乾燥赤しそ

赤しそは独特の香りと色合いが特徴で、日本の食文化に欠かせない香味野菜です。乾燥赤しそは国産の原料を低温でじっくり乾燥させ、鮮やかな赤紫色と豊かな香りをそのまま閉じ込めています。ふりかけやゆかり、漬物、健康茶、菓子素材など、多様な用途で活用できる汎用性の高い原料です。

乾燥赤しその3つのこだわり

Agritureの乾燥赤しそは、業務用原料として採用いただくための品質設計を徹底しています。ここでは特に強みとしている3つの視点をご紹介します。

業務用原料としての特徴

乾燥赤しそをOEM原料として選ぶ際、どんなメリットがあるのかを6つの観点でまとめています。既存原料の置き換え・新商品開発の両方で参考にしてください。

商品仕様（業務用）

製品の基本スペックは下記の通りです。カット規格や包装仕様は契約ベースで個別に調整可能ですので、OEMの要件に合わせてご相談ください。原料産地・賞味期限・製造方法・最小ロットを一覧で確認できるよう整理しています。

カスタマイズ対応

OEM案件ごとに、カット形状・粉末化・小ロット試作・ブレンド・包装仕様の変更などに柔軟に対応します。下記の対応表に加えて、お客様の要件に合わせた個別調整もご相談ください。

品種・生産者・産地の情報

Agritureの乾燥赤しそは、提携農家・契約産地からの調達で品質を安定させています。製品企画の段階で産地情報を活用したい場合にもご参照ください。

低温乾燥で素材本来の風味を守る

Agritureでは、赤しその香り・色・旨味を守るため、温度と風量を細かく制御した低温熱風乾燥を採用しています。高温での乾燥では失われやすい成分を、素材の性質に合わせた工程設計で残しているのが強みです。

京都の自社加工施設で原料を受け入れ、選別・カット・乾燥・検品までの工程を一貫して管理しているため、ロットごとの品質のバラつきを最小限に抑えられます。提携農家・契約産地からの調達を組み合わせることで、原料の鮮度が高い状態のまま乾燥工程に入れる点も、仕上がりの品質に直結しています。

業務用の活用シーン

乾燥赤しそは、単体でも十分な香り・食感・旨味を持つため、1素材で多用途の商品開発に展開できます。ここでは代表的な活用シーンを5つご紹介します。

ふりかけ・調味料原料

ゆかりふりかけ、赤しそ塩、おにぎりの素などの香味原料として定番採用されています。

和菓子・菓子原料

練りきり、ういろう、マカロン、クッキー、グミなど、自然な発色と和風フレーバーを加える素材として使われます。

健康茶・ドリンク原料

赤しそ茶、ハーブティー、シソジュース、フレーバーウォーターなどの原料。熱湯抽出でも色と香りがしっかり出ます。

漬物・梅干し原料

梅干しの赤しそ漬け、柴漬け、刻み赤しそなどの和食素材として。業務用の仕込みにも取り入れやすい規格です。

天然着色料・機能性食品

シソニンを活かした天然着色原料、アレルゲン対応商品、機能性食品の原料としても展開可能です。

野菜茶・ブレンドティー原料として

乾燥野菜は、単体で抽出しても風味が出るため、ブレンドティーや和ハーブティーの原料として多くの商品に採用されています。Agritureではお茶ブランド向けのOEM原料供給・レシピ設計までサポートしています。

お茶OEMサービスの詳細はこちら

フレーバーコーヒー・京野菜珈琲の原料として

ドリップバッグや缶コーヒーに京野菜の乾燥素材を加えることで、他社には無い個性的なフレーバーコーヒーを開発できます。Agritureでは京都産素材を軸にした珈琲OEMもご相談いただけます。

コーヒーOEMサービスの詳細はこちら

業務用での使い方・取り組み事例

業務用としては、試作1kgから本製造10kg以上まで対応可能です。ふりかけメーカー・菓子メーカー・お茶メーカー・漬物メーカーのOEM原料として採用実績があります。

Agritureでは、原料の選定から一次加工、カット・粉末化・ブレンド・小分け包装までを京都の自社ラインで一気通貫にサポートしています。OEM先の仕様書に合わせた規格調整や、新規ブランド立ち上げ時のレシピ設計にも対応できるため、試作段階から量産・継続供給まで安心してお任せいただけます。

はじめてのご相談や、既存原料からの切り替え検討も歓迎です。サンプル提供・見積もり・製造工程に関する技術的なご質問は、お問い合わせフォームよりお気軽にご連絡ください。

よくあるご質問（OEM・業務用乾燥赤しそ）

OEM・業務用の乾燥赤しそについて、お問い合わせの多い質問をまとめました。契約前の判断材料として、ぜひご参照ください。

薬膳的な効能（生の赤しその場合）

薬膳の観点では、紫蘇（赤しそ）は「気の巡り」を助け、胃腸を整える野菜として古くから親しまれてきました。

紫蘇特有の爽やかな香りは、季節の変わり目や冷房などで乱れがちな体調を穏やかにサポートすると言われています。香気成分ペリルアルデヒド、色素シソニン、鉄分・カリウムを含むことから、「巡り」「整え」「彩り」というテーマの商品開発と相性が良い素材です。

Agritureの乾燥赤しそは、色と香りを残した低温乾燥品のため、薬膳茶・ウェルネスふりかけ・和ハーブティー・機能性食品の原料としてもそのまま採用いただけます。