ワケギパウダー
国産ワケギパウダーは、ネギとタマネギの交雑種であるワケギを低温乾燥し、京都府内の自社加工所で粉砕まで一貫処理した業務用パウダー原料です。ブドウ糖・着色料・酸化防止剤を使わず、ワケギ本来のマイルドな甘みとやわらかな香りを粉末に残しています。スープベース、ドレッシング、お好み焼き粉、シーズニングミックスなど、ネギ系の風味をやさしく均一に配合したい食品開発でご相談が多い原料です。原葉1kgからの試作にも対応しています。乾燥野菜・パウダーOEMのご相談はこちらから、想定の用途・希望仕様をお知らせください。
Agritureのワケギパウダー、3つのこだわり
01 低温乾燥でマイルドな甘みを粉末に凝縮
ワケギはネギ類の中でもタマネギに近い穏やかな甘みを持ち、その繊細な風味は熱に弱い性質があります。Agritureでは品温を低温帯に保つ熱風乾燥を採用し、粉砕後もワケギらしいまろやかな香りを残す工程設計にしています。野菜・ハーブパウダー一覧から他素材とのブレンドもご相談いただけます。
02 国産ワケギ100%・添加物ゼロの素材設計
原料は国内の提携農家から届く国産ワケギのみを使用し、ブドウ糖コーティングや着色料、酸化防止剤などを一切加えずに仕上げています。「国産原料のみ」「無添加」の訴求で商品展開したいブランドとの相性が良い仕様です。野菜パウダーの栄養価とメリットもあわせてご確認ください。
03 原葉1kgからの小ロット試作と比較出し
Agritureではワケギパウダーの試作を原葉1kg単位から受託しており、商品化前に官能評価を比較検討しやすく、PB・OEMの初期開発でご相談いただく形です。
取り扱い製品がわかる商品カタログ
小ロット〜大ロットまで柔軟に対応
- 100g~の小ロットから販売
- 日本各地の伝統野菜の取扱い
- ドライフルーツ/ハーブも対応
ワケギパウダーの特徴
ワケギはネギとタマネギの交雑種で、青ネギパウダーより辛みが穏やかでタマネギに近いまろやかな甘みが特徴です。出汁やスープの風味を邪魔しない上品な香りで、和食系の商品設計に向いています。
スープベース向け（
低温乾燥と短時間粉砕によって、粉末化後もワケギ由来の緑色が残ります。お好み焼き粉や麺類の生地に練り込むと、ネギの存在感を視覚的にも伝えられます。
青ネギパウダーと比べてクセが少なく、他の原料との調和性が高い素材です。複数の野菜パウダーを配合するベジブロスや健康食品のベースとしても使いやすい風味です。
ブドウ糖・デキストリン・酸化防止剤・着色料はすべて不使用。原材料表記をシンプルに保ちたい無添加ブランドのPB開発とも相性が良い仕様です。。出汁系ミックスやお好み焼き粉の原料設計もご相談可能です。
製品仕様（業務用）
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項目 |
内容 |
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原材料 |
ワケギ（国産・提携農家栽培） 試作段階では、乾燥ワケギをそのまま粉砕することで鮮やかな緑色を残したパウダーに仕上げる工程を確認しています。加熱や粉砕で色が抜けやすいネギ類の中で、色・香り・風味を同時に活かせるパウダー原料として仕上がっています。 |
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賞味期限 |
出荷日から6ヶ月程度 |
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加工所 |
京都府内の自社加工所 |
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出荷単位 |
500g袋・1kg袋・5kg業務用袋から選択 |
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最小ロットOEM |
試作 原葉1kg〜／本製造 原葉10kg〜 |
※原葉1kgから試作相談が可能です。サンプル、用途に合う仕様を絞り込めます。、小口切りやみじん切りの乾燥ワケギもご用意しています。お好み焼きのトッピングや汁物の薬味など、見た目と食感を活かしたい用途にはリーフタイプが向いています。
