乾燥キクラゲ

乾燥キクラゲの製品概要

キクラゲは、その独特のコリコリとした食感と、低カロリーでヘルシーな印象が魅力の素材です。特に京都産のキクラゲは、きめ細かい肉質としっかりとした歯ごたえがあり、乾燥させても食感が損なわれません。炒め物やスープ、和え物など幅広い料理に活用でき、再水戻し後もしっかりと食感が戻るのが特長です。

また、パウダー化することで、出汁や差別化メニューの素材としても使用でき、商品開発の幅を広げます。

Agritureが大切にしている、3つのこだわり

キクラゲを選ぶ6つの理由

製品仕様

カスタマイズ対応

OEM商品の開発に合わせて、以下のカスタマイズにも柔軟に対応いたします。大ロットのご注文や規格変更のご相談は、お気軽にお問い合わせください。標準規格だけでは表現しきれない商品コンセプトも、Agritureなら乾燥条件やカット方法を組み合わせてサポートできます。

カスタマイズ内容によっては、原料の調達時期やロットサイズに制約がかかる場合があります。キクラゲの最盛期や製造スケジュールに合わせて早めにご相談いただくと、希望する仕様での製造がスムーズに進みます。

原料のキクラゲについて

Agritureの乾燥キクラゲは、京都府内の提携農家と長期的な関係を結んで原料調達を行っています。産地・生産者・品種まで紐づけて管理することで、毎年安定した品質の業務用原料をお届けできる体制を整えています。

※参考: OYAOYA商品ページ

Agritureの低温乾燥技術

Agritureでは、キクラゲの持ち味を最大限活かすために、低温でじっくりと水分を抜く独自の乾燥プロセスを採用しています。高温乾燥に比べて時間はかかりますが、素材の色・香り・風味を大切にできる点が最大のメリットです。温度・湿度・風量の3つを細かく制御することで、素材ごとに最適な乾燥カーブを描けるのが、Agritureの低温乾燥の特徴です。

提携農家から届いた原料は、その日のうちに洗浄・カット・乾燥までを一貫ラインで処理。原料ロスを減らしながら、フレッシュな風味を乾燥品に閉じ込めます。収穫から加工までの時間を短く保てるのは、京都という産地に加工拠点を構えているからこその強みです。

加工後のロットは1つひとつ水分値や色調を確認し、品質基準を満たしたものだけを出荷しています。業務用ロットであっても、目視と計測の両面でチェックを行うため、キクラゲの仕上がりは安定した品質でお届けできます。

活用シーンとOEM事例

乾燥キクラゲは、食品メーカーから飲食店、EC通販ブランドまで幅広い業態でご活用いただいています。素材そのままを活かしたメニューはもちろん、加工食品・調味料・ブレンド商品などのOEM原料としても採用が広がっています。ここでは代表的な活用シーンをご紹介します。

中華料理（炒め物・八宝菜）

水戻ししてそのまま炒め物に。国産原料として安心して使えるため、中華料理店での採用例が増えています。

和え物・酢の物

軽く戻して和え物や酢の物に。コリコリ食感が際立ちます。

スープ・ラーメン

スープや担々麺のトッピングとして、食感と彩りをプラスできます。

冷凍食品・レトルト

水戻し後の歯ごたえが残るため、冷凍八宝菜・レトルト中華の具材にも展開可能です。

ヘルシードリンク・出汁

パウダー化して個性派ドリンクや和風出汁の原料として展開する事例もあります。

野菜茶・ブレンドティー原料として

焙煎や低温乾燥の技術を応用することで、乾燥野菜はそのまま野菜茶・ブレンドティーの原料としてもご利用いただけます。カフェインレスの素材ブレンドティーや個性派ティーの開発に、素材の持ち味をそのまま活かした提案が可能です。

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フレーバーコーヒー・京野菜珈琲の原料として

乾燥野菜をコーヒー豆とブレンドすることで、個性ある風味を生み出すフレーバーコーヒーが仕立てられます。地域性を打ち出した京野菜珈琲など、観光土産や差別化商品の開発にも最適です。

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業務用OEM・加工ご相談について

国産キクラゲは、安全性・トレーサビリティ・ブランド訴求のすべてで強みを発揮します。中華料理チェーン・冷凍食品メーカー・健康食品ブランドにおすすめの原料です。

Agritureでは、乾燥キクラゲを軸にしたプライベートブランド商品の立ち上げや、既存商品のリニューアル支援にも対応しています。レシピ設計・試作・規格書の整備・パッケージ提案まで、開発工程全体を伴走させていただきます。

特注サイズ対応（カット厚変更・形状調整）：10kg以上の注文より相談可能。OEM対応：可能。大ロットでの製造：可能（製造時期の3ヶ月前に要相談）。ご要望に合わせてお見積もり・サンプル手配まで一貫してご案内いたします。

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よくあるご質問

薬膳的な効能（生のキクラゲの場合）

キクラゲは薬膳の世界で「理血類」に分類され、血の巡りを整える食材として知られています。体の乾燥や呼吸の不調、腸の調子が気になるときに取り入れたい食材です。

さらに、肺を潤し咳や喉の不快感を和らげる働きも期待されています。乾燥しがちな季節や、体の内側から潤いを整えたいときに、中華料理やスープで取り入れるのがおすすめです。

炒め物・スープ・和え物といった日常料理にそのまま加えるだけで、薬膳の考え方を食卓に取り入れられます。クセが少ないため、和洋中どんな料理にも馴染みます。

サンプル・お問い合わせ

まずはお試し用サンプルのご用意も可能です。初回のお取引は有料での支給。OEM開発や安定供給のご相談も、お気軽にお問い合わせください。

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