A thorough explanation of the dietary-improvement items in the Health & Productivity Management Survey | Case studies for raising your evaluation

「健康経営優良法人の認定を取りたいけれど、食事改善の項目でどう評価を上げればいいのかわからない」

こんな悩みを持つ企業の担当者は少なくありません。健康経営度調査では食事に関する取り組みが複数の評価項目に関わっており、ここを押さえるかどうかで認定の合否が変わるケースもあります。

この記事では、健康経営度調査における食事改善関連の評価項目を整理したうえで、実際に評価を上げた企業の取り組み事例を具体的に紹介します。

• 健康経営度調査で食事改善が問われる評価項目の全体像
• 評価を上げるために有効な食事施策の種類と特徴
• 実際に認定を取得した企業の取り組み事例
• 導入コストと費用対効果の目安
• 小規模企業でもすぐに始められる食事改善アクション

健康経営度調査とは？食事改善が注目される背景

健康経営優良法人認定制度の仕組み

健康経営優良法人認定制度は、経済産業省が推進する制度で、従業員の健康管理を経営課題として取り組む企業を顕彰するものです。大規模法人部門（ホワイト500）と中小規模法人部門（ブライト500）に分かれており、毎年調査票への回答をもとに評価されます。

2024年度の認定法人数は大規模法人部門で約3,500社、中小規模法人部門で約17,000社に達しました。年々申請企業が増えているため、認定のハードルも上がっています。

なぜ食事改善が評価に直結するのか

健康経営度調査の評価項目は大きく「経営理念・方針」「組織体制」「制度・施策実行」「評価・改善」に分かれています。食事改善は「制度・施策実行」の中で、生活習慣改善に関する取り組みとして評価対象になります。

ここが見落としがちなポイントなのですが、食事に関する施策は「運動」「禁煙」「メンタルヘルス」と並んで独立した評価軸を持っています。つまり、食事改善に何も手をつけていない企業は、それだけで大きな減点要因を抱えているわけです。

調査票における食事関連の設問ポイント

調査票では、食事に関して「施策の有無」だけでなく「参加率」「効果測定」まで問われます。たとえば社食でヘルシーメニューを提供しているだけでは十分ではなく、利用率の把握や、健診データとの紐づけまでできているかが評価の分かれ目になります。

正直なところ、「とりあえず何かやっています」レベルでは高評価は取れません。PDCAサイクルを回している証拠が必要です。

食事改善の評価項目を細分化して理解する

「食生活改善プログラム」の評価基準

健康経営度調査で食事関連の高評価を得るには、以下の3つの要素をそろえる必要があります。

単発のイベントではなく、年間を通じた継続的な取り組みであることも重要です。「毎月1回の栄養セミナーを12か月実施し、参加率は平均65%」といった具体的な数字が書けると強いですね。

「健康増進に資する環境整備」の評価基準

食事に関する環境整備としては、以下のような取り組みが評価対象になります。

• 社食のヘルシーメニュー導入（カロリー・塩分表示を含む）
• 自動販売機の商品見直し（特定保健用食品、低糖飲料の導入）
• オフィスへの健康的な間食の設置
• 食事補助制度の導入（チケットレストラン等）

ここで大切なのは「従業員が意識せずとも健康的な選択ができる環境」を作ること。行動経済学でいう「ナッジ」の考え方ですね。社食でサラダを取りやすい位置に置く、野菜メニューに目立つPOPをつけるといった工夫も、調査票に書ける立派な施策です。

「数値目標と効果検証」の設問への対応

調査票では「食事に関する数値目標を設定していますか？」「その達成状況を把握していますか？」という設問があります。ここで「はい」と答えるためには、以下のような数値管理が必要です。

• 野菜摂取量の目標値設定（例：1日350g以上を目指す従業員の割合を50%に）
• 朝食欠食率の改善目標（例：欠食率を前年比5ポイント改善）
• 社食ヘルシーメニューの選択率（例：全体の30%以上）

数値目標がないと「やりっぱなし」と見なされてしまいます。目標設定→施策実行→効果測定→改善のサイクルを回していることが、高評価の鍵です。

評価を上げた企業の食事改善取り組み事例

事例1：社食リニューアルで健診数値が改善した製造業A社

従業員300名規模の製造業A社は、社員食堂のメニューを全面刷新しました。具体的には以下の施策を実施しています。

この取り組みの結果、1年後の健康診断でBMI25以上の従業員が12%減少。健康経営度調査の食事関連項目で高評価を獲得し、ホワイト500の認定につながりました。

事例2：オフィスおやつ+食事補助で従業員満足度向上のIT企業B社

社食を持たない従業員80名のIT企業B社は、別のアプローチで食事改善に取り組みました。

• オフィスおやつサービスの導入：ナッツ、ドライフルーツ、乾燥野菜チップスなど、健康的なスナックを常設
• 食事補助チケットの配布：月額3,500円分の食事補助を全従業員に支給
• 野菜摂取促進キャンペーン：3か月間の野菜チャレンジを実施し、達成者にインセンティブ

特に乾燥野菜チップスは「手軽に野菜を摂れる」と好評で、常備品のリピート率は90%を超えました。私たちAgritureでも、こうした企業向けに京都産の乾燥野菜スナックを提供していますが、「甘いお菓子の代わりに置いたら自然と手が伸びる」という声をよくいただきます。

事例3：中小企業でもできる低コスト食事改善の小売業C社

従業員30名の小売業C社は、予算が限られる中でも工夫して食事改善に取り組みました。

月額3万円程度の投資で、健康経営度調査の食事改善項目をほぼすべてカバーできたそうです。「コストがかかるから無理」という思い込みを打破した好例ですね。

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食事改善施策の種類と導入コスト比較

社食改善型の施策と費用感

社食がある企業では、メニューの見直しが最も効果的です。ただし、社食の改装となると初期費用がかさむため、まずはメニュー改善から始めるのが現実的です。

社食なし企業向けの施策と費用感

社食がない企業でも、食事改善の選択肢はたくさんあります。

個人的なおすすめは、オフィスおやつの設置と食事補助チケットの組み合わせです。導入ハードルが低く、従業員の利用率も高いため、調査票に書ける実績が作りやすいんですよね。

乾燥野菜を活用した食事改善の可能性

企業の食事改善で注目されているのが乾燥野菜の活用です。生野菜と比べて保存がきき、調理は熱湯を注ぐだけで完結し、栄養価も食物繊維やミネラルがほぼそのまま残るという特徴があります。代表例は、貝印グループ × Agritureが2026年4月に本格提供を開始したOffice Yaoya (office greengrocer)。国産野菜100%・砂糖や添加物不使用・低温乾燥で旨味を凝縮させた個包装乾燥野菜を、カップ麺や味噌汁にそのまま加えるだけで野菜が摂れる設計です。形が悪く市場に出せない規格外野菜を生産者から適正価格で買い取りアップサイクルしているため、健康経営とフードロス削減を1サービスで実装できる構造になっています。

企業の健康経営支援としては以下のような活用事例があります。

• 社食の副菜に：味噌汁やスープに乾燥野菜を追加するだけで野菜摂取量がアップ
• オフィスの常備食に：野菜チップスとしてそのまま食べられる商品を設置
• 福利厚生の配布品に：従業員への健康ギフトとして乾燥野菜セットを配布

生野菜は鮮度管理が大変ですが、乾燥野菜なら常温で6か月以上保存でき、フードロスの心配もありません。SDGsの観点からも評価されやすい取り組みです。

調査票の記入で差がつくポイント

具体的な数字で書くことの重要性

調査票の自由記述欄で高評価を得るコツは、とにかく具体的な数字を入れることです。

NG例：「社員食堂でヘルシーメニューを提供しています」

OK例：「社員食堂で週5日、1食あたり野菜120g以上のヘルシーメニュー3種を提供。2024年度の選択率は全体の38%で、前年比8ポイント増。利用者の健診データでは、BMI25以上の割合が前年比3.2ポイント改善しました」

後者のほうが圧倒的に評価されます。数字がなければ「やっている」としか判断できませんが、数字があれば「効果が出ている」と判断できるからです。

エビデンスの整理と提出準備

調査票には添付資料が求められることもあります。以下の資料を日頃から整理しておくと、いざというとき慌てません。

前年からの改善ストーリーを作る

調査では「前年からの改善」が加点要素になります。初年度に基礎的な施策を導入し、2年目に参加率向上の工夫を加え、3年目に効果測定と改善を行う。こうした段階的なストーリーが描けると、評価者に「この企業は本気で取り組んでいる」と伝わります。

食事改善を継続するための社内体制づくり

推進チームの編成と役割分担

食事改善を一過性のイベントで終わらせないためには、推進チームの存在が欠かせません。理想的な構成は以下のとおりです。

従業員の巻き込み方

施策を用意しても、従業員が参加してくれなければ意味がありません。参加率を上げるためのポイントをいくつか紹介します。

• 強制ではなく選択肢を増やす：「ヘルシーメニューしかない」ではなく「ヘルシーメニューも選べる」にする
• ゲーミフィケーション：野菜摂取チャレンジにポイント制を導入し、達成者を表彰
• 情報発信を怠らない：社内報やSlackで食事改善のコツを定期的に共有
• 経営層が率先して参加：社長がヘルシーメニューを食べている姿を見せるだけで効果あり

「やらされ感」が出ると逆効果になるので、あくまで「楽しく、自然に」がキーワードです。

外部パートナーの活用

自社だけで食事改善を進めるのは大変です。以下のような外部パートナーを活用すると、専門性と効率が格段に上がります。

• 管理栄養士：食事セミナーの講師、社食メニューの監修
• 健康経営コンサルタント：調査票の記入サポート、施策の設計支援
• 食品メーカー：健康的なオフィスフードの提供、福利厚生商品の提案
• IT企業：食事記録アプリ、健康管理プラットフォームの導入支援

Agritureでは、乾燥野菜の提供だけでなく、企業の食事改善プログラムのサポートも行っています。京都産の規格外野菜を活用した乾燥野菜は、健康経営とSDGsの両方をアピールできる一石二鳥のアイテムです。

FAQ

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Summary

健康経営度調査で食事改善項目の評価を上げるには、「施策の実施」「参加率の向上」「効果測定」の3つをそろえることが重要です。

社食がある企業はメニュー改善とスマートミール認証の取得を、社食がない企業はオフィスおやつの設置や食事補助チケットの導入を検討してみてください。予算が限られていても、乾燥野菜を活用したスープの提供や食事記録アプリの導入など、月3万円程度から始められる施策はたくさんあります。

大切なのは、単発で終わらせず、PDCAサイクルを回し続けること。今日この記事を読んだことをきっかけに、まずは1つ、具体的な食事改善施策を始めてみてください。月3万円から始められるOffice Yaoya (office greengrocer)のような乾燥野菜サービスは、初動施策として向いています。

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