キクラゲパウダーは、国産キクラゲを乾燥・微粉末化し、中華スープ・薬膳料理・健康食品・機能性粉末にキクラゲ由来の食物繊維・ビタミンDを均一に行き渡らせることを目的にした原料です。キクラゲのコリコリとした食感は粉末化で失われますが、その代わり中華スープ粉末・薬膳粉末・サプリメント配合原料として、食感に頼らない機能性素材として使える点が強みです。Agriture社では、乾燥キクラゲ（形状を残したタイプ）と同じ原料から、微粉末化工程を加えた形でパウダー化しています。
中華スープの素・薬膳茶・機能性粉末・健康食品など、キクラゲの栄養素を食感を問わず届けたい用途に向きます。試作は原料1kgから対応します。
Agritureのキクラゲパウダー、3つのこだわり
キクラゲパウダーは粉砕のしやすさと風味の穏やかさが品質を決めます。Agriture社では、乾燥・粉砕・包装までを自社加工所で管理し、機能性粉末素材として使いやすい仕上がりを目指しています。
1. 繊維質を粉砕できる粒度設計
キクラゲは繊維質がしっかりしているため、粉砕に技術が必要です。粉砕ロットのサイズ・回転数・休止時間を調整することで、繊維の粗さを残さず均一な粒度の粉末に仕上げています。細挽きでは飲料・スープに素直に分散し、ザラつきを感じさせません。
2. 食物繊維・ビタミンDを保つ低温加工
キクラゲに含まれる水溶性・不溶性食物繊維と、日光乾燥で生成されるビタミンDを保つために、乾燥・粉砕工程は低温帯で運用します。機能性訴求の基礎となる栄養素が粉末化後も失われにくい設計です。
3. 薬膳・中華粉末ブレンド設計
Agriture社では和漢・薬膳系の原料を同じラインで扱っているため、キクラゲを軸にした薬膳粉末・中華スープベースを一つの原料供給先で設計できます。野菜薬膳サイトのレシピと連動した配合設計も相談できます。
取り扱い製品がわかる商品カタログ
小ロット〜大ロットまで柔軟に対応
- 100g~の小ロットから販売
- 日本各地の伝統野菜の取扱い
- ドライフルーツ/ハーブも対応
キクラゲパウダーの特徴
キクラゲはきのこ類の中でも食物繊維量が多く、粉末化することで飲料・粉末食品に食物繊維を加える素材として使えます。機能性訴求の軸になります。
日光乾燥で生成されるビタミンDを含み、サプリメント・健康食品の配合原料としての訴求軸があります。骨・免疫系の健康食品向けに向きます。
キクラゲは香り・味の主張が弱いため、他素材と合わせても邪魔をしません。中華スープ・薬膳茶・機能性ドリンクのベース素材として使いやすい特性です。
細挽き（飲料・スープ向け）、中挽き（粥・スープ具材向け）、粗挽き（シーズニング向け）から選択可能です。
なつめ・枸杞・他きのこ粉末との事前ブレンドに向き、薬膳粉末・機能性スープベースの複合粉末として設計できます。
コリコリ食感を残したい用途には乾燥キクラゲ、栄養素を均一に広げたい用途にはパウダー、と使い分けられます。
製品仕様（業務用）
試作段階の基本仕様は以下の通りです。量産・OEMの仕入れロット・納期・包装形態は個別相談で詰めます。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 商品名 | キクラゲパウダー |
| 原材料 | キクラゲ（国産） |
| 形状 | 微粉末（乾燥・粉砕） |
| 外観 | 濃茶〜黒褐色の微粉末 |
| 香り | きのこ類特有の穏やかな香り、主張は弱い |
| 内容量 | 用途・ロットに応じて個別見積 |
| 賞味期限 | 出荷日から6ヶ月程度 |
| 保存方法 | 高温多湿・直射日光を避け、開封後は密閉して冷暗所で保管 |
| 加工所 | 京都府内の自社加工所 |
| 試作最小ロット | 原料1kg〜 |
カスタマイズ対応
粒度・配合・包装・最終製品化までを試作段階から相談いただけます。
| 項目 | 対応内容 |
|---|---|
| 粒度調整 | 細挽き（飲料・スープ向け）／中挽き（粥・スープ具材向け）／粗挽き（シーズニング向け） |
| 種類指定 | 黒キクラゲ／白キクラゲ（銀耳）／両種類のブレンド |
| ブレンド設計 | なつめ・枸杞・しいたけ粉・他きのこ粉末との事前ブレンド試作 |
| 包装形態 | 業務用バルク、スティック・小袋、スパイス瓶、キャニスターなど |
| OEM製品化 | 中華スープ・薬膳茶・機能性粉末・サプリメントまで一貫対応 |
| 原料供給 | 自社原料のほか、指定産地での受託乾燥・粉砕にも対応 |
食感を活かしたい方へ（原料形状版）
中華料理の具材・酢の物・炒め物・スープ具材など、キクラゲのコリコリ食感を活かす用途には、乾燥キクラゲ（形状を残したタイプ）をおすすめします。パウダーでは得られない、キクラゲならではの食感と存在感が活きます。
品種・生産者・産地のこだわり
キクラゲはキクラゲ科キクラゲ属のきのこで、「木耳」とも表記されます。黒キクラゲと白キクラゲ（銀耳）があり、いずれも薬膳食材として中国料理・日本料理で古くから使われています。
主な産地
| 産地 | 特徴 |
|---|---|
| 熊本県 | 国内キクラゲ生産の主産地。黒キクラゲが中心 |
| 北海道 | 寒冷気候で肉厚に育つ。コクのある風味 |
| 鳥取県・島根県 | 山陰の原木栽培キクラゲ。伝統的な菌床栽培 |
| 京都府 | 小規模の特色原料に対応 |
種類の使い分け
黒キクラゲはビタミンD・食物繊維の含有が高く、機能性訴求向き。白キクラゲ（銀耳）は薬膳スイーツ・美容系機能性食品向けで、ほのかな甘みとゼラチン質を持ちます。製品コンセプトに応じて種類を指定した試作が可能です。
粉末化の技術と品質管理
キクラゲパウダーは繊維質の粉砕性と栄養素の保持が品質を決めます。Agriture社では、乾燥・粉砕・包装までを一貫して管理しています。
繊維質の粉砕技術
キクラゲは繊維質がしっかりしており、粉砕時に粒度がばらつきやすい原料です。粉砕ロットのサイズ・回転数・休止時間を調整し、均一な粒度に仕上げるためのふるい分けを複数段階で行います。粉末のザラつきを感じさせない細挽きに仕上げています。
ビタミンD・食物繊維の保持
機能性訴求の軸となるビタミンDと食物繊維を保つため、乾燥・粉砕工程は低温帯で運用します。原料の前処理段階から日光乾燥・低温乾燥を組み合わせ、栄養素が失われにくい条件で仕込みます。
包装・防湿管理
キクラゲパウダーは湿気を吸いやすく、吸湿するとダマになって分散性が落ちます。業務用バルクは防湿・遮光アルミ袋、小袋・スティックは防湿フィルムを採用し、保管中の品質を維持する仕様を提案します。
TIPS：キクラゲパウダーを最大限活かす配合
中華スープ粉末では、塩・出汁粉との合算でキクラゲ10〜15%配分にすると、食物繊維と穏やかなきのこの風味がスープ全体に広がります。薬膳茶ブレンドでは、なつめ・枸杞との組み合わせで、キクラゲ20〜30%配分が定番。機能性粉末ミックスでは、食物繊維・ビタミンDの訴求素材として、1日分の摂取設計に合わせて1〜3gを配合する形が多く採用されています。粥や雑炊に振り入れると、栄養をプラスしながら自然な風味で仕上がります。
活用シーン・採用事例
パウダーは液体・粉体に均一に分散し、キクラゲの栄養素を食感を問わず届けられるため、形状では届かない用途に広がります。ご相談が多い用途を整理します。
1. 中華スープ・和風スープの素
- 中華スープ粉末（卵・わかめ・きのこブレンド）
- 酸辣湯風スープの素
- 和風きのこスープミックス
- 即席スープ・カップスープの配合原料
2. 薬膳・健康茶
- 薬膳茶ブレンド（なつめ・枸杞・キクラゲ）
- 美容系の薬膳ドリンク（白キクラゲ主体）
- スティック型の薬膳粉末飲料
- 薬膳スイーツ素材（杏仁豆腐・スープなど）
3. 健康食品・機能性粉末
- 食物繊維強化の機能性粉末
- ビタミンD訴求のサプリメント配合原料
- シニア向け栄養補助食品
- 腸活・免疫系の健康食品
4. 米飯加工品・雑炊の素
- 中華粥・薬膳粥の素
- 雑炊・リゾット風粉末
- 炊き込みご飯の素（和漢ブレンド）
5. 介護食・離乳食
- 介護食用の食物繊維補給素材
- 嚥下困難者向けの栄養粉末
- 幼児食用の機能性素材
粉末の使い方・ブレンド設計
粉末の運用は、粒度選択と他原料との機能性ブレンド設計が中心です。戻さずそのまま飲料・スープに配合でき、薬膳・機能性粉末の事前ブレンド納品にも対応します。
粒度別の使い分け
- 細挽き：飲料・スープ・薬膳茶。液体にザラつきなく分散
- 中挽き：粥・雑炊・シーズニング。栄養と食感を両立
- 粗挽き：トッピング・仕上げシーズニング。粒感を残す
配合の目安
- 中華スープ粉末：全体に対して10〜15%
- 薬膳茶ブレンド：他素材合算で20〜30%
- 機能性粉末ミックス：1日分1〜3g配合
- 粥・雑炊の素：全体に対して5〜10%
事前ブレンド対応
なつめ・枸杞・しいたけ粉・他きのこ粉末との事前ブレンドに対応します。薬膳粉末・中華スープベース・機能性ミックスなど、指定比率で混合・袋詰めまで一貫して行います。
関連記事・他の薬膳原料
Agriture社で取り扱う薬膳・野菜パウダー・関連原料です。キクラゲとのブレンド設計にご活用ください。
- 乾燥キクラゲ：形状を残したタイプ
- オクラパウダー：水溶性食物繊維が豊富
- ブロッコリーパウダー：機能性グリーンパウダー
- 野菜薬膳：薬膳レシピメディア
- 食品OEMの窓口：OEM案件の相談窓口
取り扱い製品がわかる商品カタログ
小ロット〜大ロットまで柔軟に対応
- 100g~の小ロットから販売
- 日本各地の伝統野菜の取扱い
- ドライフルーツ/ハーブも対応
よくあるご質問
乾燥キクラゲ（形状あり）とパウダーは何が違いますか？
乾燥キクラゲは形状を残したタイプで、中華料理の具材・酢の物・炒め物・スープ具材など、コリコリ食感と見た目を活かす用途に向きます。パウダーは微粉末のため、中華スープ粉末・薬膳茶・機能性粉末・サプリメント配合など、栄養素を食感を問わず届けたい用途に向きます。
食物繊維やビタミンDはどの程度含まれますか？
キクラゲはきのこ類の中でも食物繊維量が多く、日光乾燥によりビタミンDも含まれる原料です。粉末化後も低温加工により栄養素を保った仕上がりになります。機能性訴求の軸とされる栄養素の具体的な含有数値は、ロットごとに分析対応します。
黒キクラゲと白キクラゲは分けて粉末化できますか？
可能です。黒キクラゲは機能性訴求向け、白キクラゲ（銀耳）は薬膳スイーツ・美容系機能性食品向けと、用途に応じて種類を指定した試作ができます。両方のブレンドにも対応します。
他の薬膳素材と事前ブレンドして納品できますか？
可能です。なつめ・枸杞・しいたけ粉・他きのこ粉末との事前ブレンドに対応します。薬膳茶・中華スープ素材・機能性粉末ミックスなど、最終製品で狙う配合を共有いただければ、その比率で混合・袋詰めまで行います。
試作の最小ロットはどのくらいですか？
試作は原料1kgから受け付けています。量産・OEMは個別に見積と納期をご提案します。中華スープ・薬膳茶・機能性粉末・サプリメントなどの最終製品化までを一貫して相談いただけます。
賞味期限と保存方法を教えてください。
賞味期限は出荷日から6ヶ月程度です。湿気を吸いやすいため、未開封時は高温多湿と直射日光を避け、常温の冷暗所で保管してください。開封後は密閉容器に移し替え、1〜2ヶ月を目安に使い切ることをおすすめします。
どんな用途でご相談が多いですか？
中華スープ粉末、薬膳茶、機能性粉末・サプリメント、健康食品、介護食・離乳食でご相談が多いです。食物繊維・ビタミンDという機能性訴求と、穏やかな風味による配合しやすさから、健康食品系の基礎原料として選ばれています。
