ピーマンパウダー
国産ピーマンパウダーは、万願寺とうがらしと同様の肉厚な食感を持つ大型ピーマンを低温乾燥し、京都府内の自社加工所で粉砕まで一貫処理した業務用パウダー原料です。赤と緑の2色展開が可能で、ブドウ糖・着色料・酸化防止剤を使わず、果肉本来の甘みと鮮やかな色味を粉末に凝縮しています。赤パウダーは天然の着色素材や甘みの付与に、緑パウダーは生地への練り込みやスープベースの原料にご相談が多い素材です。原葉1kgからの試作にも対応しています。For consultations on dried vegetable and powder OEM herePlease let us know your intended use and desired specifications from
TOC
Agritureのピーマンパウダー、3つのこだわり
01 低温乾燥で肉厚な甘みと色素を粉末に凝縮
ピーマンは糖度が高く肉厚な品種で、カロテノイド（赤色）やクロロフィル（緑色）といった色素成分も豊富です。Agritureでは品温を低温帯に保つ熱風乾燥を採用し、甘みと色素の両方を粉末に残す工程設計にしています。Vegetable & herb powder listYou can also consult us about blending with other materials from
02 赤・緑2色の展開で用途の幅を広げる
赤色パウダーはカロテノイド色素による鮮やかな赤が特徴で、天然着色素材としても活用できます。緑色パウダーは爽やかな風味とグリーンの発色で、生地への練り込みに向いています。赤緑のミックスパウダーも試作対応可能です。The nutritional value and benefits of vegetable powder.
03 原葉1kgからの小ロット試作と比較出し
Product catalog showing the items we handle
Flexible support from small lots to large lots
- Sold in small lots from 100g
- Handling heirloom vegetables from across Japan
- Dried fruits and herbs also supported
業務用ピーマンパウダーの特徴
肉厚ピーマンの甘みを凝縮
万願寺とうがらしと同様の肉厚な果肉を持つ品種を粉末化。通常のピーマンパウダーより甘みが強く、苦みが少ない上品な風味が特徴です。
赤・緑2色で天然の彩り
赤パウダーはカロテノイド色素による鮮やかな赤で、天然着色素材として活用可能。緑パウダーは爽やかなグリーンで、生地やスープに自然な色味を付与できます。
パプリカパウダー代替の国産素材
輸入パプリカパウダーの代替として、国産の着色・風味素材を探している食品メーカーに向いています。国産原料訴求のプレミアム商品設計で差別化が可能です。
Zero additives, no coloring
Glucose, dextrin, antioxidants, and colorants are all unused. It is a specification well suited to the PB development of additive-free brands that want to keep the ingredient labeling simple.
ブレンド設計にも柔軟対応
乾燥トマトパウダー・バジルパウダー・にんにくパウダーなど他素材との事前ブレンドにも対応。イタリアンミックスや野菜パウダーブレンドの原料設計もご相談可能です。
Product specifications (commercial)
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Item |
Details |
|---|---|
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Raw material |
ピーマン（国産・赤または緑） |
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Best-before date |
About 6 months from the shipping date |
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Processing plant |
Our own processing plant within Kyoto Prefecture |
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Shipping unit |
Choose from 500 g bag, 1 kg bag, or 5 kg commercial bag |
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Minimum-lot OEM |
Prototype from 1 kg of raw leaves / main production from 10 kg of raw leaves |
※原葉1kgから試作相談が可能です。赤・緑それぞれ、または2色ミックスでの試作にも対応しています。
Customization support
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Item |
Available |
Details |
|---|---|---|
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色指定 |
◎ |
赤・緑の単色またはミックスで納品可能 |
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Blend design |
◎ |
他パウダー素材との事前配合に対応 |
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OEM small-lot prototyping |
◎ |
原葉1kgから複数バージョンを並行試作可能 |
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Packaging changes |
◎ |
500 g, 1 kg, and 5 kg bags can be sorted out |
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Quality document issuance |
◯ |
Specification sheet, raw-material origin certification, microbiological test report (discussed per project) |
POWDER
乾燥リーフタイプもございます
パウダーではなく、スライスやダイスカットの乾燥ピーマンもご用意しています。スープの具材やピザのトッピングなど、食感と見た目を活かしたい用途にはリーフタイプが向いています。
Commitments to variety, grower, and growing region
Agritureのピーマンパウダーに使用している原料は、国内の提携農家から直接仕入れた大型品種のピーマンです。赤色は完熟まで樹上で成熟させることでカロテノイド色素が蓄積し、鮮やかな赤と高い糖度を兼ね備えた原料になります。
BRAND
Variety: ピーマン（ナス科トウガラシ属）。通常のピーマンより大型で肉厚、辛みがなく甘みが強い品種。赤色は完熟果のカロテノイド色素により鮮やかな着色力を持ちます。
PRODUCER
Producer: 国内の提携農家と連携し、加工に適した大きさと熟度で収穫してもらう体制を組んでいます。
REGION
Growing region: 京都府を中心に国内の温暖地で栽培。日照条件と温度差が糖度と色素の蓄積に影響します。
CULTIVATION
Cultivation method: With managed cultivation that keeps pesticide use low,
Low-temperature drying technology and quality control
ピーマンの色素成分（カロテノイド・クロロフィル）と甘みは熱に弱く、高温乾燥では色が褐変し風味が焦げたニュアンスに変わります。Agritureでは品温を低温帯に保つ熱風乾燥を採用し、水分だけを逃がして色素と甘みの両方を残す設計にしています。乾燥後はすぐに粉砕を行い、酸素との接触時間を短くすることで、鮮やかな発色を保てるよう工程を組んでいます。
Manufacturing is done at our own processing plant in Kyoto Prefecture, with integrated management from raw-material acceptance inspection to shipment. It is filled after passing through a foreign-matter removal process, and for OEM projects we issue necessary documents such as specification sheets, raw-material origin certificates, and microbiological test reports, upon consultation for each project.
TIPS｜ピーマンパウダーの豆知識
赤色と緑色のピーマンパウダーでは、粉砕後の色と風味が大きく異なります。赤色は着色力が高く、少量でも生地やソースに赤みを付けられますが、糖度が高いため吸湿しやすい点に注意が必要です。緑色は爽やかな風味が特徴で、着色力は控えめですが抹茶風のグリーンが生地に映えます。
Use cases and adoption examples
天然着色素材としての活用（赤パウダー）
赤色ピーマンパウダーは、人工着色料を使わずに料理やパッケージに赤い彩りを加える天然素材としてご相談が多い用途です。パスタ生地・パン生地・練り物に配合すると、ほんのり赤みがかった色味と甘みが加わります。
- Suitable products: 赤い生パスタ、着色パン生地、カラフルな練り物、シーズニング
- Blending guide: 粉1kgに対して5〜20g
- Points to note in development: 赤色パウダーは吸湿しやすいため保管に注意
スープベース・ポタージュの原料
ピーマンパウダーをポタージュやベジタブルスープのベースに配合すると、自然な甘みとピーマンの風味がスープ全体に広がります。赤パウダーを使えばスープの色味も鮮やかになり、見た目の訴求力が高まります。
- Suitable products: ピーマンポタージュ、野菜スープベース、離乳食ベース
- Blending guide: スープ粉末の3〜8%
- Points to note in development: 赤と緑で味のニュアンスが変わるため試作で確認
製菓・ベーカリーの練り込み素材
パン生地やクッキー生地にピーマンパウダーを練り込むと、自然な色味と甘みが加わります。野菜パン・野菜クッキーの開発で、着色料を使わない自然な彩りを求めるベーカリーからの引き合いがあります。
- Suitable products: 野菜パン、野菜クッキー、フォカッチャ
- Blending guide: 5–15 g per 1 kg of flour
- Points to note in development: 緑パウダーは加熱で退色する場合があるため焼成温度に注意
シーズニング・スパイスミックスの配合素材
パプリカパウダーの代替として、国産ピーマンパウダーをシーズニングミックスに配合する用途です。輸入パプリカパウダーとは異なる甘みの質感が、オリジナルスパイスの差別化要素になります。
- Suitable products: 和風シーズニング、ピーマン風味の唐揚げ粉、野菜スパイスブレンド
- Blending guide: 全体重量の3〜10%
- Points to note in development: パウダー化することでなめらかなペースト状に溶けやすく、嚥下しやすい食品の設計に向いています。
- Suitable products: 離乳食の野菜ペースト、介護食のとろみスープ、溶解性のテストを試作で確認
- Suitable products: イタリアン野菜パウダーミックス、彩りベジブレンド、野菜スープベースミックス
- Blending guide: ブレンド全体の10〜20%
- Points to note in development: 赤と緑のミックス比率で仕上がりの色味が変わる
- Dried bell pepper(Leaf-version product page)
- Vegetable & herb powder list
- The nutritional value and benefits of vegetable powder
- Sold in small lots from 100g
- Handling heirloom vegetables from across Japan
- Dried fruits and herbs also supported
他の野菜パウダーとのブレンド
乾燥トマトパウダー・バジルパウダー・にんにくパウダーなどと組み合わせたイタリアンミックスや、彩り野菜パウダーブレンドの設計にも対応しています。Vegetable powder listWe can propose it in combination with
Points on commercial use and storage
保管は光・熱・湿気を避けて密閉保管がベストです。特に赤色パウダーは糖度が高いため吸湿しやすく、開封後は速やかに使い切るか、窒素充填やチャック付き袋で空気接触を減らすと色と風味を長く保てます。
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Frequently asked questions
Q. What is the minimum lot and prototype handling?
A. 試作は原葉1kg〜、本製造は原葉10kg〜を目安にご案内しています。赤・緑それぞれ、または2色ミックスでの試作にも対応しています。サンプル。
Q. パプリカパウダーとの違いは？
A. パプリカパウダーの多くが輸入品なのに対し、ピーマンパウダーは国産原料で製造しています。万願寺とうがらしに近い肉厚な果肉を持つ品種のため、輸入パプリカとは甘みの質感が異なり、国産訴求の差別化素材として活用できます。
Q. What is the price guideline?
A. 色（赤・緑）・包装仕様・ロット数によって変動します。正確な見積もりはお問い合わせフォームからご相談ください。
Q. What is the lead time?
A. 在庫がある場合は受注後2〜3週間を目安に出荷可能です。新規加工を含む案件は4〜8週間のリードタイムをご計画ください。夏場の収穫期との兼ね合いで、年間必要量が見えている案件は前年のうちにご相談いただくと安定供給の計画が立てやすくなります。
Q. Can you issue a certificate of raw material origin and an analysis table?
A. 国産ピーマンであることを示す原料原産地証明書、微生物検査書のいずれも、案件ごとにご相談のうえ発行を進めています。
Q. Can it be blended with other powders?
A. 可能です。トマトパウダー・バジルパウダー・にんにくパウダーなどとの事前ブレンドに対応しています。
