国産ケールパウダーは、ビタミンK・ビタミンC・βカロテン・食物繊維を豊富に含むスーパーフード・ケールを低温乾燥し、京都府内の自社加工所で粉砕・篩分けまで一貫処理した業務用パウダー原料です。ブドウ糖・着色料・酸化防止剤を使わず、ケール本来の栄養価と深いグリーンを粉末に凝縮しています。青汁、グリーンスムージー、健康食品、グリーンパウダーブレンドなど、栄養価と色味を同時に訴求したい食品開発でご相談が多い原料です。原葉1kgからの試作にも対応しています。乾燥野菜・パウダーOEMのご相談はこちらから、想定の用途・希望粒度をお知らせください。
Agritureのケールパウダー、3つのこだわり
01 低温乾燥で栄養価と緑色を粉末に凝縮
ケールに含まれるビタミンCやβカロテンは熱に弱いため、高温乾燥では栄養価の損失が大きくなります。Agritureでは品温を低温帯に保つ熱風乾燥を採用し、粉砕後も生葉に近い栄養プロファイルと深いグリーンを残す工程設計にしています。野菜・ハーブパウダー一覧から他素材とのブレンドもご相談いただけます。
02 国産ケール100%・添加物ゼロの素材設計
原料は国内の提携農家から届く国産ケールのみを使用し、ブドウ糖コーティングや着色料、酸化防止剤などを一切加えずに仕上げています。「国産ケール100%」「無添加」を打ち出した青汁や健康食品の原料として、クリーンラベル対応が可能です。野菜パウダーの栄養価とメリットもあわせてご確認ください。
03 原葉1kgからの小ロット試作と苦み調整
Agritureではケールパウダーの試作を原葉1kg単位から受託しており、粒度違い・品種違いの複数サンプルを並行出荷することもできます。青汁用途では苦みと飲みやすさのバランスを試作段階で詰められる体制を整えています。
取り扱い製品がわかる商品カタログ
小ロット〜大ロットまで柔軟に対応
- 100g~の小ロットから販売
- 日本各地の伝統野菜の取扱い
- ドライフルーツ/ハーブも対応
ケールパウダーの特徴
ケールはビタミンK・ビタミンC・βカロテン・カルシウム・食物繊維が豊富。パウダー化による凝縮効果で、少量で効率的に栄養素を摂取できる原料です。
低温乾燥と短時間粉砕でクロロフィルの退色を抑え、粉末化後もケール特有の深い緑色を維持。青汁やスムージーの「健康的な見た目」を視覚的に訴求できます。
細挽き・中挽き・粗挽きを用途別に出し分け可能。青汁用（細挽き）、スムージーミックス用（中挽き）、トッピング用（粗挽き）など対応できます。
健康食品や青汁の原料として使えるグレードの衛生管理を実施。規格書・残留農薬分析表・微生物検査書の発行にも対応し、健康食品メーカーの品質要件にお応えできます。
ブドウ糖・デキストリン・酸化防止剤・着色料はすべて不使用。「国産ケール100%」を打ち出す青汁のPB開発とも相性が良い仕様です。
大麦若葉・モリンガ・明日葉・乾燥フルーツパウダーなどとの事前ブレンドにも対応。スーパーフードミックスやグリーンパウダーブレンドの原料設計もご相談可能です。
製品仕様（業務用）
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項目 |
内容 |
|---|---|
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原材料 |
ケール（国産） |
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形状 |
パウダー（細挽き／中挽き／粗挽きから選択） |
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粒度区分の目安 |
細挽き120〜150メッシュ／中挽き80〜120メッシュ／粗挽き60〜80メッシュ |
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製造方法 |
低温熱風乾燥 → 粉砕 → 篩分け |
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賞味期限 |
出荷日から6ヶ月程度 |
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加工所 |
京都府内の自社加工所 |
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出荷単位 |
500g袋・1kg袋・5kg業務用袋から選択 |
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最小ロットOEM |
試作 原葉1kg〜／本製造 原葉10kg〜 |
※原葉1kgから試作相談が可能です。苦みの異なるサンプルや粒度違いを複数パターン並行出荷し、用途に合う仕様を絞り込めます。
カスタマイズ対応
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項目 |
対応 |
詳細 |
|---|---|---|
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粒度変更 |
◎ |
細挽き・中挽き・粗挽きを用途別に調整可能 |
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ブレンド設計 |
◎ |
大麦若葉・モリンガ・フルーツパウダー等との事前配合に対応 |
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OEM小ロット試作 |
◎ |
原葉1kgから複数バージョンを並行試作可能 |
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包装仕様変更 |
◎ |
500g・1kg・5kg袋、個包装スティックの出し分け可 |
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品質書類発行 |
◯ |
規格書・原料原産地証明・残留農薬分析表・微生物検査書（案件ごとにご相談） |
乾燥リーフタイプもございます
パウダーではなく、ホールリーフやクラッシュタイプの乾燥ケールもご用意しています。ケールチップスやサラダのトッピングなど、食感と見た目を活かしたい用途にはリーフタイプが向いています。
品種・生産者・産地のこだわり
Agritureのケールパウダーに使用している原料は、国内の提携農家から直接仕入れた国産ケールです。品種によって苦みの強さや栄養プロファイルが異なるため、用途に合わせた品種選定が品質のカギになります。
品種: ケール（アブラナ科アブラナ属）。ビタミンK・ビタミンC・βカロテン・カルシウム・食物繊維を豊富に含むスーパーフード。カーリーケール（苦み強め）やトスカーナケール（マイルド）など、品種で風味が変わります。
生産者: 国内のケール栽培農家と提携し、青汁原料グレードの品質を確保できる生産者から仕入れています。
産地: 国内の温暖地を中心に、ケール栽培に適した気候条件の産地から原料を調達しています。
栽培方法: 農薬使用量を抑えた管理栽培で、健康食品メーカーが求める原料原産地証明にも対応できる記録体制を整えています。
低温乾燥の技術と品質管理
ケールの栄養価と色素成分は熱に弱く、高温乾燥ではビタミンCの損失とクロロフィルの褐変が同時に進みます。Agritureでは品温を低温帯に保つ熱風乾燥を採用し、水分だけを逃がして栄養価と緑色の両方を残す設計にしています。乾燥後はすぐに粉砕・篩分けを行い、酸化を最小限に抑えています。
製造は京都府内の自社加工所で行い、原料の受入検査から出荷までを一貫管理しています。異物除去工程を経てから充填し、OEM案件では規格書・原料原産地証明・残留農薬分析表・微生物検査書など、必要書類を案件ごとにご相談のうえ発行しています。
ケールの苦みは品種と成熟度で大きく変わります。青汁として飲みやすさを重視する場合はマイルドな品種を選定し、健康効果を前面に出す場合は苦み成分も含めた品種を選ぶのがポイントです。Agritureでは試作段階で苦みの異なるサンプルを複数ご用意できます。
活用シーン・採用事例
青汁・グリーンジュースの主原料
ケールパウダーは粉末青汁やグリーンジュースの主原料としてご相談が多い用途です。水や牛乳に溶かすだけで飲める手軽さと、「国産ケール100%」の訴求力が健康食品市場で評価されています。
- 向く製品: 粉末青汁、青汁スティック、グリーンジュースベース
- 配合目安: 1杯あたり3〜5g
- 開発時の注意点: 苦みと飲みやすさのバランスを試作で調整
スムージー・プロテインドリンクの配合素材
グリーンスムージーやプロテインドリンクのベースにケールパウダーを配合すると、栄養価と緑色の視覚的訴求力がプラスされます。フルーツパウダーとのブレンドで苦みをマスキングしたミックスもご提案可能です。
- 向く製品: グリーンスムージー粉末、プロテインドリンクミックス、朝食用スーパーフードブレンド
- 配合目安: ミックス全体の10〜30%
- 開発時の注意点: バナナ・リンゴ等の甘みで苦みをマスキング
製菓・ベーカリーの練り込み素材
パン生地やクッキー生地にケールパウダーを練り込むと、自然なグリーンの色味と栄養価がプラスされます。「ケール入り」を訴求した健康志向のベーカリー商品で引き合いがあります。
- 向く製品: ケールパン、グリーンクッキー、野菜マフィン
- 配合目安: 粉1kgに対して5〜15g
- 開発時の注意点: 加熱で退色する場合があるため焼成条件を調整
健康食品・サプリメントの原料
カプセルや錠剤タイプのサプリメント原料として、ケールパウダーを充填する用途です。粉末形態のため計量・充填が容易で、健康食品の製造ラインに組み込みやすい形態です。
- 向く製品: ケールサプリメント、グリーンカプセル、マルチビタミンタブレット
- 配合目安: 案件により要相談
- 開発時の注意点: 細挽きパウダーがカプセル充填に適する
ドレッシング・ソースのグリーン着色
ケールパウダーをドレッシングやソースに配合すると、自然なグリーンの色味が付与できます。合成着色料を使わない天然の着色素材として、ナチュラル志向の調味料商品で活用いただけます。
- 向く製品: グリーンドレッシング、野菜ソース、ベジタブルディップ
- 配合目安: ソース総量の1〜3%
- 開発時の注意点: 苦みが出すぎないよう配合比率を試作で確認
他の野菜パウダーとのブレンド
大麦若葉・モリンガ・明日葉・ほうれん草パウダーなどのグリーン系素材とのブレンドや、フルーツパウダーとの組み合わせでオリジナルのスーパーフードミックスを開発できます。野菜パウダー一覧と組み合わせてご提案可能です。
- 向く製品: スーパーフードミックス、グリーンパウダーブレンド、マルチ野菜サプリ
- 配合目安: ブレンド全体の20〜50%
- 開発時の注意点: 苦みのバランスを他素材との組み合わせで調整
業務用の使い方・保管のポイント
ケールパウダーは戻し不要で、そのまま水・牛乳・スムージーに溶かしてお使いいただけます。青汁として飲む場合は、シェーカーで振って溶かすか、ブレンダーで撹拌すると口当たりが滑らかになります。生地への練り込みでは、粉類と事前にドライブレンドしてから加水すると均一に混ざります。
保管は光・熱・湿気を避けて密閉保管がベストです。特にクロロフィルは光で退色しやすいため、遮光性のある包装材での保管をおすすめします。開封後は速やかに使い切るか、窒素充填やチャック付き袋で空気接触を減らすと色と栄養価を長く保てます。
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小ロット〜大ロットまで柔軟に対応
- 100g~の小ロットから販売
- 日本各地の伝統野菜の取扱い
- ドライフルーツ/ハーブも対応
よくあるご質問
Q. 最小ロットと試作対応は？
A. 試作は原葉1kg〜、本製造は原葉10kg〜を目安にご案内しています。苦みの異なるサンプルや粒度違いを同時に比較することもできます。
Q. 苦みを抑えた仕様は可能ですか？
A. 品種選定と乾燥温度の調整で、苦みの強度をある程度コントロールできます。マイルドな品種を選定し、試作段階で飲みやすさを確認いただけます。
Q. 価格の目安はどのくらいですか？
A. 粒度・包装仕様・ロット数によって変動します。正確な見積もりはお問い合わせフォームからご相談ください。
Q. リードタイムはどのくらいですか？
A. 在庫がある場合は受注後2〜3週間を目安に出荷可能です。新規加工を含む案件は4〜8週間のリードタイムをご計画ください。
Q. 原料原産地証明や分析表は発行できますか？
A. 国産ケールであることを示す原料原産地証明書、残留農薬分析表、微生物検査書のいずれも、案件ごとにご相談のうえ発行を進めています。
Q. 他のグリーン素材とブレンドできますか？
A. 可能です。大麦若葉・モリンガ・明日葉・ほうれん草パウダーなどとの事前ブレンドに対応しています。
Q. OEM相談の流れを教えてください
A. お問い合わせフォームからご相談 → コンセプトヒアリング → サンプル送付 → 有償試作（原葉1kg〜） → 仕様確定 → 本製造、の流れで進めます。健康食品の原料は品質書類が細かいため、開発初期から書類対応も含めて伴走する体制です。
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