小島 怜– Author –
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食用花・エディブルフラワーのOEM｜業務用・卸と商品開発・お茶への展開
料理やスイーツを華やかに彩るエディブルフラワー（食用花）。カフェのデザートやギフト、ドリンクやお茶への活用が広がり、自社商品に取り入れたいという相談が増えています。一方で「どんな形態で仕入れる？」「観賞用の花と何が違う？」「小ロットで商... -
花椒とは？ホワジャオ・ホアジャオと山椒の違いを整理しました
麻婆豆腐のレシピに「花椒」と書いてあって、家にあるのは粉山椒。代用していいのか迷う。あるいは「ホアジャオ」「ホワジャオ」と表記がばらばらで、同じものを指しているのかどうかが分からない。 先に結論を書きます。山椒と花椒は、同じ属の別の植物で... -
実山椒の下処理とあく抜き｜茹で時間・冷凍保存・塩漬けのコツ
初夏に出回る生の実山椒は、ぴりっとしたしびれと爽やかな香りが魅力です。ただ、買ってきたらまず下処理が必要で、「枝はどうする？」「あく抜きの茹で時間は？」「保存はどうすれば一年もつ？」と迷う方も多いはずです。 このページでは、実山椒の下処理... -
きのこの干し方ガイド｜天日・オーブンで作る乾燥きのことカビ対策
きのこが安いときにまとめ買いした、もらったきのこを使い切れない——そんなときに役立つのが「干す」という方法です。きのこは干すと保存がきき、うま味と出汁が濃くなります。一方で「天日とオーブンどちらがいい？」「カビが心配」「どれくらい干せば完... -
山椒の種類は？実山椒・粉山椒・青山椒の違いを一覧で
うなぎや麻婆豆腐、ちりめん山椒に欠かせない山椒。ひとくちに山椒といっても、実山椒・粉山椒・木の芽と形はいろいろで、「実山椒と粉山椒は何が違う？」「花椒とは別もの？」と迷うことも多いはずです。香りとしびれが持ち味の、日本を代表する香辛料で... -
たもぎ茸の食べ方・下処理ガイド｜黄色い幻のきのこの人気レシピ
鮮やかな黄色とよい香りで「幻のきのこ」とも呼ばれるたもぎ茸（タモギタケ）。北海道などで親しまれてきたきのこで、味噌汁や炊き込みご飯にすると濃いうま味と出汁が楽しめます。一方で「下処理はどうする？」「どんな食べ方が定番？」「乾燥たもぎ茸は... -
乾燥舞茸の戻し方と使い方｜炊き込みご飯・天ぷらの人気レシピ
炊き込みご飯や味噌汁に、香りとうま味をプラスしてくれる乾燥舞茸（干し舞茸）。生の舞茸より日持ちし、少量でも料理の風味がぐっと深まります。一方で「戻した方がいい？」「戻し汁が黒っぽくなるけど大丈夫？」「天ぷらにできる？」と迷う場面も多い食... -
一味唐辛子とは？七味との違い・原料・使い方と選び方を解説
うどんや汁物に振りかける一味唐辛子。「一味と七味は何が違うの？」「どちらを使えばいい？」と、いざ選ぶときに迷うことも多いはずです。見た目も使い方も似ていますが、原料と役割には、はっきりした違いがあります。 このページでは、一味唐辛子とは何... -
干し椎茸の戻し方は5℃の冷水で、こうしん5時間・どんこ10時間
干し椎茸を戻そうとして、袋の裏を見ても「水で戻してお使いください」としか書かれていない。何時間かかるのかが分からないまま、とりあえず水に浸けて出かけることになります。 先に答えを書きます。産地の生産者団体が「5・5・10の法則」という覚え方を... -
唐辛子パウダーとは？製法・業務用の選び方とOEM・小ロット製造を解説
唐辛子を乾燥させて粉末にした唐辛子パウダーは、辛味と色、香りを水分なしで加えられる便利な素材です。一味やキムチ、スープ、スナックの調味まで使い道は広く、「国産の唐辛子パウダーを小ロットで使いたい」「辛さや色の安定した粉末を探している」と... -
唐辛子の乾燥方法は？干し方の日数とカビを出さない保存のしかた
家庭菜園の唐辛子が真っ赤になって、ざるに広げて軒下に置いた。1週間ほどでカラカラになったので瓶に入れた。ひと月後にふたを開けたら、白い綿のようなものがついていた。これは珍しい話ではありません。 先に結論を書きます。天日に干しただけでは、乾... -
きのこの業務用OEM・乾燥＆パウダー加工ガイド｜国産・小ロット対応
きのこを使った自社ブランドの商品を作りたい、飲食店で使う乾燥きのこをまとめて仕入れたい。そんなときに使えるのが、きのこの業務用卸やOEM（受託製造）です。とはいえ「どんな形態に加工できるのか」「小ロットでも頼めるのか」が分からず、最初の一歩... -
乾燥きのこの使い方・戻し方ガイド｜種類別の特徴とミックス活用レシピ
乾燥きのこの使い方と戻し方を解説。しいたけ・まいたけ・えのきなど種類別の特徴、水で戻す・そのまま煮込む使い分け、味噌汁や炊き込みご飯の活用、保存方法までまとめました。 -
きくらげの戻し時間は何分？水5〜6時間とぬるま湯15分で足ります
乾燥きくらげの戻し方と食べ方を解説。水・お湯での戻し方、食中毒を防ぐために必ず加熱するコツ、炒め物やスープ・春雨などの人気レシピ、保存方法までまとめました。 -
唐辛子と鷹の爪とししとうの違いを、国の作物区分から確かめた
スーパーの袋に「鷹の爪」と書いてあり、別の棚には「唐辛子」と書いてある。青果コーナーには「ししとう」と「青唐辛子」が隣り合って並び、東北の道の駅では同じものが「なんばん」と呼ばれている。名前が四つも五つもあって、どれが品種名でどれが総称... -
柚子七味の作り方と使い方を、老舗の配合表と原材料表示から確かめた
東京・浅草のやげん堀、京都・清水の七味家本舗、信州・善光寺の八幡屋礒五郎。三軒が公開している七味の素材を並べてみると、三軒すべてに入っているのは唐辛子と山椒の二つだけです。胡麻は三軒とも使っていますが、白か黒かで分かれます。陳皮を使う店... -
柚子胡椒は何につける？料理別の使い方と量の目安をまとめました
冷蔵庫に柚子胡椒はあるけれど、鍋以外に何につければいいのか分からない。そんな状態で瓶を眠らせている方は少なくありません。柚子胡椒は少しの量で辛みと香りが立つ調味料なので、つける相手と量さえ決まれば、鍋の季節が終わっても毎日使えます。 この... -
柑橘パウダーとは？製法・用途・業務用の選び方とOEMを解説
柚子やすだち、夏みかんの皮を粉末にした柑橘パウダーは、香りと酸味を水分なしで加えられる便利な素材です。製菓や飲料、調味料の開発で「国産の柑橘パウダーを小ロットで使いたい」「香りの立つ粉末を探している」という相談が増えています。 このページ... -
スパイスOEMとは？乾燥野菜で作るオリジナルミックススパイスの開発と小ロット製造
自社ブランドのミックススパイスを作りたい、料理に合わせたオリジナルの調味料を商品にしたい。そんなときに使えるのがスパイスのOEM（受託製造）です。とはいえ「どんな配合が作れるのか」「小ロットでも頼めるのか」が分からず、最初の一歩で迷う担当者... -
七味OEMの始め方｜国産唐辛子・ご当地七味を乾燥野菜メーカーが解説
自社ブランドの七味唐辛子を作りたい、地域の素材を活かしたご当地七味を商品にしたい。そんなときに使えるのが七味のOEM（受託製造）です。とはいえ「どんな配合が作れるのか」「小ロットでも頼めるのか」が分からず、最初の一歩で迷う担当者の方は少なく... -
シーズニングOEMとは？小ロット開発を乾燥野菜メーカーが解説
スナックや惣菜、ポップコーンなどに使うオリジナルのシーズニングを作りたい。そんなときに使えるのがシーズニングのOEM（受託製造）です。とはいえ「どんな味が作れるのか」「小ロットでも頼めるのか」が分からず、最初の一歩で迷う担当者の方は少なくあ... -
出汁OEMの始め方｜野菜だし・だしパックを乾燥野菜メーカーが解説
自社ブランドのだしを持ちたい、飲食店で使うオリジナルのだしパックを作りたい。そんなときに使えるのが出汁のOEM（受託製造）です。とはいえ「どんなだしが作れるのか」「最小ロットや費用はどれくらいか」が分からず、最初の一歩で迷う担当者の方は少な... -
柑橘類はどこまでを指す？分類の切り口と代表品種を一覧にしました
みかん、ゆず、すだち、かぼす、レモン。売り場に並ぶ柑橘は名前も形もばらばらで、「これは何の仲間なのか」「すだちとかぼすはどちらが酸っぱいのか」と迷う場面がよくあります。調べてみると、サイトごとに分け方が違っていて、かえって混乱することも... -
かぼすの旬は8月から10月、それでも一年中店頭に並ぶのはなぜ
揚げたての唐揚げに搾る。味噌汁の椀のふちでひとしぼりする。大分では当たり前のその使い方が、県外の食卓にはなかなか届いていません。店頭で見かけるのは年に数か月だけ、という印象を持っている人も多いはずです。 ところが大分県は、露地・貯蔵・ハウ... -
野菜ふりかけの作り方｜乾燥野菜で簡単、子どもも喜ぶ手作りレシピと選び方
野菜ふりかけの作り方と選び方を解説。乾燥野菜や余り野菜で作る簡単な手作りレシピ、子どもも食べやすい無塩・無添加の工夫、市販商品の原材料の見方まで、野菜たっぷりで味も楽しめるふりかけのコツをまとめました。 -
すだちの旬は8〜10月。かぼすとの違いと日持ちさせる保存のコツ
焼きたてのサンマにきゅっと搾る。そうめんに薄い輪切りを浮かべる。すだちは、ひとしぼりで料理の輪郭が変わる小さな柑橘です。ただ、店先に並ぶ時期は思っているより長く、かぼすとの違いも、保存できる日数も、調べるほど情報がばらけます。 このページ... -
ふりかけOEMとは？小ロット・野菜ふりかけ製造を乾燥野菜メーカーが解説
自社ブランドのふりかけを作りたい。地域の野菜を活かしたオリジナル商品を小ロットで試したい。そんなときに使えるのがふりかけのOEM（受託製造）です。とはいえ「どこに頼めるのか」「最小ロットや費用はどれくらいか」が分からず、最初の一歩で止まって... -
エディブルフラワーとは？種類・食べ方・選び方を生産者が解説
エディブルフラワー（食用花）の種類や味、観賞用との違い、安全な選び方、食べ方・保存方法までを乾燥野菜メーカーが解説。家庭での楽しみ方やドライ食用花の活用法も紹介します。 -
ハーブティーOEMを小ロットで始める方法｜原料・形態・発注の流れ
自社ブランドのハーブティーを作りたいけれど、いきなり大量に発注するのは不安——そんなときに使えるのが、小ロット対応のハーブティーOEMです。少量から試作・製造できるため、在庫リスクを抑えながらオリジナルのブレンドを世に出せます。 この記事では... -
ティーバッグOEMとは？形状・素材・中身の選び方と小ロット発注の流れ
自社ブランドのお茶を作りたいとき、茶葉のまま売るよりもティーバッグにすると、お湯を注ぐだけで淹れられる手軽さが出て、ギフトや日常使いの商品にしやすくなります。ティーバッグの製造を専門メーカーに委託するのがティーバッグOEMです。形状や中身、... -
小ロットパッケージ印刷とは？少量で作る方法・費用・入稿のコツを解説
新商品の試作やテスト販売、ノベルティでは、オリジナルのパッケージを少しだけ作りたい場面が多くあります。以前は印刷に大きなロットが必要でしたが、オンデマンド印刷の普及により、小ロットでもオリジナルパッケージを作れるようになりました。 この記... -
サステナブルパッケージとは？素材の種類・メリット・小ロット導入のコツ
環境への配慮を求める声が高まり、食品メーカーでも包装をサステナブルなものへ切り替える動きが広がっています。とはいえ、紙化やバイオマス素材など選択肢が多く、コストや中身の保護とのバランスに悩む場面も少なくありません。 この記事では、サステナ... -
食品包装の種類とは？袋の形・フィルム材質・機能から選び方まで解説
食品の包装には、三方シールやスタンドパウチ、ピロー袋といった形のちがいに加えて、PETやアルミ、ナイロンなどの材質、酸素や光を防ぐ機能の差まで、いくつもの選択肢があります。同じ中身でも、選んだ包装によって日持ちや見栄え、原価が変わるため、種... -
乾燥よもぎの選び方｜国産の見分け方と通販で失敗しない買い方
よもぎ餅やよもぎ茶、よもぎ蒸しに使う乾燥よもぎを買いたいけれど、「どこで売っているの？」「どれを選べばいいの？」と迷う方は多いはずです。乾燥よもぎはスーパーの店頭では見つけにくく、通販や専門店で選ぶのが基本になります。 葉と茎が混ざったカ... -
よもぎ茶の作り方｜乾燥よもぎで簡単、急須・煮出し・自家製まで解説
よもぎ茶は、若草の香りとノンカフェインで親しまれている和のお茶です。乾燥よもぎを使えば、急須やお鍋で煮出すだけと簡単に作れます。生のよもぎから自家製のよもぎ茶を作ることもでき、好みに合わせて楽しめます。 よもぎ茶に使う乾燥よもぎ（カットタ... -
よもぎに副作用はある？安全に使うための注意点とアレルギー・妊娠中の注意
よもぎ茶やよもぎ蒸し、よもぎ餅などを取り入れる前に、「よもぎに副作用はないの？」と気になる方は多いはずです。よもぎは古くから食用やお茶として親しまれてきた身近な植物ですが、体質や摂取量によっては注意が必要な場面もあります。 乾燥よもぎ（カ... -
乾燥よもぎで作るよもぎ餅の作り方｜材料と分量・失敗しないコツを解説
春の和菓子の定番、よもぎ餅（草餅）。生のよもぎは旬が春に限られますが、乾燥よもぎを使えば一年中いつでも、手軽によもぎ餅を作れます。下処理やアク抜きが済んでいるので、戻して生地に混ぜるだけと簡単です。 よもぎ餅づくりに使う乾燥よもぎ この記... -
自宅でのよもぎ蒸しのやり方｜道具・手順・注意点とよもぎの選び方を解説
サロンに通わなくても、よもぎ蒸しは道具とよもぎをそろえれば自宅でも楽しめます。とはいえ「どんな道具が必要なのか」「よもぎはどれくらい入れて、どうやり方を進めればいいのか」と迷う方は多いはずです。手順と注意点を押さえれば、自宅でも安心して... -
乾燥よもぎの使い方完全ガイド｜戻し方から人気レシピ・保存のコツまで
乾燥よもぎの使い方を、戻し方や分量から草餅・よもぎ団子などの人気レシピ、よもぎ茶・よもぎ風呂、保存方法・賞味期限、失敗しない選び方まで解説。国産・低温乾燥の乾燥よもぎを家庭でも業務用でも無駄なく使いこなすコツを京都の乾燥野菜メーカーがまとめました。 -
デジタル化の窓口にて弊社のオフィス八百屋をご紹介いただきました。
このたび、SaaS比較・導入事例メディア「デジタル化の窓口」にて、弊社の置き型乾燥野菜サービスのオフィス八百屋をご紹介いただきました。 「デジタル化の窓口」は、株式会社クリエイティブバンク（東京都千代田区）が運営する、「SaaS比較と導入事例で最... -
設置型社食サービス「タベレル」様にて、弊社のオフィス八百屋を紹介いただきました
このたび、設置型社食サービス「タベレル」にて、弊社の置き型乾燥野菜サービスのオフィス八百屋をご紹介いただきました。 「タベレル」は、タベレル株式会社（東京都港区）が運営する、「オフィスの食事をもっと豊かに、もっとHAPPYに。」をコンセプトに... -
カゴメが40回の試作で完成させた「オレンジ不使用のオレンジジュース」——新ブランド KAGOME Beyond 全国発売
カゴメが新ブランド「KAGOME Beyond」第一弾として、オレンジ果汁不使用でオレンジの味を再現した100%ジュースを全国発売。約2年・40回の試作を経て完成した代替飲料の詳細と、世界的なオレンジ供給危機の背景を解説。 -
捨てられる乳清が桃と出会った日｜山梨KEIPEと清里ミルクの挑戦
山梨のKEIPEと清里ミルクプラントが、チーズ製造で出るホエイと規格外フルーツを掛け合わせた新ジェラート「農良ジェラシー」を2026年4月28日発売。発売の背景と買える場所をまとめました。 -
ベジプロジェクトが「VEG FOOD EXPO 2026」に12社集結——4/15-17東京ビッグサイト、ヴィーガンセレクション新設で来場5万人超を見込む
NPO法人ベジプロジェクトジャパンが2026年4月15-17日に東京ビッグサイトでVEG FOOD EXPOを開催。ヴィーガン認証12社集結、特設エリア新設、来場5万人超見込み。 -
カゴメら22社が「20代の野菜不足解消アイデアコンテスト2026」開始——20代男性218g・女性210gの現実、賞金総額50万円で大学発の解決策を募集
カゴメ主導22社が学生対象アイデアコンテスト2026を3月2日始動。20代男性218g・女性210gの摂取量に対し目標350gの不足解消策を募る。乾燥野菜のオフィス常備など現実解も。 -
【2026年版】おすすめの非常食7選｜選び方と保存食カテゴリ別チェック
非常食はおすすめ商品が大量にあり、選び方に迷うジャンルです。本記事は 選び方の6軸 / 7カテゴリ / 家庭と企業の備蓄設計 の3つに絞って整理し、購入前にそのまま使えるチェックリスト形式でまとめました。 非常食とは｜2026年版の基本と保存食・防災食... -
当社運営「食品OEMの窓口」でニュースリリース無料掲載サービスをリリースしました
このたび、当社（株式会社Agriture）が運営する食品OEMマッチングメディア「食品OEMの窓口」におきまして、ニュースリリース無料掲載サービスをリリースいたしました。食品OEM・受託製造に携わる事業者の皆様向けに、掲載料・編集代行費を無料で提供し、新... -
企業防災の取り組み事例10選｜2026年版・健康経営×BCPの実践ガイド
企業防災の取り組みは、災害発生時に従業員と事業を守るためにすべての企業が向き合うテーマです。2025年9月の南海トラフ長期評価改訂、2025年12月の首都直下地震被害想定の更新を受け、2026年は取り組み内容を見直す企業が増えています。本記事では、企業... -
企業の防災備蓄品リスト2026年版｜オフィス防災用品＆チェックリスト一覧
企業の防災備蓄品リストを整える際、見落としがちなのが「食料・水以外の必需品」です。簡易トイレ・電源・衛生用品・オフィス防災用品まで含めて従業員数に応じて準備する必要があります。本記事では、2026年版の最新ガイドラインに沿って、家庭と企業の... -
企業防災とは？2026年版｜BCP×健康経営で進める実践ガイド
企業防災は、自然災害・火災・感染症などの緊急事態から従業員と事業を守る企業の取り組みです。2025年9月26日に地震本部が南海トラフ長期評価を一部改訂、2025年12月19日に内閣府が首都直下地震の新たな被害想定を公表し、企業の備えが改めて問われていま...
