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Yuzu powder (Kyoto-grown)
柚子パウダー（京都産）は、京都市右京区・京都地区で収穫された柚子の皮を低温乾燥し、京都府内の自社加工所で粉砕まで一貫処理した業務用柑橘原料です。ブドウ糖・着色料・酸化防止剤を使わず、京都産柚子特有の豊かな芳香と鮮やかな黄色を粉末に残して... -
How to use yuzu peel | 10 practical ideas you can use instead of throwing it away
Yuzu comes into season with the arrival of winter. Its refreshing aroma is indispensable to the Japanese table. After squeezing the juice into a dish, do you throw the leftover peel away as-is? In fact, yuzu peel is packed with aromatic compounds and nutrients, and throwing it away is far too... -
The appeal of domestic yuzu | Features by growing region and points for choosing
冬の訪れとともに、日本の食卓を彩る香り高いゆず。 鍋料理のぽん酢、お吸い物の香りづけ、柚子茶として。その爽やかな香りと上品な酸味は、日本の食文化に深く根づいています。でも、スーパーで手に取るとき、こんな疑問を感じたことはありませんか？「ど... -
The success formula for yuzu product development | The process from planning to sales
Do you know the success story of Umaji Village in Kochi Prefecture? A small village with a population of fewer than 1,000 achieved annual sales of 3 billion yen with yuzu processed products. Overcoming the crisis of forestry's decline, it accomplished a miraculous revival through product development that made the most of local resources. Behind this success lay meticulous product planning... -
The global expansion of yuzu | Strategies for success in overseas markets
海外が注目する日本の香り「ゆず」。そんなゆずが世界で愛されているのはご存知でしょうか。 高知県や徳島県など四国地方を中心に栽培されてきたこの香酸柑橘は、今や「Yuzu」として国際的なブランドを確立しつつあります。和食ブームとともに海外での認知... -
The yuzu harvest season explained | How to tell green yuzu from yellow yuzu
ゆずの収穫時期を知る重要性をご存知でしょうか。 ゆずは日本を代表する香酸柑橘の一つで、その爽やかな香りと上品な酸味が料理に欠かせない存在です。 しかし、収穫時期を誤ると味や香りが大きく損なわれてしまうことをご存知でしょうか？実は、ゆずには... -
Yuzu’s nutritional value thoroughly analyzed | Health effects and efficient ways to consume it
冬の訪れとともに、私たちの食卓を彩るゆず。 その爽やかな香りと上品な酸味は、鍋料理のポン酢や柚子茶として親しまれていますが、実はゆずには驚くほど豊富な栄養素が含まれているのをご存知でしょうか。特に果皮には、果汁の4倍ものビタミンCが含まれて...
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