乾燥京くれない人参

乾燥京くれない人参の製品概要

ツヤのあるビビッドな赤色と、濃厚な甘さが特徴の「京くれない人参」は、タキイ種苗が開発したファイトリッチ品種。五寸人参と金時人参を交配して生まれた日本生まれのにんじんで、抗酸化作用が期待されるリコピンを含んでいるのも魅力です。

乾燥加工によって、水分の奥に潜んでいた甘さが際立ち、リッチでスイートな風味に変化。果肉はきめ細かく、ずっしり詰まっているため、生以上に食べ応えのある食感が楽しめます。香りは控えめで、甘さがしっかりと残るため、甘味素材としても優秀。おやつ用途や野菜スイーツはもちろん、塩気と組み合わせた惣菜展開にも好相性な、表現力の高い素材です。

Agritureが大切にしている、3つのこだわり

京くれない人参を選ぶ6つの理由

製品仕様

カスタマイズ対応

OEM商品の開発に合わせて、以下のカスタマイズにも柔軟に対応いたします。大ロットのご注文や規格変更のご相談は、お気軽にお問い合わせください。標準規格だけでは表現しきれない商品コンセプトも、Agritureなら乾燥条件やカット方法を組み合わせてサポートできます。

カスタマイズ内容によっては、原料の調達時期やロットサイズに制約がかかる場合があります。京くれない人参の最盛期や製造スケジュールに合わせて早めにご相談いただくと、希望する仕様での製造がスムーズに進みます。

原料の京くれない人参について

Agritureの乾燥京くれない人参は、京都府内の提携農家と長期的な関係を結んで原料調達を行っています。産地・生産者・品種まで紐づけて管理することで、毎年安定した品質の業務用原料をお届けできる体制を整えています。

※参考: OYAOYA商品ページ

Agritureの低温乾燥技術

Agritureでは、京くれない人参の持ち味を最大限活かすために、低温でじっくりと水分を抜く独自の乾燥プロセスを採用しています。高温乾燥に比べて時間はかかりますが、素材の色・香り・栄養を大切にできる点が最大のメリットです。温度・湿度・風量の3つを細かく制御することで、素材ごとに最適な乾燥カーブを描けるのが、Agritureの低温乾燥の特徴です。

提携農家から届いた原料は、その日のうちに洗浄・カット・乾燥までを一貫ラインで処理。原料ロスを減らしながら、フレッシュな風味を乾燥品に閉じ込めます。収穫から加工までの時間を短く保てるのは、京都という産地に加工拠点を構えているからこその強みです。

加工後のロットは1つひとつ水分値や色調を確認し、品質基準を満たしたものだけを出荷しています。業務用ロットであっても、目視と計測の両面でチェックを行うため、京くれない人参の仕上がりは安定した品質でお届けできます。

活用シーンとOEM事例

乾燥京くれない人参は、食品メーカーから飲食店、EC通販ブランドまで幅広い業態でご活用いただいています。素材そのままを活かしたメニューはもちろん、加工食品・調味料・ブレンド商品などのOEM原料としても採用が広がっています。ここでは代表的な活用シーンをご紹介します。

キャロットケーキ・焼き菓子

焼き菓子・洋菓子メーカーやOEM受託工場で、生地への混ぜ込み素材として採用しやすい用途です。生にんじんは水分量のばらつきが生地の仕上がりに影響しますが、乾燥品であれば水分値が安定しているため、配合設計の精度を一定に保ちやすく、工程内の下処理工数も省けます。糖度が凝縮されているため加糖量の調整余地もあり、キャロットケーキのほかマフィン・スコーン・焼き菓子ギフトのOEMにも活用いただけます。

ラペ・しりしり・デリサラダ

デリカ・惣菜メーカーや弁当OEMにおいて、色鮮やかな副菜素材として採用しやすい活用シーンです。生人参の皮むき・千切り工程は量産時の作業負担が大きく、歩留まりのばらつきも課題になりますが、乾燥千切りタイプであれば常温での一括保管と定量使用が可能で、水で戻して塩・酢・オイルで和えるだけで鮮やかな京くれない色が映えるラペやしりしりに仕上がります。契約栽培原料ならではの品質安定感を訴求ポイントに、デリサラダや弁当副菜の差別化にお役立ていただけます。

野菜スイーツ・ドライフルーツ風商品

健康志向ECブランドや土産物向けの商品開発で、乾燥野菜をそのまま食べられる素材として採用するケースが増えています。生人参と異なり、下処理や冷蔵管理が不要なため、少量から商品テストができ、パッケージング後も常温流通に対応できる点が小ロット展開のメーカーに支持されています。京くれない人参特有の鮮やかな赤紫色を活かしたスナックや焼き菓子の素材として、形状・厚みのご要望にあわせた仕様でご提供いただけます。

スープ・ポタージュの色付け

食品メーカーやコンビニスープのOEM製造において、着色料を使わずに自然な赤みと甘みを表現したいというニーズに対応できます。生人参のポタージュ加工では仕込みのたびに色調・糖度がばらつきやすく、工程内品質管理に工数がかかりますが、パウダー化した乾燥原料であれば常温一括保管・定量添加が可能で、ロットをまたいだ色調の安定化に貢献します。少量から試作対応も相談いただけるため、新ライン立ち上げや季節限定品の検討段階からご活用いただけます。

ベビーフード・離乳食素材

野菜茶・ブレンドティー原料として

健康飲料メーカーやECブランドが、カフェインフリーのブレンドティー・野菜茶の原料として採用しやすい形態です。生人参は水分管理と均一な乾燥処理が製造工程の課題になりますが、乾燥済み原料であれば常温での在庫管理が可能で、粉砕・ブレンド工程にそのまま投入できます。フリーズドライや低温乾燥など製法の選択により色味・香りの出方が変わるため、ブランドコンセプトに合わせた素材仕様のご相談も承っています。

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フレーバーコーヒー・京野菜珈琲の原料として

カフェブランドや土産物メーカーが「京野菜×珈琲」という地域性を切り口に、差別化フレーバーコーヒーを開発する際の原料として採用いただいています。生人参をブレンド原料に使うと含水率の管理や変色リスクが課題になりますが、乾燥スライス・パウダーであれば常温保管で安定した品質を維持でき、コーヒー豆との均一なブレンドが可能です。観光土産・EC限定品・ホテルアメニティなど小ロットからの商品化相談にも対応しており、原料の形状や粉砕度合いはご要望に合わせて調整いただけます。

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業務用OEM・加工ご相談について

ファイトリッチ品種の機能性と、京都産・国産原料のブランド訴求を組み合わせた差別化商品の開発にご活用ください。タキイ種苗開発の原料として、ストーリー性のあるOEM提案が可能です。

Agritureでは、乾燥京くれない人参を軸にしたプライベートブランド商品の立ち上げや、既存商品のリニューアル支援にも対応しています。レシピ設計・試作・規格書の整備・パッケージ提案まで、開発工程全体を伴走させていただきます。

特注サイズ対応（カット厚変更・形状調整）：10kg以上の注文より相談可能。OEM対応：可能。大ロットでの製造：可能（製造時期の3ヶ月前に要相談）。ご要望に合わせてお見積もり・サンプル手配まで一貫してご案内いたします。

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