小島 怜– Author –
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フェアトレード
フェアトレード消費の見直しで実現する持続可能な未来
毎日何気なく手に取るコーヒーや、チョコレート。その一杯、一欠片が、地球の裏側で懸命に働く誰かの生活を支えているかもしれません。 フェアトレードという言葉を聞いたことはありますか? 「公正・公正な貿易」を意味するこの取り組みは、私たちの消費... -
フェアトレード
フェアトレード認証とは?仕組みと意義を完全解説
私たちが日常的に口にするコーヒーやチョコレート。その背景には、遠く離れた国々の生産者の姿があります。しかし、その生産者たちが適正な対価を得られているかどうかは、私たち消費者からは見えにくいものです。 フェアトレード認証は、そんな「見えない... -
サステナビリティ
ベジタリアンが広げる持続可能な食文化とは?
ベジタリアンとは、主に植物性の食品を中心に食べ、動物の肉や魚を避ける人のことを指します。一口にベジタリアンといっても、そのスタイルはさまざまで、どの食品を摂るかは個人の考え方や選択によって異なります。食生活を変える理由も、健康や環境への... -
乾燥野菜
乾燥野菜(干し野菜)のおにぎりプロジェクト|東京・菊川で毎週火曜日開催
毎週火曜日、東京・菊川にあるシェア飲食スペースにて乾燥野菜を使ったおにぎり屋「京都産干し野菜のおむすびと汁物」を開催しています。乾燥野菜を活かしたおばんざいをもとに、新しい形のおにぎりを提案しています。地域食材を大切にしながら、規格外野... -
乾燥野菜
乾燥野菜が導く、ミシュラングリーンスターへの道
コロナ禍以降、自宅で食事をとる習慣が定着し、外食に求められる価値は大きく変化しました。ただ「美味しい」だけではなく、環境への配慮や社会的意義といった、より高いレベルの要素が求められるようになっています。そんな中で注目されているのが、乾燥... -
伝統野菜
京野菜の価値とは?地域の食文化と持続可能性
「サステナブルな生活」と聞くと、エコバッグやリサイクルが浮かぶかもしれませんが、私たちの日常で特に影響力の大きいものの一つが「食」の選択です。中でも注目したいのが、京都の伝統野菜である京野菜です。京野菜は「地産地消」の精神に根ざしており... -
フェアトレード
世界を変えるフェアトレード海外企業の革新的事例7選
現在では、フェアトレードの認知度も徐々に高まっています。日本フェアトレード・フォーラムの調査によると、2019年時点での日本におけるフェアトレードの認知率は32.8%。イギリスやオランダの80%以上と比べるとまだ低いものの、確実に広がりを見せてい... -
フードロス削減
廃棄される野菜を救う!食品ロス削減の新たなアプローチ
全収穫量の約3割が廃棄される規格外野菜の現実 日本の農業現場では、収穫した野菜のうち約3割が「規格外」として出荷されずに廃棄されています。農林水産省の統計によれば、国内の食品ロスは年間約523万トン(2021年度推計)にのぼり、そのうち農業生産段... -
乾燥野菜
ローリングストック完全ガイド2026|おすすめ食品7選と乾燥野菜の活用法
ローリングストックは、日常的に消費しながら備蓄する仕組みで、農林水産省・内閣府も推奨する2026年版の標準スタイルです。本記事では、ローリングストックの基本・やり方・始める3ステップ、「おすすめ食品7選」、乾燥野菜と乾物で実践する具体例、企業... -
フェアトレード
本物のフェアトレード製品の選び方5つの基準と見分け方
「フェアトレード」という言葉を耳にする機会が増えてきました。コーヒーやチョコレート、衣料品など、多様な商品にフェアトレードのラベルが付いているのを見かけることがあります。しかし、本当に「フェアトレード」と呼べる製品とはどのようなものなの... -
健康・栄養
三浦大根の特徴を完全ガイド!味・形・栄養の魅力を解説
三浦大根は、神奈川県三浦半島で栽培されてきた冬大根です。 明治時代に三浦半島の在来種である高円坊大根と練馬大根などが自然交雑して誕生し、大正14年(1925年)に「三浦大根」と命名されました。三浦半島は温暖な気候と水はけの良い土壌に恵まれ、昔か... -
サステナビリティ
山形県産りんごの特徴は?品種と栽培環境を徹底解説
秋の訪れとともに、果物売り場を彩る山形県産りんご。 その鮮やかな紅色と芳醇な香りに、思わず手が伸びた経験はありませんか?山形県は全国第4位のりんご生産量を誇り、青森県や長野県と並ぶ日本有数の産地として知られています。盆地特有の気候条件が生み... -
健康・栄養
青汁ケールの効果とは?栄養価と健康メリットを徹底解説
青汁といえばケール。 この緑の野菜は、キャベツやブロッコリーと同じアブラナ科に属し、「野菜の王様」と呼ばれるほど栄養価に優れています。日本では青汁市場が成熟しており、ケールはその主要素材として長年にわたり安定した需要を維持してきました。生... -
健康・栄養
企業防災の野菜不足を解決|おすすめ備蓄野菜7選
野菜の防災備蓄は、企業の防災計画で見落とされがちなテーマです。一般的な非常食・保存食はアルファ米・乾パン・カップ麺・缶詰など炭水化物とたんぱく質に偏り、ビタミン・ミネラル・食物繊維が不足しがちになります。本記事では、おすすめの備蓄野菜7選... -
野菜不足
野菜不足で生産性低下?プレゼンティーズムと食事の関係
この記事でわかること プレゼンティーズムとは何か、企業にどのくらいの損失をもたらすか 野菜不足と生産性低下の関連データ 食事環境の改善で期待できる効果 オフィスですぐ始められる野菜不足の解消法 プレゼンティーズムとは?見えない損失の正体 「出... -
乾燥野菜
BCP×健康経営を両立する備蓄戦略|乾燥野菜活用法
この記事でわかること BCPと健康経営を同時に満たす食品備蓄の考え方 乾燥野菜を活用したローリングストック戦略 総務部門の業務負荷を減らす運用のコツ 経費計上の方法と費用対効果 BCP対策と健康経営、別々にやっていませんか? 「防災備蓄は総務の仕事... -
乾燥野菜
乾燥野菜と生野菜の栄養比較|残る栄養・失われる栄養
この記事でわかること 乾燥野菜に残る栄養素と失われやすい栄養素 主要な野菜別の栄養残存率データ 乾燥方法による栄養価の違い 乾燥野菜を効果的に活用する方法 「乾燥野菜って栄養あるの?」という疑問に正直に答えます 乾燥野菜について一番多い質問が... -
サステナビリティ
企業の防災備蓄リスト完全版|1人あたりの必要量と選定基準
この記事でわかること 内閣府推奨に基づく従業員1人あたりの備蓄必要量 品目別の選定基準と必要数量の計算方法 見落とされがちな「野菜」備蓄の考え方 すぐ使える備蓄チェックリスト 防災備蓄の基本ルール 内閣府(防災担当)のガイドラインでは、企業に対... -
乾燥野菜
乾燥野菜レシピ10選|味噌汁から副菜まで時短で野菜不足解消
この記事でわかること 乾燥野菜で作る簡単レシピ10選(5分〜15分) 味噌汁・スープ・サラダ・炒め物・煮物のジャンル別レシピ 乾燥野菜の使い方のコツと失敗しないポイント 1週間の献立に乾燥野菜を組み込むアイデア なぜ乾燥野菜レシピが「野菜不足」に効... -
乾燥野菜
乾燥野菜の保存方法と賞味期限|開封後のコツも解説
この記事でわかること 乾燥野菜の賞味期限の目安と決まり方 未開封・開封後の正しい保存方法 劣化のサインの見分け方 保存容器の選び方と保管場所のポイント 乾燥野菜の賞味期限はどのくらい? 乾燥野菜の賞味期限は製品や乾燥方法によって異なりますが、... -
乾燥野菜
乾燥野菜の戻し方ガイド|味噌汁・サラダ・炒め物のコツ
この記事でわかること 乾燥野菜の基本的な戻し方(水戻し・お湯戻し) 野菜別の戻し時間目安 用途別の活用テクニック(味噌汁・サラダ・炒め物) 栄養を逃さない使い方のコツ 乾燥野菜の基本の戻し方 乾燥野菜を初めて使う方が一番戸惑うのが「どうやって... -
乾燥野菜
乾燥野菜の種類まとめ|4つの乾燥方法と選び方
この記事でわかること 乾燥野菜の4つの乾燥方法とそれぞれの特徴 栄養・コスト・食感・用途の比較 目的別のおすすめ乾燥方法 購入時のチェックポイント 乾燥野菜は「乾燥方法」で品質が大きく変わる スーパーやネットで「乾燥野菜」を探すと、同じような見... -
野菜不足
野菜嫌いな大人が無理なく克服する7つの方法
この記事でわかること 大人の野菜嫌いに多い原因と「味覚の仕組み」 乾燥野菜・野菜パウダーで野菜嫌いを無理なく克服する方法 苦手な野菜別の具体的な攻略テクニック 毎日続けられる取り入れ方とレシピ例 野菜不足が体に与える影響と改善の目安 「子ども... -
乾燥野菜
キャンプ・登山に乾燥野菜|軽量で野菜不足を解消
この記事でわかること アウトドアで野菜不足になる理由と体への影響 乾燥野菜がキャンプ・登山に最適な理由 持っていくべき乾燥野菜の種類と選び方 フィールドで使える簡単レシピ パッキングのコツと持ち運び方 キャンプや登山の食事といえば、カップ麺、... -
乾燥野菜
乾燥野菜は栄養がない?誤解を解く栄養データ比較
この記事でわかること 「乾燥野菜は栄養がない」と言われる理由 生野菜との栄養価をデータで比較した結果 乾燥方法による栄養残存率の違い 減りやすい栄養素と残りやすい栄養素の整理 栄養を無駄にしない乾燥野菜の食べ方 「乾燥野菜って、栄養あるんです... -
乾燥野菜
一人暮らしの野菜不足は乾燥野菜で解消|手間なし新習慣
この記事でわかること 一人暮らしで野菜不足になる本当の理由 乾燥野菜が一人暮らしと相性抜群な理由 具体的な活用レシピと取り入れ方 生野菜とのコスパ比較 乾燥野菜の選び方と保存のコツ 「野菜を食べなきゃとは思ってるけど、なかなか……」 一人暮らしを... -
野菜不足
筋トレに野菜が必要な理由5選|プロテインだけでは不十分
この記事でわかること 筋トレに野菜が欠かせない科学的な理由 プロテインだけでは補えない栄養素の正体 筋肥大・回復をサポートするビタミン・ミネラルの働き 忙しいトレーニーでも続けられる野菜摂取テクニック 乾燥野菜を筋トレ食に組み込む具体的な方法... -
乾燥野菜
高齢者の野菜不足を解消する5つの方法|乾燥野菜活用術
この記事でわかること 高齢者が野菜不足になりやすい3つの原因 噛む力が弱くても食べやすい野菜の調理テクニック 乾燥野菜を使った簡単な介護食レシピ 1日に必要な野菜摂取量と高齢者の実態データ 離れて暮らす親の食事をサポートする方法 「最近、お父さ... -
レシピ・活用法
防災備蓄食品の試食イベントを社内で開催する方法と手順
この記事でわかること 備蓄食品の試食イベントが防災訓練として有効な理由 企画から実施までの具体的な手順とスケジュール 参加率を上げるための工夫と社内告知のコツ ローリングストックの仕組みと試食イベントの連動方法 経営層を説得するための費用対効... -
乾燥野菜
車中泊・バンライフの食事に乾燥野菜|冷蔵庫なしでも野菜が摂れるモバイルキッチン術
車中泊・バンライフの食事に乾燥野菜|冷蔵庫なしでも野菜が摂れるモバイルキッチン術 「車中泊を始めてから、明らかに野菜を食べなくなった」——これ、バンライフ経験者なら一度は感じたことがあるはずです。 コンビニ飯やカップ麺に頼りがちになって、気... -
乾燥野菜
青汁・野菜ジュース・乾燥野菜を徹底比較|野菜不足解消に本当に効く方法はどれ?
青汁・野菜ジュース・乾燥野菜を徹底比較|野菜不足解消に本当に効く方法はどれ? 「野菜をもっと食べなきゃ」と思いつつ、なかなか実行できない。そんな方が最初に手を出すのが、青汁か野菜ジュースではないでしょうか。 ドラッグストアに行けば棚いっぱ... -
乾燥野菜
乾燥野菜で作る常備菜5選|作り置きゼロ・使う分だけ戻す新しいストック習慣
乾燥野菜で作る常備菜5選|作り置きゼロ・使う分だけ戻す新しいストック習慣 「日曜日にまとめて作り置き」——SNSでよく見かける理想の食生活ですよね。でも正直なところ、毎週末に何品も作り置きするのって、続かなくないですか? 私も何度もチャレンジし... -
乾燥野菜
ダイエット中の野菜不足を防ぐ|乾燥野菜で食物繊維をプラス
この記事でわかること ダイエット中に野菜不足が起きやすい理由 食物繊維がダイエットの成功率を高める仕組み 乾燥野菜のカロリーと栄養素データ ダイエット食に乾燥野菜を取り入れる具体的な方法 空腹感を抑える食物繊維の効果的な摂り方 「ダイエットを... -
サステナビリティ
南海トラフ地震に備えるオフィス備蓄計画|食料備蓄の考え方
この記事でわかること 南海トラフ地震の被害想定とオフィス備蓄の必要性 内閣府ガイドラインに基づく備蓄量の計算方法 長期避難を想定した食料備蓄の具体的な品目と数量 ローリングストックの仕組みと運用ポイント 限られた予算・スペースで最大限備える方... -
乾燥野菜
妊婦の野菜摂取ガイド|葉酸・鉄分を乾燥野菜で補う方法
この記事でわかること 妊娠中に必要な1日の野菜摂取量と不足しがちな栄養素 葉酸・鉄分を効率よく摂れる野菜の選び方 つわり中でも続けられる乾燥野菜の活用法 妊娠期別のおすすめレシピと食べ方 乾燥野菜を使った時短調理のコツ 「妊娠がわかってから、食... -
健康・栄養
災害時の栄養管理|避難生活で不足する栄養素と対策
避難生活の食事、「食べられれば何でもいい」では危険です 地震や台風などの災害が起きたとき、まず考えるのは身の安全の確保。食事のことは後回しになりがちです。でも、避難生活が3日、1週間と長引くにつれて、食事の質が心身の健康に大きく影響してきま... -
サステナビリティ
帰宅困難者対策の備蓄食料|東京都条例対応の実務ガイド
東京都の帰宅困難者対策条例、備蓄食料の準備は万全ですか? 首都直下地震が発生した場合、東京都内では最大約517万人の帰宅困難者が発生すると想定されています。東京都は「帰宅困難者対策条例」で、企業に対して従業員の3日分の備蓄を努力義務として課し... -
展示会・イベント
スーパーマーケット・トレードショー
スーパーマーケット・トレードショー2026は、スーパーマーケットをはじめとする食品流通業界を対象とした国内屈指の商談展示会です。食品メーカー・商社・卸売・中食・外食チェーンなどが多数来場し、流通・販路拡大、店頭改革、商品開発に直結するプラッ... -
沖縄島野菜
FOOD STYLE 沖縄
FOOD STYLE JAPAN 2026 <沖縄>は、沖縄県にて開催される食品・飲料・食材・設備・サービスの商談展示会です。外食・中食・小売業界のバイヤーおよび食品関連事業者を対象に、多様な商材を一堂に紹介し、全国区の販路開拓と地域市場参入を支援します。出... -
展示会・イベント
FOODEX JAPAN
FOODEX JAPANは、食品・飲料業界におけるグローバルな商談プラットフォームです。日本国内外のメーカー・商社・卸・小売・外食・流通が一堂に会し、国内市場のみならずアジア市場を含む新たな販路開拓を目的として開催されています。出展分野には、加工食... -
展示会・イベント
食品&飲料OEM Expo
食品&飲料OEM Expoは、食品及び飲料分野においてPB(プライベートブランド)商品やOEM(受託製造)商品を開発・拡販したい企業のための専門商談展示会です。開発を検討する食品メーカー、飲料メーカー、小売・通販事業者などの「委託先を探す」側と、受託... -
展示会・イベント
ファベックス2026
FABEX2026は、業務用食品・食材および関連機器・容器の国内最大級商談展示会で、外食・中食・惣菜・給食など業務用市場をターゲットとする企業が多数出展・来場します。会期は2026年4月15日(水)から17日(金)までの3日間、東京ビッグサイトを舞台に開催... -
展示会・イベント
プレミアム・フードショー
プレミアム・フードショーは、ヴィーガン、プラントベース、ハラール、グルテンフリー、オーガニックなど多様化する食のニーズに応える製品・サービスが一堂に集まる専門展示会です。出展対象は健康志向や環境配慮、インバウンド・輸出向け商品の製造・販... -
展示会・イベント
デザート・スイーツ&ベーカリー展
デザート・スイーツ&ベーカリー展 東京は、和菓子・洋菓子・ベーカリー・カフェ向け素材、加工品、機器、包装資材などをテーマに、食品・食材・機械・器具・包装容器・店舗設備まで幅広く扱う専門商談展示会です。出展対象には、菓子製造メーカー、ベーカ... -
展示会・イベント
ホビークッキングフェア
ホビークッキングフェアは、「食はハートフルメディア」をテーマに、料理・食材に関心の高い来場者と企業をつなぐ体験型フェアです。30代から60代の女性来場者が約80%を占める傾向があり、新しい食材の発見、クッキング体験、食品知識の習得など、高い参加... -
展示会・イベント
これからの食卓展
NEXT TABLE~これからの食卓展~は、「食の未来」をテーマに、ライフスタイルの変化や消費者ニーズの多様化に応える食品・サービスを紹介する専門展示会です。代替プロテイン食品、ヴィーガン・ベジタリアン対応、グルテンフリー製品、機能性食品、そして... -
展示会・イベント
西日本食品産業創造展’26
第36回西日本食品産業創造展’26は、食品製造・加工分野における技術革新と産業発展をテーマに、2026年5月20日~22日に福岡市・マリンメッセ福岡にて開催される専門展示会です。食品機械、包装・資材、衛生・品質管理、サステナブル製造技術など、幅広い出... -
展示会・イベント
ファベックス中部2026
【重要】FABEX中部2026は中止となりました。主催者発表(2025年12月15日)により、次回は2027年に開催予定です。詳細は公式サイト https://chubu.fabex.jp/ でご確認ください。 FABEX中部は、業務用食品・食材・加工機器・包装資材・店舗設備など、食品ビ... -
展示会・イベント
デザート・スイーツ&ベーカリー展
デザート・スイーツ&ベーカリー展は、和菓子・洋菓子・ベーカリー・カフェの領域に特化した、商談型の専門展示会です。素材・原料、半加工品、包装・容器、機械・製造設備、店舗機器・サービスまで、多岐にわたる出展分野を網羅しています。出展企業とし... -
展示会・イベント
農業Week福岡
農業WEEK福岡は、農業・畜産の資材・技術・経営支援分野を総合的に網羅する専門展示会です。九州エリアで開催され、地域の農業法人、農協、畜産事業者、そして全国から参入を検討する企業が多数来場します。展示内容は、スマート農業EXPO、農業資材EXPO、...
