The Sustainable Food Future Agriture Aims For

農家さんと消費者である皆さんを繋げる、八百屋さんのような存在になりたい。

「八百屋」に京都らしく「お」を付け、「野菜」の存在も薫らせたOYAOYAというブランド名には、そんな思いがこもっています。はじめまして、OYAOYAを運営している株式会社AgritureCEOの小島怜（こじまれい）です。

OYAOYAは行き場のない野菜に価値を付けることで、食品ロスの削減と農業の存続に向き合う、京都発の新しい乾燥野菜ブランドです。この記事では、Agritureが目指す持続可能な食の未来と、その実現に向けた取り組みを詳しくお伝えします。

Agritureの原点：規格外野菜との出会い

京都で生まれ育ち、愛媛県の有機みかん農家を研究対象に大学で農業を学んで、在学中にOYAOYAを起ち上げたボクは、小さい頃から野菜が大好きでした。中でも大好物は万願寺唐辛子。日の目を浴びない、野菜のおいしさと実情を教えてくれ、ブランドの事業構想が芽生えたのも、京都北部エリアの福知山でお世話になった農家が手塩にかけて育てる、万願寺唐辛子でした。

福知山の農家で知った規格外野菜の現実

ただ、規格外の野菜を商品化するといっても、農業の現場を知れば知るほど課題はたくさん。福知山の農家を訪ねる以前、京丹後で農業をしている親友のおじいさんにも聞いた通り、形や大きさが不揃いだったり、傷のある野菜は、訳ありで安く手に入るというイメージから、値引き交渉されたり、直売所では価格競争になるため、収益にするのが難しいのです。

農家の言葉に込められた願い

「規格外の野菜は利益になりにくいから、買い取ってもらえるのは助かるよ。だけど、規格外だからと買い叩かずに、適正な価格で仕入れてもらいたい。」

親友のおじいさんは、これまで叶わなかった願いを、そうボクに伝えてくれました。この言葉がOYAOYAの事業方針の根幹となり、今も胸に刻まれています。

OYAOYAが大切にする農家との約束

OYAOYAが大切にしているのは、農家とWin-Winの関係であること。乾燥野菜へと生まれ変わる規格外の野菜は、基本的に農家の言い値で買い取っています。

適正価格での買い取りを貫く理由

規格外とはいえ生産コストは変わらず、農家によって手間暇なども違います。一律価格ではなく、農家が普段出荷されている値段を基準に適正な価格で買い取ることが、ボクは正しいと信じています。安く買い叩くことで一時的に利益を出すよりも、農家と対等な関係を築くことが、長期的な事業の成長につながるからです。

金銭面だけではないWin-Winの関係

ビジネスとはいえ、ボクが大切にしたいWin-Winの関係は、金銭面だけではありません。農業に関心がある人は多いものの、すぐに辞める人も多いと嘆かれている現場の声に耳を傾け、OYAOYAは、農家と長くお付き合いできる事業であり続けたいと考えています。

農家の顔が見える乾燥野菜ブランド

そして、農家の顔が見えるカタチで、OYAOYAの乾燥野菜が消費されることにより、皆さんと一緒においしさを耕し、農業の存続にも取り組んでいきたいと思っています。暗そうだったり、大変そうにイメージされがちな農業の現場には、実はとっても明るく、素敵な世界が広がっています。

Agritureの事業領域と取り組み

Agritureは「Agriculture（農業）」と「Future（未来）」を掛け合わせた社名です。乾燥野菜の製造・販売を中心に、農業と食の未来をつなぐ複数の事業を展開しています。

乾燥野菜ブランド「OYAOYA」の運営

京都の契約農家から仕入れた規格外野菜を原料に、高品質なDried vegetablesを製造・販売しています。Kyoto vegetablesをはじめとする地域のHeirloom vegetablesも取り扱っており、野菜のおいしさを再発見できるラインナップを展開しています。

乾燥野菜のOEM事業

自社ブランドだけでなく、食品メーカーや飲食店向けにDried vegetable OEMも手がけています。Dried-vegetable OEMでは、原料調達から加工、パッケージまでを一貫して対応。企業のサステナビリティ推進や商品開発をサポートしています。

Agritureが実現する持続可能な食の仕組み

Agritureの事業は、農家・企業・消費者の三者がそれぞれメリットを享受できる循環型の仕組みを目指しています。

ステークホルダー	Challenge	Agritureの提供価値
農家	規格外野菜の廃棄・収益化の難しさ	適正価格での買取・安定した販路の確保
食品企業	サステナブル原料の調達・差別化商品の開発	OEMによる乾燥野菜の安定供給・商品開発サポート
消費者	食品ロスへの関心はあるが行動しにくい	日常の買い物で食品ロス削減に参加できる仕組み
飲食店	食材の廃棄コスト・仕入れの不安定さ	長期保存可能な乾燥野菜で廃棄削減と業務効率化

食品ロス削減と農業の持続可能性を両立

規格外野菜を乾燥加工することで、廃棄されるはずだった野菜に新たな価値を生み出しています。農家は適正な価格で買い取ってもらえるため、規格外野菜にかかる生産コストも回収できます。これにより、農業を続けるモチベーションにつながり、sustainable agricultureの実現に貢献しています。

消費者が日常の中で参加できるサステナビリティ

OYAOYAの乾燥野菜を購入して料理に使うだけで、食品ロス削減に貢献できます。特別な行動を起こさなくても、普段の食事を通じてサステナブルな社会づくりに参加できる。それが、Agritureが提案する持続可能な食のあり方です。

Agritureが描く食と農業の未来

事業をするなら、お互いに利益がある良好な関係であることを約束してほしいボクの胸には、長年農業を営んできた親友のおじいさんから託された言葉が、ずっとあります。

乾燥野菜を通じて農業の魅力を発信

Agritureは、乾燥野菜というプロダクトを通じて、農業の現場にある素敵なストーリーを消費者に届けることを大切にしています。どの農家がどんな想いで野菜を育てているのか。その背景を伝えることで、食べることへの感謝と農業への関心を育てていきたいと考えています。

京都から全国、そして世界へ

京都の伝統野菜からスタートしたOYAOYAですが、今後は全国各地の農家との連携を広げ、地域ごとの特色ある乾燥野菜を展開していく計画です。日本の農業が持つ多様性と品質の高さを、乾燥野菜という形で国内外に発信していきます。

Agritureの乾燥野菜に興味をお持ちの方は、商品一覧ページをご覧ください。法人のお客様で乾燥野菜のOEMをご検討の方は、OEMページからお気軽にお問い合わせください。

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