Cacao, the raw material for chocolate, faces supply anxiety due to climate change. Amid this, AEON has been selling the chocolate alternative "Choco ka?" using sunflower seeds since 2025, drawing attention as a sustainable-food rollout at a major distributor. AEON's cacao-free ch...

チョコレートの原料であるカカオが気候変動による供給不安を抱えている。そんな中、イオンがヒマワリの種を使ったチョコレート代替品「チョコか？」を2025年から発売し、大手流通でのサステナブル食品展開として注目を集めている。

イオンがカカオ不使用チョコを発売　原料はヒマワリの種

「チョコか？（Chococa?）」はカカオを一切使わず、ヒマワリの種を主原料とするチョコレート代替品だ。チョコレートに近い風味と食感を実現しながら、カカオ産地への依存を減らすというアプローチが特徴。イオングループの棚に並んだことで、環境志向の特定層だけでなく、一般消費者が手に取る機会が広がった。

カカオはアフリカや中南米の赤道付近に産地が集中しており、気候変動によって収穫量が不安定になりやすい。加えて産地での児童労働問題も長年指摘されてきた。「おいしくて環境にもやさしい代替素材」への需要が高まる中、大手スーパーがこれを商品化したことは一つの転換点と言える。

代替食品が「特別なもの」から「日常品」へ

代替肉や植物性ミルクが普及してきたように、チョコレートの領域でも同じ動きが始まっている。日本では「菌糸肉」（麹カビを培養して牛肉に近い食感を実現する技術）や培養ウナギの研究も進んでおり、食材そのものを代替する取り組みは加速している。

こうした動きの背景にあるのは、「原料の安定調達」という食品業界共通の課題だ。単一産地・単一品目への依存度を下げることは、企業にとってサプライチェーンリスクの低減でもある。「チョコか？」は環境訴求だけでなく、原料調達の分散という実利的な意味合いも持つ。

野菜加工業界にも共通する「素材の再定義」

「主役だった原料を別の素材で代替する」——この発想は乾燥野菜・パウダー加工の世界にも通じる。規格外野菜や加工残渣を粉末化・乾燥化することで、見た目の問題を乗り越えた新しい商品価値が生まれる。

注目のアップサイクル食品ブランドの流れはチョコレート業界だけでなく、野菜の一次加工においても同様だ。The nutritional value and benefits of vegetable powderが再評価される中、素材を無駄なく使い切る加工技術の価値は上がっている。Z世代が選ぶサステナブルな食品というトレンドともあわせると、「代替・アップサイクル・国産素材」の組み合わせは今後の商品開発キーワードになりそうだ。

References:Japan’s New Food Trends in 2026（Eat-Japan）