Dried Goods– tag –

乾物は、食材を乾燥させて保存性を高めた食品です。昆布や椎茸、豆類などの伝統的なものから、乾燥野菜やドライフルーツといった新しいカテゴリーまで、実に多様な種類があります。 乾物の最大の魅力は、なんといっても保存性の高さでしょう。常温で長期保...

Dried goods are foods made by evaporating the water from ingredients through methods such as sun-drying. They are said to have already been used as far back as the Jomon and Yayoi periods, and are deeply rooted in Japanese food culture. Amid Japan's distinctive climate—hot and humid in summer, cold and dry in winter—in an age without refrigerators, ingredients...

乾物は日本の食文化を代表する伝統食材でありながら、海外市場ではまだ十分に認知されていない宝石のような存在です。保存性に優れ、栄養価が高く、調理の幅を広げる特性を持つ乾物は、実は海外展開において大きな可能性を秘めています。 昆布、椎茸、胡麻...

災害大国日本において、防災備蓄は生活の一部として定着しつつあります。しかし、多くの方が備蓄として思い浮かべるのは缶詰やレトルト食品ではないでしょうか。実は、日本の伝統的な食材である「乾物」こそ、防災備蓄として優れた特性を持っています。長...