブレンドでは、なつめ・枸杞との組み合わせで、キクラゲ20〜30%配分が定番。機能性粉末ミックスでは、食物繊維・ビタミンDの訴求素材として、1日分の摂取設計に合わせて1〜3gを配合する形が多く採用されています。粥や雑炊に振り入れると、栄養をプラスしながら自然な風味で仕上がります。
Use cases and adoption examples
パウダーは液体・粉体に均一に分散し、キクラゲの栄養素を食感を問わず届けられるため、形状では届かない用途に広がります。ご相談が多い用途を整理します。薬膳粉末・中華スープベース・機能性ミックスなど、指定比率で混合・袋詰めまで一貫して行います。
関連記事・他の薬膳原料
Agriture社で取り扱う薬膳・野菜パウダー・関連原料です。キクラゲとのブレンド設計にご活用ください。
- Dried wood ear mushroom：形状を残したタイプ
- Okra powder：水溶性食物繊維が豊富
- Broccoli powder：機能性グリーンパウダー
- Yasai Yakuzen：薬膳レシピメディア
- Food OEM Directory: A consultation window for OEM projects
Product catalog showing the items we handle
Flexible support from small lots to large lots
- Sold in small lots from 100g
- Handling heirloom vegetables from across Japan
- Dried fruits and herbs also supported
Frequently asked questions
乾燥キクラゲ（形状あり）とパウダーは何が違いますか？
乾燥キクラゲは形状を残したタイプで、中華料理の具材・酢の物・炒め物・スープ具材など、コリコリ食感と見た目を活かす用途に向きます。パウダーは微粉末のため、中華スープ粉末・薬膳茶・機能性粉末・サプリメント配合など、栄養素を食感を問わず届けたい用途に向きます。
食物繊維やビタミンDはどの程度含まれますか？
キクラゲはきのこ類の中でも食物繊維量が多く、日光乾燥によりビタミンDも含まれる原料です。粉末化後も低温加工により栄養素を保った仕上がりになります。機能性訴求の軸とされる栄養素の具体的な含有数値は、ロットごとに分析対応します。
黒キクラゲと白キクラゲは分けて粉末化できますか？
可能です。黒キクラゲは機能性訴求向け、白キクラゲ（銀耳）は薬膳スイーツ・美容系機能性食品向けと、用途に応じて種類を指定した試作ができます。両方のブレンドにも対応します。
他の薬膳素材と事前ブレンドして納品できますか？
可能です。なつめ・枸杞・しいたけ粉・他きのこ粉末との事前ブレンドに対応します。薬膳茶・中華スープ素材・機能性粉末ミックスなど、最終製品で狙う配合を共有いただければ、その比率で混合・袋詰めまで行います。
What is the minimum prototype lot?
試作は原料1kgから受け付けています。量産・OEMは個別に見積と納期をご提案します。中華スープ・薬膳茶・機能性粉末・サプリメントなどの最終製品化までを一貫して相談いただけます。
Please tell me the best-before date and how to store it.
賞味期限は出荷日から6ヶ月程度です。湿気を吸いやすいため、未開封時は高温多湿と直射日光を避け、常温の冷暗所で保管してください。開封後は密閉容器に移し替え、1〜2ヶ月を目安に使い切ることをおすすめします。
What applications are you consulted about often?
中華スープ粉末、薬膳茶、機能性粉末・サプリメント、健康食品、介護食・離乳食でご相談が多いです。食物繊維・ビタミンDという機能性訴求と、穏やかな風味による配合しやすさから、健康食品系の基礎原料として選ばれています。
