乾燥子供ピーマン
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乾燥子供ピーマンの製品概要
子どもピーマンは、苦味が少なく甘みが強いことが特徴の品種で、タキイ種苗が開発したファイトリッチ品種です。小さなサイズと鮮やかな緑色が料理の彩りを引き立てます。特に乾燥させることで、甘みが凝縮され、軽やかな食感が楽しめます。水戻し後も柔らかく、ピーマン特有の青臭さが少ないため、幅広い料理に使いやすいのが特長です。
また、パウダー化することで、色鮮やかな着色料や風味付けとして利用可能です。子どもや苦手な方にも好まれる、クセのない味わいが魅力です。
Three commitments Agriture values
01 タキイ種苗のファイトリッチ品種を提携農家による栽培
子供ピーマンは、タキイ種苗が開発したファイトリッチ品種の一つで、苦味が少なく甘みが強いのが特徴です。京丹後の提携農家が機能性成分を活かす形で栽培し、肉厚で食べやすい果実だけを原料に使用しています。
02 苦味のない甘さを引き出す低温乾燥
通常のピーマンに比べて苦味・青臭さが抑えられた品種特性を、そのまま活かすために低温乾燥を採用。高温で処理すると香りや甘さが飛んでしまうため、時間をかけて水分を抜き、子供でも食べやすい味わいに仕上げています。
03 無添加・ブドウ糖不使用の一次加工
苦味を抑えるためのブドウ糖コーティングや、色を鮮やかに見せるための保存料は一切使用していません。素材そのままを活かすクリーンラベル志向の原料として、食品メーカーのOEM開発にも採用されています。
Product catalog showing the items we handle
Flexible support from small lots to large lots
- Sold in small lots from 100g
- Handling heirloom vegetables from across Japan
- Dried fruits and herbs also supported
Characteristics as a commercial raw material
苦味が少ない機能性品種
ファイトリッチ品種ならではの穏やかな風味で、ピーマンが苦手な層にも受け入れられやすい素材です。子供向け・ファミリー向けメニューの開発に特におすすめです。
カロテンなどの機能性成分を含有
子供ピーマンはカロテンなどの機能性成分を含むファイトリッチ品種として知られ、栄養面での訴求にも向いた素材です(具体的な成分量は品種情報に依拠)。
緑の鮮やかさが映える原料
乾燥後も鮮やかな緑色が残るため、パスタソースや炒め物の色物として視覚効果が高く、写真映えするメニュー開発にも貢献します。
肉厚で食べ応えのある食感
子供ピーマンは肉厚な果肉が特徴で、乾燥後も食感がしっかり残ります。水戻し後もシャキシャキ感があり、ピーマン料理の満足度を高めます。
冷凍・冷蔵不要の長期保管
常温で6ヶ月の保管が可能なため、季節メニューの企画や限定商品の在庫管理をシンプルにできます。コールドチェーンコストの削減にも貢献します。
小ロットからのOEM対応
100g単位からの試作対応が可能。新商品の企画段階から量産までを一貫してサポートできるため、PB開発やメニュー試作にもお使いいただけます。
Product specifications
Item | Details |
|---|---|
Raw material growing region | Kyoto Prefecture (partner farm) |
Specification | Rough cut |
Storage method | Room temperature (store away from high heat and humidity) |
Best-before date | 6 months from the shipping date |
Minimum lot | From 10 bags / 100 g |
Powder | Available |
Manufacturing period | September |
Customization and OEM support
Through cooperation with partner farmers and our own processing facilities, Agriture achieves stable raw material supply and high-quality manufacturing. We can flexibly accommodate OEM manufacturing and also handle consultations on specification changes and packaging.
- Custom-size support (cut-thickness changes, shape adjustments): consultation available for orders of 10 kg or more
- OEM support: available (from small-lot prototyping to mass production)
- Large-lot manufacturing: available (consultation required 3 months before the manufacturing period)
POWDER
We also offer powder products
Agriture offers not only dried vegetables but also a wide range of commercial vegetable powders. If you want to use them as an ingredient for dressings, sauces, or bakery products, please also see the powder product list.
Commitments to variety, producer, growing region, and cultivation
BRAND
Variety:子供ピーマン(ファイトリッチ品種)。タキイ種苗が開発した、苦味が少なく甘みの強い機能性品種で、ピーマンが苦手な方やお子様にも食べやすいとされています。
PRODUCER
Producer:京都府京丹後市を中心とした提携農家。ファイトリッチ品種の栽培特性を理解した生産者と連携し、肉厚な果実を厳選して収穫しています。
REGION
Growing region:京都府京丹後産。9月頃の収穫期に合わせて、旬の状態で原料を確保しています。
CULTIVATION
Cultivation method:ハウス栽培および露地栽培を併用。収穫後はすぐに選別・加工工程に入り、風味を保ったまま乾燥ラインへ移送しています。
*Reference: OYAOYA product page
Low-temperature drying that preserves the ingredient's character
Agritureでは、子供ピーマンの風味・色・食感を最大限に活かすため、低温でじっくり時間をかけて水分を飛ばす乾燥方法を採用しています。高温の熱風乾燥は短時間で水分を除去できる一方で、香り成分や色素、熱に弱いビタミンが損なわれやすいというデメリットがあります。低温乾燥では、こうした成分をできるだけ保持したまま原料の保存性を高めることができ、戻したときに素材本来の味わいが立ち上がるのが特徴です。
💡 TIPS | Drying-processing trivia
ピーマンの青臭さの主な原因は、ピラジンと呼ばれる揮発性成分です。ファイトリッチ品種の子供ピーマンはもともとこの成分が少ない特性を持っており、さらにAgritureの低温乾燥技術と組み合わせることで、青臭さを感じさせない穏やかな味わいに仕上げています。
乾燥子供ピーマンの活用シーン
子供ピーマンの乾燥品は、苦味が少ないという品種特性を活かして、子供向け・ファミリー向けの商品開発で特に強みを発揮します。学校給食やキッズメニュー、ファミリーレストラン向けの原料としても注目されています。
子供向けメニュー・キッズミール原料
ピーマン嫌いなお子様向けのメニュー開発にぴったり。カレーやハンバーグソースにみじん切りで加えたり、パスタソースに練り込んで野菜感を増す使い方ができます。
冷凍惣菜・お弁当の彩り素材
冷凍ピラフ・冷凍惣菜・冷凍パスタの彩り素材として、鮮やかな緑色を活かせます。常温保管できて下処理済みのため、加工ラインへの計画的な投入がしやすい原料です。苦味の少ない子供ピーマンのため、幅広い世代向けの商品に使えます。
野菜スープ・ポタージュのベース
水戻し後にコンソメやブイヨンで煮込めば、やさしい甘みの野菜スープに仕上がります。子供ピーマンは苦味が少ないため、子ども向けや給食・社食メニューでも受け入れられやすい素材です。
パスタソース・ピザのトッピング
オリーブオイルと合わせて軽く炒めれば、パスタやピザの具材として活躍します。見た目の鮮やかさとほのかな甘みでメニュー全体を引き締め、常温在庫から必要量だけ使える手軽さも外食ユーザーに向いています。
パウダー加工による色付け素材
粉砕してパウダー化すれば、ドレッシングやソース、パン生地への練り込み用途にも展開できます。合成着色料に頼らず自然な緑色を加えられるため、無添加・彩り訴求の商品設計に向く色物原料です。
About commercial and OEM consultations
Agritureでは、ファイトリッチ品種の特性を理解した京丹後の提携農家と連携し、肉厚で食べやすい子供ピーマンの乾燥原料を安定供給しています。OEM開発から小ロット試作まで、お気軽にご相談ください。
Past initiatives and adoption projects can also be seen on the following pages.
- Past initiative case studies are here
- Commercial dried vegetable OEM here
- Commercial vegetable powder here
Product catalog showing the items we handle
Flexible support from small lots to large lots
- Sold in small lots from 100g
- Handling heirloom vegetables from across Japan
- Dried fruits and herbs also supported
乾燥子供ピーマンのよくあるご質問
Q. 乾燥子供ピーマンの最小ロットと1袋あたりの容量を教えてください。
A. For commercial use, we can do business from a minimum of 10 bags at 100 g per bag. We can accommodate small lots even at the prototyping and test-adoption stage, and for mass production you can consult with us on package specifications and lot quantities.
Q. What is the commercial price range?
A. The price varies with the raw material market, specifications, lot size, and cut specifications. When you inquire, we will propose a quote to match your desired specifications and lot, so first let us know your required conditions.
Q. What is the lead time from order to delivery?
A. Stocked items can be shipped in about a few days to a week. For made-to-order or custom specifications, there are cases where we ask for a lead time of about two weeks to a month, including raw material preparation and the drying process. Consulting early provides reassurance.
Q. Can you obtain a certificate of origin for the raw material?
A. Depending on the client's request, we can prepare a certificate of origin for the raw material. Since there are cases where we can provide it together with the cultivation information of partner farmers, please let us know the documents you need in advance.
Q. Can you handle food-sanitation and HACCP compliance and export-oriented support?
A. Agriture's processing carries out hygiene management in line with the HACCP approach, and you can consult us on dried vegetable raw materials for export as well. Please also consult us on confirming requirements by destination country and label support when you inquire.
Q. For an OEM request, in what flow should I consult?
A. First, let us know your product image, lot quantity, and desired delivery date via the inquiry form. After a hearing, we propose prototyping, a quote, and a production plan, and once you approve, we schedule mass production—this is the general flow.
Q. Can you handle custom specification changes such as cut size and shape?
RETAIL
For those looking to purchase in small packs
家庭用として少量から試したい方向けに、パートナーブランドOYAOYAでは20g・80g・200g・500gの小売パックをご用意しています。お子様の食卓や家庭料理で子供ピーマンの味わいを確かめたい方にもおすすめです。
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