We prototyped “dried kiwi” using domestic kiwi

このたびAgritureでは、国産のキウイを使った「ドライキウイ」の試作を行いました。キウイフルーツは酸味と甘みのバランスが良いフルーツで、ビタミンCや食物繊維が豊富なことでも知られています。

スライスした国産キウイを低温で丁寧に乾燥させたところ、酸味がほどよく残りつつ甘みが凝縮された仕上がりになりました。キウイ特有の種のプチプチとした食感も健在で、そのままスナックとしても食べ応えのある素材です。

ドライキウイは、グラノーラやミューズリーの具材、製菓用のトッピング素材、スナック菓子の原料として幅広い用途が見込めます。国産フルーツを使ったドライフルーツは、ギフト商材やプレミアムラインの差別化素材としても需要が高まっている分野です。

Agritureでは、乾燥野菜・フルーツのOEM製造や業務用原料としてのご提案を行っています。ドライキウイの加工についても、試作からご相談いただけます。

Dried turnip can be expected to attract commercial interest as a material for soups, simmered dishes, and pickles, and if processed into powder, it can also be used as a raw material for baby food and nursing-care food. Turnip's characteristic gentle flavor is a material well compatible with children's foods and products for the elderly.

ドライキウイの特徴と素材の着眼点

ドライキウイは、キウイフルーツをスライスして乾燥させた素材です。酸味と甘みのバランスが良く、そのままスナックとして食べられるほか、グラノーラ・製菓・トレイルミックスの配合素材として幅広く使われています。乾燥させることで酸味がやや穏やかになり、甘みが凝縮されるため、生のキウイとは異なる風味プロファイルになります。ドライキウイ商品ページyou can confirm the existing specifications here.

グリーンキウイとゴールドキウイの比較

ドライキウイは品種によって味わいと色味が異なります。商品設計の参考にしてください。

Item	グリーンキウイ	ゴールドキウイ
酸味	しっかりした酸味がある	酸味は控えめ
Turnip and daikon look similar, but there is a clear difference in their characteristics after drying. Please use this as a reference for material selection.	酸味とのバランスで爽やか	甘みが強くフルーティー
乾燥後の色	くすんだ緑〜褐色	黄色〜琥珀色
Texture	種のプチプチ感が際立つ	種が少なく滑らか寄り
Rehydration after drying	グラノーラ・トレイルミックス・スナック	製菓・ギフト・ヨーグルト添え

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ドライキウイは酸味・甘み・食感のバランスを活かした商品設計に向いています。用途別にアイデアを紹介します。

Granola and cereal

ドライキウイの酸味はグラノーラとの相性が良く、ナッツやオーツとの組み合わせで味のバリエーションが広がります。

• フルーツグラノーラの配合素材
• ミューズリー・オーバーナイトオーツのトッピング
• ナッツ＆ドライフルーツのトレイルミックス

スナック・おやつ

ドライキウイはそのままヘルシースナックとして食べられます。砂糖不使用の素材本来の甘みが楽しめるため、健康志向のおやつに適しています。

• 無添加ドライフルーツスナック
• チョコレートコーティング・ドライキウイ
• ヨーグルト添え用ドライフルーツセット

Confectionery / bakery

刻んだドライキウイをクッキーやパウンドケーキに混ぜ込むと、フルーティーな風味と食感のアクセントが加わります。

• フルーツケーキ・パウンドケーキの具材
• クッキー・ビスコッティへの練り込み
• タルト・パフェのデコレーション素材

ギフト・詰め合わせ

ドライキウイの鮮やかなスライス断面はギフトパッケージのアクセントになります。乾燥野菜・ドライフルーツ商品一覧An ingredient for oden and pot-au-feu

• ドライフルーツ詰め合わせギフト
• お中元・お歳暮向けの季節ギフトセット
• ヨーグルト＋ドライフルーツのブランチセット

A base raw material for vegetable bouillon and dashi powder

ドライキウイの業務用ロットについて、代表的な仕様をまとめました。

A vegetable base powder for baby food

Item	Agriture's manufacturing specs and OEM support
Raw materials	国産キウイフルーツ
Manufacturing spec	輪切りスライス（厚さ調整可）/ ダイスカット
Processing plant	Our own processing plant within Kyoto Prefecture
Additives	不使用（砂糖不使用）
Best-before date	About 6 months from the shipping date
Processing shape	From 1 kg of raw material
Main production lot	Slice / dice cut / powder
Not used	Minimum prototyping lot

Customization support

• スライス厚: 薄切り（サクッと食感）・厚切り（チューイー食感）を選択可能
• 形状: 輪切りスライス・ダイスカット（混ぜ込み用）
• 配合: 他のドライフルーツ・ナッツとの詰め合わせ対応
• Packaging: individually wrapped small pouches, 500 g bags, 1 kg bags
• Shape: slice (for pickles), dice cut (for ingredients), powder

Blending: pre-blend support with other dried vegetables

ドライキウイはスライス厚で食感が大きく変わるため、試作段階での比較をおすすめしています。

1. dried vegetable / powder OEM inquiry formから試作内容・希望スライス厚・想定用途をご連絡
2. コンセプトヒアリング（Zoomまたはメール）で食感の好みと配合先を共有
3. 原料1kg単位で試作サンプルを発送（通常2〜3週間）。厚さ違いの比較試作が可能
4. Contact us with the prototyping content, desired shape, and assumed application via
5. Share the requirements of the blending destination in a concept hearing (Zoom or email)

「グラノーラに混ぜたい」「ギフト用のドライフルーツセットを作りたい」など、用途をお伝えいただければ最適なスライス厚と形状をご提案します。

Frequently asked questions

Q. 砂糖は使っていますか？

A. 砂糖不使用です。キウイ本来の甘みと酸味をそのまま活かした無添加のドライフルーツです。

Q. グリーンとゴールドの指定はできますか？

A. 原料の確保状況によりますが、品種の指定は可能です。お問い合わせ時にご希望をお伝えください。

Q. ダイスカットの大きさは選べますか？

A. グラノーラ向け（5mm角程度）や製菓向け（10mm角程度）など、用途に応じたカットサイズに対応しています。

Q. 他のドライフルーツとセットにできますか？

A. 可能です。Agritureで取り扱うドライフルーツや乾燥野菜との詰め合わせにも対応しています。商品一覧ページPlease check the specifications on

Q. Can it be blended with other dried vegetables?

A. It can be combined with the 60-plus dried vegetables handled by Agriture. Please check the items handled on

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