アスパラパウダー

April 16, 2026June 25, 2026

国産アスパラパウダーは、国内契約栽培で収穫したアスパラガスを低温乾燥し、京都府内の自社加工所で粉砕まで一貫処理した業務用野菜原料です。ブドウ糖・着色料・酸化防止剤を使わず、アスパラガス本来の青く爽やかな風味と鮮やかなグリーンを粉末に残しています。スープ・ポタージュ・青汁・スムージー・製菓生地・ベビーフードなど、色と栄養を同時に活かしたい食品開発の場面でご相談が多い原料です。原料1kgからの試作にも対応しています。For consultations on dried vegetable and powder OEM herePlease let us know your intended use and desired specifications from

TOC

Agritureのアスパラパウダー、3つのこだわり

01 アスパラギン酸・ビタミン群を残す低温設計

アスパラガスに含まれるアスパラギン酸やビタミンB群・葉酸・ビタミンKは、高温乾燥で損なわれやすい栄養素です。Agritureでは品温を40℃前後に保つ低温熱風乾燥を採用し、水分だけを逃がしながら栄養成分と鮮やかなグリーンを粉末に残すプロファイルで仕上げています。Vegetable & herb powder listYou can also consult us about blending with other materials from

02 国産原料のみ・添加物ゼロの素材設計

原料は国内契約栽培のアスパラガスのみを使用し、ブドウ糖コーティングや着色料、酸化防止剤などを一切加えずに仕上げています。「国産原料のみ」「無添加」をコンセプトとする健康食品・青汁・スムージーブランドの商品設計とも相性が良い仕様です。The nutritional value and benefits of vegetable powder.

03 Small-lot prototyping from 1 kg of raw material and comparison sampling

Agritureでは野菜パウダーの試作を原料1kg単位から受託しており、試作のご相談はアスパラパウダー試作ニュース.

Product catalog showing the items we handle

Flexible support from small lots to large lots

Sold in small lots from 100g
Handling heirloom vegetables from across Japan
Dried fruits and herbs also supported

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業務用アスパラパウダーの特徴

国産アスパラガス100%使用

原料は国内契約栽培のアスパラガスのみ。品種・ロット・収穫時期をトレースできるため、原料原産地証明や産地訴求を伴う商品設計で使いやすい仕様です。

アスパラギン酸・ビタミン群を保持

低温乾燥でアスパラギン酸・ビタミンB群・葉酸・ビタミンKの損失を抑え、青汁・スムージー・健康食品の原料として栄養訴求がしやすい素材に仕上げています。

鮮やかなグリーンの発色

低温乾燥と短時間粉砕によって、アスパラガス由来のグリーンが粉末化後も残ります。ポタージュやスイーツに「アスパラらしさ」を視覚で伝えたい開発案件にも向く素材です。

Zero additives, no coloring

Glucose, dextrin, antioxidants, and colorants are all unused. It is a specification well suited to the PB development of additive-free brands that want to keep the ingredient labeling simple.

春〜初夏の旬を閉じ込めた通年供給

アスパラガスの旬である春〜初夏に収穫した原料を一括乾燥加工し、パウダー化することで通年供給が可能になります。季節商品だけでなく定番商品の原料としても使える体制です。

Product specifications (commercial)

Item	Details
Raw material	アスパラガス（国産・契約栽培）
Best-before date	About 6 months from the shipping date when unopened (varies with storage conditions)
Processing plant	Our own processing plant within Kyoto Prefecture
Shipping unit	Choose from 500 g bag, 1 kg bag, or 5 kg commercial bag
Minimum-lot OEM	Prototype from 1 kg of raw material / main production from 10 kg of raw material

* Prototype consultation is possible from 1 kg of raw material.2〜3パターンの乾燥温度を並行出荷し、用途に合う仕様を絞り込めます。

Customization support

Item	Available	Details
Blend design	◎	他の野菜パウダー・穀物粉・スーパーフードとの事前配合に対応
OEM small-lot prototyping	◎	Multiple versions can be prototyped in parallel from 1 kg of raw material
Packaging changes	◎	500 g, 1 kg, and 5 kg bags can be sorted out
Quality document issuance	◯	Specification sheet, raw-material origin certification, microbiological test report (discussed per project)

POWDER

他の野菜パウダーとのブレンド開発もお任せください

アスパラパウダー単体だけでなく、ケール・ほうれん草・大麦若葉などのグリーン系素材を組み合わせた青汁ミックスや、にんじん・かぼちゃとの「緑黄色野菜ブレンド」の開発にも対応しています。60品目以上の野菜・ハーブ・果実パウダーから、商品コンセプトに合わせた原料設計をご提案します。

See the list of vegetable powders →

Commitments to variety, grower, and growing region

Agritureのアスパラパウダーに使用しているアスパラガスは、国内の契約栽培農園から直接仕入れています。アスパラガスの旬は春〜初夏に集中するため、加工原料として安定的に確保するには収穫タイミングの調整が不可欠です。Agritureでは加工専用の原料を旬の時期にまとめて仕入れ、乾燥加工することでパウダーとしての通年供給を可能にしています。

BRAND

Variety: グリーンアスパラガスを中心に使用。穂先から茎までを一体で乾燥し、部位ごとの栄養バランスをパウダーに残しています。ホワイトアスパラガスでの試作相談にも対応可能です。

PRODUCER

Producer: 国内の契約栽培農園から直接仕入れ。加工用に適したサイズ・鮮度のものを収穫当日〜翌日で出荷してもらい、鮮度の高い原料を確保しています。

REGION

Growing region: 北海道・長野・九州などアスパラガスの主要産地と連携。春〜初夏の収穫時期にまとめて仕入れ、パウダー化することで通年供給体制を構築しています。

CULTIVATION

Cultivation method: With managed cultivation that keeps pesticide use low,

Low-temperature drying technology and quality control

アスパラガスに含まれるアスパラギン酸やビタミンB群は水溶性のため、高温で一気に乾燥すると細胞が壊れて栄養が流出しやすくなります。Agritureでは品温を40℃前後に保つ低温熱風乾燥を採用し、細胞組織を緩やかに乾燥させることで栄養成分とグリーンの発色を残す設計にしています。乾燥後はすぐに粉砕を行い、酸素との接触時間を短くすることで色と風味の鮮度を保てるよう工程を組んでいます。

製造は京都府内の自社加工所で行い、原料の受入検査から出荷までを一貫管理しています。異物除去工程を通して衛生的に充填し、OEM案件では規格書・原料原産地証明・微生物検査書など、必要書類を案件ごとにご相談のうえ発行しています。

💡 TIPS｜アスパラガスの豆知識

アスパラガスは収穫後の呼吸量が多い野菜で、常温放置すると甘みやアスパラギン酸が急速に消費されます。Agritureでは収穫から乾燥工程に入るまでのリードタイムを短くすることで、採れたてに近い風味をパウダーに閉じ込める運用にしています。旬の味を通年使える点が、アスパラパウダーの強みです。

NEW｜アスパラガスの茎パウダー

Agritureではアスパラガスの茎（硬い部分）だけを使ったパウダーの試作にも成功しています。茎の部分は穂先より香りが強く、パウダー化すると非常に良い香りが出る素材です。通常は廃棄されがちな部位を活用することで、フードロス削減にも繋がります。茎パウダーにご関心がある方はアスパラ茎パウダーの試作レポート.

Use cases and adoption examples

ポタージュ・スープの主役原料

アスパラポタージュやグリーンスープの主原料として、ご相談が多い用途です。湯やミルクに溶かすだけでアスパラガスの風味と色が広がるため、インスタントスープやフリーズドライスープのベース原料として使いやすい仕様になっています。

Suitable products: アスパラポタージュ、グリーンスープ、アスパラギン酸を含む栄養訴求と、えぐみの少ない飲みやすさが両立する点で、健康食品メーカーからのご相談が増えている用途です。
- Suitable products: 青汁ブレンド、グリーンスムージー、甘みの中に青い爽やかさが加わるため、子ども向け・ヘルシー志向のおやつ開発でご相談をいただく用途です。
  - Suitable products: 野菜マフィン、グリーンパンケーキ、ヘルシースコーン
  - Blending guide: 5–15 g per 1 kg of flour
  - Points to note in development: 酸化で変色しやすいため仕込み後は早めに焼成工程へ

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Author of this article

Rei Kojima Agriture CEO

CEO of Agriture Inc. Runs a contract processing and OEM business centered on dried vegetables and dried fruit. In partnership with farmers within Kyoto Prefecture, he pursues “sustainable food distribution” through the use of non-standard vegetables and support for sixth-industrialization. Drawing on extensive hands-on experience at manufacturing sites, he provides support that walks alongside every business considering OEM—from product planning and prototyping to small-lot handling, packaging design, and sales-channel development.

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