乾燥子供ピーマンの製品概要
子どもピーマンは、苦味が少なく甘みが強いことが特徴の品種で、タキイ種苗が開発したファイトリッチ品種です。小さなサイズと鮮やかな緑色が料理の彩りを引き立てます。特に乾燥させることで、甘みが凝縮され、軽やかな食感が楽しめます。水戻し後も柔らかく、ピーマン特有の青臭さが少ないため、幅広い料理に使いやすいのが特長です。
また、パウダー化することで、色鮮やかな着色料や風味付けとして利用可能です。子どもや苦手な方にも好まれる、クセのない味わいが魅力です。
Agritureが大切にしている3つのこだわり
01 タキイ種苗のファイトリッチ品種を提携農家による栽培
子供ピーマンは、タキイ種苗が開発したファイトリッチ品種の一つで、苦味が少なく甘みが強いのが特徴です。京丹後の提携農家が機能性成分を活かす形で栽培し、肉厚で食べやすい果実だけを原料に使用しています。
02 苦味のない甘さを引き出す低温乾燥
通常のピーマンに比べて苦味・青臭さが抑えられた品種特性を、そのまま活かすために低温乾燥を採用。高温で処理すると香りや甘さが飛んでしまうため、時間をかけて水分を抜き、子供でも食べやすい味わいに仕上げています。
03 無添加・ブドウ糖不使用の一次加工
苦味を抑えるためのブドウ糖コーティングや、色を鮮やかに見せるための保存料は一切使用していません。素材そのままを活かすクリーンラベル志向の原料として、食品メーカーのOEM開発にも採用されています。
取り扱い製品がわかる商品カタログ
小ロット〜大ロットまで柔軟に対応
- 100g~の小ロットから販売
- 日本各地の伝統野菜の取扱い
- ドライフルーツ/ハーブも対応
業務用原料としての特徴
ファイトリッチ品種ならではの穏やかな風味で、ピーマンが苦手な層にも受け入れられやすい素材です。子供向け・ファミリー向けメニューの開発に特におすすめです。
子供ピーマンはカロテンなどの機能性成分を含むファイトリッチ品種として知られ、栄養面での訴求にも向いた素材です(具体的な成分量は品種情報に依拠)。
乾燥後も鮮やかな緑色が残るため、パスタソースや炒め物の色物として視覚効果が高く、写真映えするメニュー開発にも貢献します。
子供ピーマンは肉厚な果肉が特徴で、乾燥後も食感がしっかり残ります。水戻し後もシャキシャキ感があり、ピーマン料理の満足度を高めます。
常温で6ヶ月の保管が可能なため、季節メニューの企画や限定商品の在庫管理をシンプルにできます。コールドチェーンコストの削減にも貢献します。
100g単位からの試作対応が可能。新商品の企画段階から量産までを一貫してサポートできるため、PB開発やメニュー試作にもお使いいただけます。
製品仕様
|
項目 |
内容 |
|---|---|
|
原料産地 |
京都府（提携農家） |
|
規格 |
ラフカット |
|
保存方法 |
常温（高温多湿を避けて保管） |
|
賞味期限 |
出荷日より6ヶ月 |
|
最小ロット |
10袋～/100g |
|
パウダー |
可能 |
|
製造時期 |
9月 |
カスタマイズ・OEM対応
Agritureでは、提携農家との連携と自社の加工施設により、安定的な原料供給と高品質な製造を実現しています。OEM製造にも柔軟に対応可能で、規格変更やパッケージングのご相談も承っております。
- 特注サイズ対応(カット厚変更・形状調整):10kg以上の注文より相談可能
- OEM対応:可能(小ロット試作から量産対応まで)
- 大ロットでの製造:可能(製造時期の3ヶ月前に要相談)
- 粉砕・パウダー加工:可能(粒度調整・受託ブレンドも対応)
パウダー製品もご用意しています
Agritureでは、乾燥野菜だけでなく業務用の野菜パウダーも幅広く取り揃えています。ドレッシング・ソース・ベーカリー原料として活用したい方は、パウダー製品一覧もあわせてご覧ください。
品種・生産者・産地・栽培のこだわり
品種:子供ピーマン(ファイトリッチ品種)。タキイ種苗が開発した、苦味が少なく甘みの強い機能性品種で、ピーマンが苦手な方やお子様にも食べやすいとされています。
生産者:京都府京丹後市を中心とした提携農家。ファイトリッチ品種の栽培特性を理解した生産者と連携し、肉厚な果実を厳選して収穫しています。
産地:京都府京丹後産。9月頃の収穫期に合わせて、旬の状態で原料を確保しています。
栽培方法:ハウス栽培および露地栽培を併用。収穫後はすぐに選別・加工工程に入り、風味を保ったまま乾燥ラインへ移送しています。
※参考: OYAOYA商品ページ
低温乾燥加工で素材の個性を残す
Agritureでは、子供ピーマンの風味・色・食感を最大限に活かすため、低温でじっくり時間をかけて水分を飛ばす乾燥方法を採用しています。高温の熱風乾燥は短時間で水分を除去できる一方で、香り成分や色素、熱に弱いビタミンが損なわれやすいというデメリットがあります。低温乾燥では、こうした成分をできるだけ保持したまま原料の保存性を高めることができ、戻したときに素材本来の味わいが立ち上がるのが特徴です。
ピーマンの青臭さの主な原因は、ピラジンと呼ばれる揮発性成分です。ファイトリッチ品種の子供ピーマンはもともとこの成分が少ない特性を持っており、さらにAgritureの低温乾燥技術と組み合わせることで、青臭さを感じさせない穏やかな味わいに仕上げています。
乾燥子供ピーマンの活用シーン
子供ピーマンの乾燥品は、苦味が少ないという品種特性を活かして、子供向け・ファミリー向けの商品開発で特に強みを発揮します。学校給食やキッズメニュー、ファミリーレストラン向けの原料としても注目されています。
子供向けメニュー・キッズミール原料
ピーマン嫌いなお子様向けのメニュー開発にぴったり。カレーやハンバーグソースにみじん切りで加えたり、パスタソースに練り込んで野菜感を増す使い方ができます。
冷凍惣菜・お弁当の彩り素材
冷凍ピラフ・冷凍惣菜・冷凍パスタの色物として、鮮やかな緑色を活かせます。常温保管可能なため、加工ラインでの運用もしやすい原料です。
野菜スープ・ポタージュのベース
水戻し後にコンソメやブイヨンで煮込めば、やさしい甘みの野菜スープに。ピーマンの苦味が気にならないため、幅広い世代に受け入れられます。
パスタソース・ピザのトッピング
オリーブオイルと合わせて軽く炒めれば、パスタやピザの具材として活躍。見た目の鮮やかさとほのかな甘みでメニュー全体を引き締めます。
パウダー加工による色付け素材
粉砕してパウダー化すれば、ドレッシングやソース、パンの生地練り込み用途にも展開可能。彩りと栄養価を同時にプラスできる色物原料です。
野菜茶・ブレンドティー原料として
乾燥させた野菜はそのまま熱湯で抽出すれば、素材本来の風味を楽しめる野菜茶になります。焙煎を加えて香ばしさを引き立てたり、緑茶や紅茶とのブレンドで新しい風味を設計することもでき、健康志向のティーOEM原料としても活用が広がっています。
フレーバーコーヒー・京野菜珈琲の原料として
コーヒー豆と一緒に焙煎・ブレンドすることで、野菜や果実の香りを移した個性的なフレーバーコーヒーが作れます。京野菜珈琲の開発ではすでに多くの採用実績があり、地域性のある一杯を提案したい飲食店・ロースター様に最適な原料です。
業務用・OEMでのご相談について
Agritureでは、ファイトリッチ品種の特性を理解した京丹後の提携農家と連携し、肉厚で食べやすい子供ピーマンの乾燥原料を安定供給しています。OEM開発から小ロット試作まで、お気軽にご相談ください。
過去の取り組み事例や導入プロジェクトは、以下のページでもご覧いただけます。
取り扱い製品がわかる商品カタログ
小ロット〜大ロットまで柔軟に対応
- 100g~の小ロットから販売
- 日本各地の伝統野菜の取扱い
- ドライフルーツ/ハーブも対応
乾燥子供ピーマンのよくあるご質問
Q. 乾燥子供ピーマンの最小ロットと1袋あたりの容量を教えてください。
A. 業務用は最小10袋・1袋あたり100gからお取引いただけます。試作やテスト導入段階でも小ロットから対応可能で、量産時にはパッケージ仕様やロット数をあわせてご相談いただけます。
Q. 業務用の価格帯はどれくらいですか。
A. 価格は原料相場や規格、ロットサイズ、カット仕様により変動します。お問い合わせいただいた際にご希望の規格・ロットに合わせてお見積りをご提案いたしますので、まずは必要条件をお知らせください。
Q. 注文から納品までのリードタイムはどのくらいですか。
A. 在庫品は数日〜1週間程度で発送可能です。受注生産や特注規格の場合は、原料の仕込みや乾燥工程を含めて2週間〜1ヶ月程度のリードタイムをいただくケースがあります。早めのご相談が安心です。
Q. 原料の原産地証明書や残留農薬分析表は取得できますか。
A. 取引先の要望に応じて原料の原産地証明書や残留農薬分析表をご用意することが可能です。提携農家の栽培情報とセットでお出しできるケースもあるため、必要な書類をあらかじめお知らせください。
Q. 食品衛生・HACCPへの対応や輸出向け対応は可能ですか。
A. Agritureの加工工程はHACCPの考え方に沿った衛生管理を行っており、輸出向けの乾燥野菜原料としてもご相談いただけます。輸出先国ごとの要件確認やラベル対応もお問い合わせ時にご相談ください。
Q. OEM依頼の場合、どのような流れで相談すればよいですか。
A. まずはお問い合わせフォームから商品イメージやロット数、納期希望をお知らせください。ヒアリング後に試作・見積・生産計画をご提案し、ご承諾後に量産スケジュールを組むのが一般的な流れです。
Q. カットサイズや形状など、特注の規格変更は対応できますか。
A. カット厚・形状・粉砕粒度など、一定ロット以上であれば特注規格にも柔軟に対応可能です。ご希望のスペックをお送りいただければ、加工可否と最小ロットをあわせてご案内します。
少量パックでのご購入をお探しの方へ
家庭用として少量から試したい方向けに、パートナーブランドOYAOYAでは20g・80g・200g・500gの小売パックをご用意しています。お子様の食卓や家庭料理で子供ピーマンの味わいを確かめたい方にもおすすめです。
