Sweet basil powder

April 16, 2026June 25, 2026

国産スイートバジルパウダーは、国内契約栽培で収穫したバジルの葉を低温乾燥し、京都府内の自社加工所で粉砕まで一貫処理した業務用ハーブ原料です。ブドウ糖・着色料・酸化防止剤を使わず、葉本来の香りと深いグリーンを粉末に残しています。イタリアンシーズニング、ハーブソルト、製菓生地、クラフトドリンク、ドレッシング、ジェノベーゼ風ソースなど、香りと色を同時に活かしたい食品開発の場面でご相談が多い原料です。原葉1kgからの試作にも対応しています。For consultations on dried vegetable and powder OEM herePlease let us know your intended use and desired specifications from

TOC

Agritureのスイートバジルパウダー、3つのこだわり

01 低温乾燥で立ち香を残す工程設計

スイートバジルは代表的にはリナロール・1,8-シネオール・オイゲノール・メチルチャビコール系の揮発性成分が香り設計のうえで着眼点になり、温度が上がるほど立ち香は短時間で落ちていきます。Agritureでは品温を40℃前後に保ちながら水分だけを逃がすプロファイルを採用し、粉末化した後でも葉由来の甘く華やかな立ち香を残せるよう工程を組んでいます。Vegetable & herb powder listYou can also consult us about blending with other materials from

02 国産葉のみ・添加物ゼロの素材設計

原料は国内契約農園から届く国産スイートバジルのみを使用し、ブドウ糖コーティングや着色料、酸化防止剤などを一切加えずに仕上げています。量販店・通販・ギフト商品で採用される「国産原料のみ」「無添加」などの商品コンセプトとも相性が良い仕様です。The nutritional value and benefits of vegetable powder.

03 原葉1kgからの小ロット試作と比較出し

Agritureではハーブパウダーの試作を原葉1kg単位から受託しており、商品化前に官能評価を比較検討しやすく、PB・OEMの初期開発でご相談いただく形です。試作のご相談はバジルパウダー試作ニュース.

Product catalog showing the items we handle

Flexible support from small lots to large lots

Sold in small lots from 100g
Handling heirloom vegetables from across Japan
Dried fruits and herbs also supported

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業務用スイートバジルパウダーの特徴

国産葉100%使用

原料は国内契約栽培のスイートバジルのみ。品種・ロット・収穫時期をトレースできるため、原料原産地証明や産地訴求を伴う商品設計で使いやすい仕様です。

華やかな立ち香を保持

品温40℃前後の低温乾燥で香気の損失を抑え、生葉に近い甘い立ち香と清涼感を粉末の中に残します。イタリアン系や製菓系の香り付けでご相談が多いレンジです。

A deep green color

低温乾燥と短時間粉砕によって、粉末化後も葉由来のグリーンが残ります。パッケージや盛り付けで「バジルらしさ」を視覚的に伝えたい開発案件でも使える素材です。

Zero additives, no coloring

Glucose, dextrin, antioxidants, and colorants are all unused. It is a specification well suited to the PB development of additive-free brands that want to keep the ingredient labeling simple.

ブレンド設計にも柔軟対応

岩塩・ドライトマト・ガーリックパウダーなど他素材との事前ブレンドにも対応。イタリアンミックスや和ハーブミックスなど、PB向けブレンド設計のご相談が可能です。

Product specifications (commercial)

Item	Details
Raw material	スイートバジル（国産葉・契約栽培）
Best-before date	About 6 months from the shipping date when unopened (varies with storage conditions)
Processing plant	Our own processing plant within Kyoto Prefecture
Shipping unit	Choose from 500 g bag, 1 kg bag, or 5 kg commercial bag
Minimum-lot OEM	Prototype from 1 kg of raw leaves / main production from 10 kg of raw leaves

※原葉1kgから試作相談が可能です。2〜3パターンの乾燥温度を並行出荷し、用途に合う仕様を絞り込めます。

Customization support

Item	Available	Details
Blend design	◎	他ハーブ・岩塩・乾燥野菜との事前配合に対応
OEM small-lot prototyping	◎	原葉1kgから複数バージョンを並行試作可能
Packaging changes	◎	500 g, 1 kg, and 5 kg bags can be sorted out
Quality document issuance	◯	Specification sheet, raw-material origin certification, microbiological test report (discussed per project)

POWDER

他の野菜・ハーブパウダーとのブレンド開発もお任せください

バジル単体だけでなく、岩塩・ドライトマト・ガーリック・オレガノなどを組み合わせたイタリアンミックスや和ハーブミックスのブレンド開発にも対応しています。60品目以上の野菜・ハーブ・果実パウダーから、商品コンセプトに合わせた原料設計をご提案します。

See the list of vegetable powders →

Commitments to variety, grower, and growing region

Agritureのスイートバジルパウダーに使用している葉は、国内の契約栽培農園から直接仕入れています。国産バジルの多くはフレッシュ用途で流通するため、加工原料として安定供給できる生産者ルートは限られています。Agritureでは加工専用の葉を確保できる農園と連携し、収穫から乾燥までのリードタイムを短縮することで、香気成分のロスを抑える工程にしています。

BRAND

Variety: シソ科メボウキ属のスイートバジル（Ocimum basilicum）。ジェノベーゼ系の香りを持つ葉を中心に使用し、用途に応じて香調差を見ながら試作段階で比較提案することも可能です。

PRODUCER

Producer: 国内の契約栽培農園から直接仕入れ。加工用に適した摘葉タイミングで収穫してもらうことで、葉の厚みと香気のバランスが揃った原料を確保しています。

REGION

Growing region: 京都府内を中心に、温暖地の加工用ハーブ農園と連携。複数ロットを収穫時期で組み合わせることで、通年供給に近い体制を整えています。

CULTIVATION

Cultivation method: With managed cultivation that keeps pesticide use low,

Low-temperature drying technology and quality control

バジルの香気を構成するテルペン類は熱に弱く、高温熱風で一気に乾燥すると立ち香の多くが揮発してしまいます。Agritureでは品温を40℃前後に保つ低温熱風乾燥を採用し、水分だけを逃がして香気成分の流出を最小限に抑える設計にしています。乾燥後はすぐに粉砕を行い、酸素との接触時間を短くすることで、発色と香りの鮮度を保てるよう工程を組んでいます。

製造は京都府内の自社加工所で行い、原料の受入検査から出荷までを一貫管理しています。異物除去工程を通して衛生的に充填し、OEM案件では規格書・原料原産地証明・微生物検査書など、必要書類を案件ごとにご相談のうえ発行しています。

💡 TIPS｜ハーブ乾燥の豆知識

バジルのようなハーブは、品種やケモタイプで含有成分が変わりやすい原料です。Agritureでは試作段階で2〜3種の乾燥プロファイルを用意し、官能評価とあわせて香気の立ち方を比較できる運用にしています。商品コンセプトに合う仕様を見つけやすいのが、ハーブパウダー試作段階でのメリットです。

Use cases and adoption examples

ハーブソルト・シーズニングの主役原料

岩塩・ペッパー・ガーリックパウダー・ドライトマトなどと組み合わせたイタリアンハーブソルトの主役としてご相談が多い用途です。全体重量の3〜8%程度を配合すると立ち香がしっかり感じられ、ギフト商材や飲食店向けPBでも使える仕様に仕上がります。

Suitable products: イタリアンハーブソルト、ピザ用シーズニング、粉1kgに対して2〜5g程度の配合が目安で、香りを前に出しつつ苦味が出にくい設計にしやすい用途です。
- Suitable products: フォカッチャ、ハーブスコーン、バジルクッキー、フィナンシェ
- Blending guide: 粉1kgに対して2〜5g
- Points to note in development: 酸化を避けるため仕込み後は早めに焼成工程へ

ドレッシング・ソース・ジェノベーゼ風ペースト

エマルジョン系ドレッシングや乳化ソースにそのまま投入できる分散性から、ジェノベーゼ風ソースの安定配合や、フレッシュバジルが使えないラインでの代替原料としてご相談が多い用途です。パスタソース・ピザソースのPB開発でもお話をいただく領域です。完全溶解はしないため、沈降や分散のしくみを踏まえた設計が必要になります。バジルレモネード・バジルソーダ・クラフトコーディアルの試作対象にも向きます。

Suitable products: バジルシロップ、ハーブコーディアル、ハーブティーブレンド
Blending guide: 液量の0.1〜0.5%（濾過工程の有無で調整）
Points to note in development: sedimentation and suspension are assumed. Verify filtration suitability in advance

加工肉・デリカテッセンの風味付け

鶏むね肉のハーブマリネやソーセージ・ミートボールのスパイスブレンドに配合すると、ハーブの立ち香を均一に広げられます。粉末状のためスチコン調理や真空低温調理の工程でも風味が飛びにくく、惣菜系の開発でご相談が増えている用途です。

Suitable products: ハーブマリネ液、ハーブソーセージ、Vegetable powder listWe can propose it in combination with
- Suitable products: オリジナルスパイスミックス、シーズニング、鍋つゆの粉末ベース
- Blending guide: 5–15% of the whole blend
- Points to note in development: 香りを最大限に引き出したい場合は、オイルや溶媒（シロップ・ワイン・ヴィネガー）に事前に溶かしてから本工程に加えると、全体に香りが均一に広がります。加熱工程のあるレシピでは、仕上げの段階で半量を追いバジルとして振り入れる運用もおすすめです。
  保管は光・熱・湿気を避けて密閉保管がベストです。開封後は速やかに使い切るか、窒素充填やチャック付き袋で空気接触を減らすと、グリーンの発色と香りを長く保てます。

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Author of this article

Rei Kojima Agriture CEO

CEO of Agriture Inc. Runs a contract processing and OEM business centered on dried vegetables and dried fruit. In partnership with farmers within Kyoto Prefecture, he pursues “sustainable food distribution” through the use of non-standard vegetables and support for sixth-industrialization. Drawing on extensive hands-on experience at manufacturing sites, he provides support that walks alongside every business considering OEM—from product planning and prototyping to small-lot handling, packaging design, and sales-channel development.

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