Chili pepper– tag –
-
What Is Ichimi Togarashi? The Difference from Shichimi, Ingredients, Uses, and How to Choose
Ichimi togarashi, sprinkled over udon and soups. When it comes time to choose, people often wonder "what's the difference between ichimi and shichimi?" and "which should I use?" They look and are used similarly, but there's a clear difference in their ingredients and roles. On this page, we cover what ichimi togarashi is... -
What Is Chili Powder? Manufacturing Methods, How to Choose for Commercial Use, and OEM and Small-Lot Production Explained
Chili powder, made by drying and grinding chili peppers, is a handy ingredient that lets you add heat, color, and aroma without moisture. Its uses are wide—flavoring ichimi, kimchi, soup, and snacks—and inquiries such as "I want to use domestic chili powder in small lots" and "I'm looking for a powder with stable heat and color" are... -
唐辛子の乾燥方法は？干し方の日数とカビを出さない保存のしかた
家庭菜園の唐辛子が真っ赤になって、ざるに広げて軒下に置いた。1週間ほどでカラカラになったので瓶に入れた。ひと月後にふたを開けたら、白い綿のようなものがついていた。これは珍しい話ではありません。 先に結論を書きます。天日に干しただけでは、乾... -
唐辛子と鷹の爪とししとうの違いを、国の作物区分から確かめた
スーパーの袋に「鷹の爪」と書いてあり、別の棚には「唐辛子」と書いてある。青果コーナーには「ししとう」と「青唐辛子」が隣り合って並び、東北の道の駅では同じものが「なんばん」と呼ばれている。名前が四つも五つもあって、どれが品種名でどれが総称...
1