Chestnut skin powder

栗皮パウダーは、栗の加工時に出る鬼皮・渋皮を低温乾燥し、京都府内の自社加工所で粉砕まで一貫処理した業務用機能性原料です。通常は廃棄される副産物を乾燥・粉末化した「アップサイクル食品素材」で、ポリフェノール・タンニン・食物繊維を含む点が特長です。ブドウ糖・着色料・酸化防止剤を使わず、皮本来の渋みのある風味と茶褐色を粉末に残しています。焼き菓子・パン・お茶・健康食品など、機能性とサステナビリティを同時に訴求したい食品開発でご相談が多い原料です。原料1kgからの試作にも対応しています。For consultations on dried vegetable and powder OEM herePlease let us know your intended use and desired specifications from

Agritureの栗皮パウダー、3つのこだわり

業務用栗皮パウダーの特徴

Product specifications (commercial)

* Prototype consultation is possible from 1 kg of raw material.

Customization support

Commitments to variety, grower, and growing region

Agritureの栗皮パウダーは、国内の栗加工業者から出る鬼皮・渋皮を原料にしています。通常は廃棄されるこの副産物に着目し、乾燥・粉砕することでポリフェノールやタンニンを含む機能性素材として再生しています。栗の加工が盛んな産地と連携し、安定的な原料確保を進めています。

Low-temperature drying technology and quality control

栗皮に含まれるポリフェノールやタンニンは、高温にさらされると変性しやすい成分です。Agritureでは品温を抑えた低温熱風乾燥を採用し、これらの機能性成分と独特の渋みを保持しながら水分を除去する設計にしています。乾燥後はすぐに粉砕を行い、酸素との接触時間を短くすることで茶褐色の発色と風味を保てるよう工程を組んでいます。

Manufacturing is done at our own processing plant in Kyoto Prefecture, with integrated management from raw-material acceptance inspection to shipment. It is filled hygienically after passing through a foreign-matter removal process, and for OEM projects we issue necessary documents such as specification sheets, raw-material origin certificates, and microbiological test reports, upon consultation for each project.

Use cases and adoption examples

焼き菓子・パンの練り込み素材

マロングラッセやモンブランのような栗風味のスイーツに、渋皮由来の渋みと食物繊維をプラスする素材としてご相談が多い用途です。生地に練り込むと茶褐色の発色が加わり、見た目の差別化にもつながります。

• Suitable products: 栗風味のクッキー、マフィン、パウンドケーキ、試作で確認がベスト

お茶・ティーバッグの原料

• Suitable products: 栗皮茶、栗ブレンドティー、「アップサイクル原料」のストーリーを商品に加えることもできます。
  • Suitable products: プロテインバー、グラノーラ、機能性クッキー
  • Blending guide: 材料重量の2〜8%
  • Points to note in development: 渋みが強すぎる場合は他の甘味素材とバランスを取る

チョコレート・和菓子の風味付け

栗皮の渋みとポリフェノール感をチョコレートや和菓子に加える用途です。ダークチョコレートとの相性が良く、栗きんとん・栗羊羹の皮パウダー配合バージョンなど、和洋問わずご提案が可能です。

• Suitable products: クラフトチョコレート、栗羊羹、栗風味のあんこ
• Blending guide: 1–5% of the material weight
• Points to note in development: 油脂に先に分散させると色ムラを防ぎやすい

ペットフード・飼料の食物繊維源

食物繊維が豊富な栗皮パウダーは、ペットフードの食物繊維源として検討されることもある素材です。天然由来の食物繊維をペットフードに配合したい場合にご相談ください。

• Suitable products: ペットフード、機能性おやつ、食物繊維サプリ
• Blending guide: 製品総量の1〜3%
• Points to note in development: ペットフード向けの安全性基準に合わせた書類発行が必要

Points on commercial use and storage

保管は光・熱・湿気を避けて密閉保管がベストです。開封後は速やかに使い切るか、チャック付き袋で空気接触を減らすと風味を長く保てます。

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Product catalog showing the items we handle

Flexible support from small lots to large lots



• Sold in small lots from 100g
• Handling heirloom vegetables from across Japan
• Dried fruits and herbs also supported

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Frequently asked questions

Q. What is the minimum lot and prototype handling?

Q. 渋みは調整できますか？

Q. アップサイクル原料として訴求できますか？

A. 栗の加工副産物（鬼皮・渋皮）を原料にしているため、フードロス削減・アップサイクルの文脈で商品ストーリーに組み込むことが可能です。パッケージの表示やプレスリリースに使える情報提供もご相談いただけます。

Q. Can you issue a certificate of raw material origin and an analysis table?

A. 国産栗皮であることを示す原料原産地証明書、微生物検査書のいずれも案件ごとにご相談のうえ発行を進めています。

Q. 他の素材とブレンドできますか？

A. 可能です。ほうじ茶・黒豆・ごぼう・ココアパウダーなど、和洋の素材と組み合わせたブレンド設計をご提案できます。秋冬限定のティーバッグやスイーツ原料のブレンドにも対応しています。

Q. What is the lead time?

A. 在庫がある場合は受注後2〜3週間を目安に出荷可能です。栗皮の原料は秋シーズンにまとめて仕入れるため、大ロットの場合は前年のうちにご相談いただくと安定供給しやすくなります。

Q. Please tell me the flow of an OEM consultation

A. お問い合わせフォームからご相談 → コンセプトヒアリング → サンプル送付 → 有償試作（原料1kg〜） → 仕様確定 → 本製造、の流れで進めます。アップサイクル原料の特性を踏まえた配合提案が可能です。

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