Kamo eggplant powder
乾燥賀茂なすパウダーの製品概要
賀茂茄子は、京都の伝統野菜として300年以上栽培されてきた特別な茄子です。特に上賀茂地域で育つ賀茂茄子は、その丸くてずっしりとした形状、きめ細かな果肉、やわらかい食感が特徴です。乾燥させることで、その上品な甘さと旨味が凝縮され、調理後も味わい深さが際立ちます。
乾燥賀茂茄子パウダーは、茄子特有のクセが少なく、和洋を問わず幅広い料理に使いやすいのが魅力です。特に、加熱してもコクがしっかりと残り、パウダー状なのでソースやドレッシングにも均一に混ざりやすいのが特長です。和食だけでなく、西洋料理や創作料理のアクセントとしても人気があります。
また、低温乾燥によって香りを損なわず、色合いも自然なまま保たれているため、料理の彩りを損なわない点も魅力です。
業務用賀茂茄子パウダーの特徴
京都府京丹波産（契約農家）：露地栽培の賀茂茄子を使用
上品な甘みと豊かな旨味：乾燥することで味が凝縮され、風味が際立つ。
パウダー状で幅が広がる：レアな賀茂なすパウダーで商品開発の幅が広がる
No glucose added：自然な甘さと香りをそのまま活かした無添加加工。
Main applications (commercial / B2B)
For processed-food makers：
和風調味料（みそ汁、鍋スープ）：旨味が強く、自然なコクを付加。
ソースやドレッシング：クリーミーな食感と甘みをプラス。
肉加工品：ハンバーグやソーセージに加え、肉の旨味を引き立てる。
ベジタリアン食品：植物性たんぱく質との相性が良く、旨味を強化。
For the foodservice industry：
和食店・料亭：煮物や焼きなす風のタレに混ぜ込み、香りとコクを強化。
洋食店・創作料理：パスタソースやリゾットに加え、甘味と旨味をプラス。
カフェ・レストラン：ディップやスプレッドに混ぜて、風味を引き出す。
スープやポタージュ：ほのかな甘さがスープに深みを与える。
OEM applications：
スパイスメーカー：自然な甘さを活かした調味料ブレンドに。
健康食品メーカー：食物繊維やポリフェノールを活かしたパウダードリンク。
Commercial-use food wholesalers：小分けパッケージで飲食店向けに提供。
Instant foods：うどんやそばのかやくとして使用。
Product specifications
Item | Details |
|---|---|
Raw material growing region | Kyoto Prefecture (contract farmers) |
Specification | Powder |
Storage method | Room temperature (store away from high heat and humidity) |
Best-before date | 6 months from the shipping date |
Minimum lot | From 10 bags / 100 g |
Powder | Available |
Manufacturing period | Year-round (depending on dried-material inventory levels) |
Processing and supply system
At Agriture, through collaboration with contract farmers and our own processing facilities, we achieve stable raw material supply and high-quality manufacturing. We can also flexibly handle OEM manufacturing and welcome consultations on specification changes and packaging.
OEM support: available
Manufacturing in large lots: available (advance consultation required three months before the manufacturing period)
Samples and inquiries
We can also prepare trial samples first. For the initial transaction, samples are supplied for a fee. Please feel free to contact us for consultations on OEM development and stable supply as well.
