国産アスパラパウダーは、国内契約栽培で収穫したアスパラガスを低温乾燥し、京都府内の自社加工所で粉砕・篩分けまで一貫処理した業務用野菜原料です。ブドウ糖・着色料・酸化防止剤を使わず、アスパラガス本来の青く爽やかな風味と鮮やかなグリーンを粉末に残しています。スープ・ポタージュ・青汁・スムージー・製菓生地・ベビーフードなど、色と栄養を同時に活かしたい食品開発の場面でご相談が多い原料です。原料1kgからの試作にも対応しています。乾燥野菜・パウダーOEMのご相談はこちらから、想定の用途・希望粒度をお知らせください。
Agritureのアスパラパウダー、3つのこだわり
01 アスパラギン酸・ビタミン群を残す低温設計
アスパラガスに含まれるアスパラギン酸やビタミンB群・葉酸・ビタミンKは、高温乾燥で損なわれやすい栄養素です。Agritureでは品温を40℃前後に保つ低温熱風乾燥を採用し、水分だけを逃がしながら栄養成分と鮮やかなグリーンを粉末に残すプロファイルで仕上げています。野菜・ハーブパウダー一覧から他素材とのブレンドもご相談いただけます。
02 国産原料のみ・添加物ゼロの素材設計
原料は国内契約栽培のアスパラガスのみを使用し、ブドウ糖コーティングや着色料、酸化防止剤などを一切加えずに仕上げています。「国産原料のみ」「無添加」をコンセプトとする健康食品・青汁・スムージーブランドの商品設計とも相性が良い仕様です。野菜パウダーの栄養価とメリットもあわせてご確認ください。
03 原料1kgからの小ロット試作と比較出し
Agritureでは野菜パウダーの試作を原料1kg単位から受託しており、粒度違い・乾燥温度違いの複数サンプルを並行出荷することもできます。ポタージュ用（細挽き）とスムージー用（中挽き）など、用途別の仕様比較がしやすく、PB・OEMの初期開発でご相談いただく形です。試作のご相談はアスパラパウダー試作ニュースもあわせてご覧ください。
取り扱い製品がわかる商品カタログ
小ロット〜大ロットまで柔軟に対応
- 100g~の小ロットから販売
- 日本各地の伝統野菜の取扱い
- ドライフルーツ/ハーブも対応
アスパラパウダーの特徴
原料は国内契約栽培のアスパラガスのみ。品種・ロット・収穫時期をトレースできるため、原料原産地証明や産地訴求を伴う商品設計で使いやすい仕様です。
低温乾燥でアスパラギン酸・ビタミンB群・葉酸・ビタミンKの損失を抑え、青汁・スムージー・健康食品の原料として栄養訴求がしやすい素材に仕上げています。
低温乾燥と短時間粉砕によって、アスパラガス由来のグリーンが粉末化後も残ります。ポタージュやスイーツに「アスパラらしさ」を視覚で伝えたい開発案件にも向く素材です。
細挽き・中挽き・粗挽きを用途別に出し分け可能。ポタージュ向け（細挽き）、スムージー向け（中挽き）、仕上げ用（粗挽き）など、商品設計に合わせた粒度をご提案できます。
ブドウ糖・デキストリン・酸化防止剤・着色料はすべて不使用。原材料表記をシンプルに保ちたい無添加ブランドのPB開発とも相性が良い仕様です。
アスパラガスの旬である春〜初夏に収穫した原料を一括乾燥加工し、パウダー化することで通年供給が可能になります。季節商品だけでなく定番商品の原料としても使える体制です。
製品仕様（業務用）
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項目 |
内容 |
|---|---|
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原材料 |
アスパラガス（国産・契約栽培） |
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形状 |
パウダー（細挽き／中挽き／粗挽きから選択） |
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粒度区分の目安 |
細挽き120〜150メッシュ／中挽き80〜120メッシュ／粗挽き60〜80メッシュ |
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製造方法 |
洗浄 → スライス → 低温熱風乾燥（品温40℃前後） → 粉砕 → 篩分け |
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賞味期限 |
未開封で出荷日から6ヶ月程度（保管条件により変動） |
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加工所 |
京都府内の自社加工所 |
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出荷単位 |
500g袋・1kg袋・5kg業務用袋から選択 |
|
最小ロットOEM |
試作 原料1kg〜／本製造 原料10kg〜 |
※原料1kgから試作相談が可能です。2〜3パターンの乾燥温度・粒度を並行出荷し、用途に合う仕様を絞り込めます。
カスタマイズ対応
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項目 |
対応 |
詳細 |
|---|---|---|
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粒度変更 |
◎ |
細挽き・中挽き・粗挽きを用途別に調整可能 |
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ブレンド設計 |
◎ |
他の野菜パウダー・穀物粉・スーパーフードとの事前配合に対応 |
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OEM小ロット試作 |
◎ |
原料1kgから複数バージョンを並行試作可能 |
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包装仕様変更 |
◎ |
500g・1kg・5kg袋、個包装スティックの出し分け可 |
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品質書類発行 |
◯ |
規格書・原料原産地証明・残留農薬分析表・微生物検査書（案件ごとにご相談） |
他の野菜パウダーとのブレンド開発もお任せください
アスパラパウダー単体だけでなく、ケール・ほうれん草・大麦若葉などのグリーン系素材を組み合わせた青汁ミックスや、にんじん・かぼちゃとの「緑黄色野菜ブレンド」の開発にも対応しています。60品目以上の野菜・ハーブ・果実パウダーから、商品コンセプトに合わせた原料設計をご提案します。
品種・生産者・産地のこだわり
Agritureのアスパラパウダーに使用しているアスパラガスは、国内の契約栽培農園から直接仕入れています。アスパラガスの旬は春〜初夏に集中するため、加工原料として安定的に確保するには収穫タイミングの調整が不可欠です。Agritureでは加工専用の原料を旬の時期にまとめて仕入れ、乾燥加工することでパウダーとしての通年供給を可能にしています。
品種: グリーンアスパラガスを中心に使用。穂先から茎までを一体で乾燥し、部位ごとの栄養バランスをパウダーに残しています。ホワイトアスパラガスでの試作相談にも対応可能です。
生産者: 国内の契約栽培農園から直接仕入れ。加工用に適したサイズ・鮮度のものを収穫当日〜翌日で出荷してもらい、鮮度の高い原料を確保しています。
産地: 北海道・長野・九州などアスパラガスの主要産地と連携。春〜初夏の収穫時期にまとめて仕入れ、パウダー化することで通年供給体制を構築しています。
栽培方法: 農薬使用量を抑えた管理栽培で、食品メーカーが求める原料原産地証明や残留農薬分析にも対応できる記録体制を整えています。
低温乾燥の技術と品質管理
アスパラガスに含まれるアスパラギン酸やビタミンB群は水溶性のため、高温で一気に乾燥すると細胞が壊れて栄養が流出しやすくなります。Agritureでは品温を40℃前後に保つ低温熱風乾燥を採用し、細胞組織を緩やかに乾燥させることで栄養成分とグリーンの発色を残す設計にしています。乾燥後はすぐに粉砕・篩分けを行い、酸素との接触時間を短くすることで色と風味の鮮度を保てるよう工程を組んでいます。
製造は京都府内の自社加工所で行い、原料の受入検査から出荷までを一貫管理しています。異物除去工程を通して衛生的に充填し、OEM案件では規格書・原料原産地証明・残留農薬分析表・微生物検査書など、必要書類を案件ごとにご相談のうえ発行しています。
アスパラガスは収穫後の呼吸量が多い野菜で、常温放置すると甘みやアスパラギン酸が急速に消費されます。Agritureでは収穫から乾燥工程に入るまでのリードタイムを短くすることで、採れたてに近い風味をパウダーに閉じ込める運用にしています。旬の味を通年使える点が、アスパラパウダーの強みです。
Agritureではアスパラガスの茎（硬い部分）だけを使ったパウダーの試作にも成功しています。茎の部分は穂先より香りが強く、パウダー化すると非常に良い香りが出る素材です。通常は廃棄されがちな部位を活用することで、フードロス削減にも繋がります。茎パウダーにご関心がある方はアスパラ茎パウダーの試作レポートもあわせてご覧ください。
活用シーン・採用事例
ポタージュ・スープの主役原料
アスパラポタージュやグリーンスープの主原料として、ご相談が多い用途です。湯やミルクに溶かすだけでアスパラガスの風味と色が広がるため、インスタントスープやフリーズドライスープのベース原料として使いやすい仕様になっています。
- 向く製品: アスパラポタージュ、グリーンスープ、フリーズドライスープ
- 配合目安: スープ総量の5〜15%
- 開発時の注意点: 粒度を細挽きにすると溶け残りが出にくい
青汁・スムージー・健康飲料
ケール・大麦若葉に加える「第3のグリーン素材」として、青汁やスムージーの差別化原料に使われています。アスパラギン酸を含む栄養訴求と、えぐみの少ない飲みやすさが両立する点で、健康食品メーカーからのご相談が増えている用途です。
- 向く製品: 青汁ブレンド、グリーンスムージー、置き換えドリンク
- 配合目安: ドリンク総量の3〜10%
- 開発時の注意点: 分散性を確保するため他の粉末素材と粒度を合わせる
製菓・ベーカリーの練り込み素材
マフィン・スコーン・パンケーキなどの生地にアスパラパウダーを練り込むと、加熱後もグリーンが残り「野菜スイーツ」の差別化につながります。甘みの中に青い爽やかさが加わるため、子ども向け・ヘルシー志向のおやつ開発でご相談をいただく用途です。
- 向く製品: 野菜マフィン、グリーンパンケーキ、ヘルシースコーン
- 配合目安: 粉1kgに対して5〜15g
- 開発時の注意点: 酸化で変色しやすいため仕込み後は早めに焼成工程へ
パスタ・麺類の色付け・風味付け
生パスタ・手打ちうどん・餃子の皮などに練り込むと、鮮やかなグリーンの麺に仕上がります。アスパラガスの青い風味が生地のコシとともに楽しめるため、飲食店向けPBや直売所のオリジナル麺商品で使われている用途です。
- 向く製品: グリーンパスタ、野菜うどん、カラフル餃子の皮
- 配合目安: 粉1kgに対して10〜30g
- 開発時の注意点: 茹で時間で色の残り方が変わるため試作で確認
ベビーフード・離乳食原料
えぐみが少なく、水に溶かすと滑らかなペースト状になる特性から、ベビーフードや離乳食の野菜原料として検討されています。国産・無添加の訴求と合わせて、ベビー向け食品ブランドの開発で使いやすい仕様です。
- 向く製品: ベビーフード、離乳食パウチ、乳幼児向け野菜スティック
- 配合目安: 1食あたり1〜3g
- 開発時の注意点: 微生物検査書類が必要な案件が多い（発行対応可）
他のグリーン系野菜パウダーとのブレンド
ほうれん草・ケール・小松菜・ブロッコリーなどの緑色系パウダーとブレンドして、オリジナルの「グリーンベジミックス」を開発できます。野菜パウダー一覧と組み合わせてご提案が可能です。
- 向く製品: 緑黄色野菜ミックス、青汁プレミックス、ヘルシースナック用粉末
- 配合目安: ブレンド全体の10〜30%
- 開発時の注意点: 粒度を揃えないとブレンド後の偏析（分離）が起きやすい
業務用の使い方・保管のポイント
アスパラパウダーは戻し不要で、そのまま生地・スープ・ドリンクに加えてお使いいただけます。ポタージュに使う場合は、先に少量のミルクや油脂でダマにならないよう練ってから湯を加えると、均一に分散します。スムージーの場合はそのままブレンダーに投入して問題ありません。
保管は光・熱・湿気を避けて密閉保管がベストです。開封後は速やかに使い切るか、窒素充填やチャック付き袋で空気接触を減らすと、グリーンの発色と風味を長く保てます。
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取り扱い製品がわかる商品カタログ
小ロット〜大ロットまで柔軟に対応
- 100g~の小ロットから販売
- 日本各地の伝統野菜の取扱い
- ドライフルーツ/ハーブも対応
よくあるご質問
Q. 最小ロットと試作対応は？
A. 試作は原料1kg〜、本製造は原料10kg〜を目安にご案内しています。粒度や乾燥温度の違うサンプルを同時に比較することもでき、試作段階から2〜3パターンの並行出荷を行うと、商品コンセプトに合う仕様を短期間で絞り込みやすくなります。
Q. 価格の目安はどのくらいですか？
A. 国産アスパラガスは旬の時期に集中して仕入れるため、時期やロットで原料コストが変動します。粒度・包装仕様・ロット数によって単価が変わりますので、正確な見積もりはお問い合わせフォームからご相談ください。
Q. リードタイムはどのくらいですか？
A. 在庫がある場合は受注後2〜3週間を目安に出荷可能です。新規仕入れを含む案件は収穫時期（春〜初夏）との兼ね合いで4〜8週間のリードタイムをご計画ください。年間必要量が見えている案件は前年のうちにご相談いただくと安定供給の計画が立てやすくなります。
Q. 原料原産地証明や分析表は発行できますか？
A. 国産アスパラガスであることを示す原料原産地証明書、残留農薬分析表、微生物検査書のいずれも案件ごとにご相談のうえ発行を進めています。量販店・通販・ベビーフード向けの品質要件にも対応しています。
Q. 他の野菜パウダーとブレンドできますか？
A. 可能です。Agritureで乾燥加工している60品目以上の野菜・ハーブ・果実パウダーから、商品コンセプトに合わせたブレンド設計をご提案できます。青汁ミックスや緑黄色野菜ミックスの配合設計にも対応しています。
Q. 海外向け案件は対応できますか？
A. 必要書類の範囲や対応条件は案件ごとにご相談のうえで決めています。海外取引のある食品メーカーの案件にも対応実績がありますので、出荷形態やラベリング要件とあわせてお問い合わせください。
Q. OEM相談の流れを教えてください
A. お問い合わせフォームからご相談 → コンセプトヒアリング → サンプル送付 → 有償試作（原料1kg〜） → 仕様確定 → 本製造、の流れで進めます。ポタージュ・青汁・製菓など用途別に粒度や配合提案を行う伴走型の開発支援が可能です。
