国産下仁田ネギパウダーは、群馬県下仁田町の伝統野菜「下仁田ネギ」を乾燥・粉砕した業務用野菜原料です。ブドウ糖・着色料・酸化防止剤を使わず、下仁田ネギ特有の太い白根由来の濃厚な甘みと風味を粉末に凝縮しています。スープ・鍋つゆ・調味料のベース原料、ラーメンスープの隠し味、フリーズドライ味噌汁の具材など、ネギの甘みとコクを活かしたい食品開発でご相談が多い原料です。原葉1kgからの試作にも対応しています。乾燥野菜・パウダーOEMのご相談はこちらから、想定の用途・希望粒度をお知らせください。
Agritureの下仁田ネギパウダー、3つのこだわり
01 群馬県下仁田町の伝統野菜を原料に
下仁田ネギは群馬県甘楽郡下仁田町を中心に栽培される伝統野菜です。一般的な長ネギより白根が太く短いのが外見上の特徴で、生のままだと辛味が強い一方、加熱すると驚くほど甘みが増します。この「加熱で甘くなる」性質が粉末原料としての最大の強みで、スープや鍋つゆの加熱工程で甘みとコクが引き出されます。野菜・ハーブパウダー一覧から他素材とのブレンドもご相談いただけます。
02 添加物ゼロで素材の甘みを前面に
ブドウ糖コーティングや着色料、酸化防止剤を一切加えず、下仁田ネギだけで仕上げています。原材料表記を「ネギ」のみに保てるため、無添加スープや天然素材の調味料ベースなど、シンプルな原材料設計を重視する商品開発と相性が良い仕様です。野菜パウダーの栄養価とメリットもあわせてご確認ください。
03 原葉1kgからの小ロット試作
Agritureでは下仁田ネギパウダーの試作を原葉1kg単位から受託しており、粒度違いの複数サンプルを並行出荷することもできます。スープベースや調味料の試作段階で官能評価を比較検討しやすく、PB・OEMの初期開発でご相談いただく形です。
取り扱い製品がわかる商品カタログ
小ロット〜大ロットまで柔軟に対応
- 100g~の小ロットから販売
- 日本各地の伝統野菜の取扱い
- ドライフルーツ/ハーブも対応
下仁田ネギパウダーの特徴
群馬県下仁田町の伝統野菜として知名度が高く、商品パッケージで「下仁田ネギ使用」と打ち出せるブランド力があります。地域特産品やふるさと納税返礼品のPB開発にも活用しやすい原料です。
下仁田ネギは加熱すると甘みが大きく増す品種特性を持ちます。スープや鍋つゆに配合して加熱する工程で、砂糖を使わずに自然な甘みとコクを出せるのが粉末原料としての強みです。
下仁田ネギ最大の特長である太い白根部分を中心に粉砕。一般の長ネギパウダーとは異なる甘みの厚みと風味の深さが、スープやつゆの味設計で差別化ポイントになります。
ブドウ糖・デキストリン・酸化防止剤・着色料はすべて不使用。原材料表記をシンプルに保ちたい無添加ブランドのPB開発や、天然素材の調味料設計と相性が良い仕様です。
細挽き・中挽きを用途別に出し分け可能。スープベース向け（細挽き）、ふりかけ・シーズニング向け（中挽き）など、商品設計に合わせた粒度をご提案できます。
生姜パウダー・にんにくパウダー・乾燥きのこなど他素材との事前ブレンドにも対応。鍋つゆベースや万能調味料など、PB向けブレンド設計のご相談が可能です。
製品仕様（業務用）
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項目 |
内容 |
|---|---|
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原材料 |
下仁田ネギ（群馬県下仁田町産） |
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形状 |
パウダー（細挽き／中挽きから選択） |
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製造方法 |
低温熱風乾燥 → 粉砕 → 篩分け |
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賞味期限 |
出荷日から6ヶ月程度 |
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加工所 |
京都府内の自社加工所 |
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出荷単位 |
500g袋・1kg袋・5kg業務用袋から選択 |
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最小ロットOEM |
試作 原葉1kg〜／本製造 原葉10kg〜 |
※原葉1kgから試作相談が可能です。粒度違いの複数サンプルを並行出荷し、用途に合う仕様を絞り込めます。
カスタマイズ対応
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項目 |
対応 |
詳細 |
|---|---|---|
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粒度変更 |
◎ |
細挽き・中挽きを用途別に調整可能 |
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ブレンド設計 |
◎ |
生姜・にんにく・乾燥きのこなど他素材との事前配合に対応 |
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OEM小ロット試作 |
◎ |
原葉1kgから複数バージョンを並行試作可能 |
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包装仕様変更 |
◎ |
500g・1kg・5kg袋、個包装スティックの出し分け可 |
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品質書類発行 |
◯ |
規格書・原料原産地証明・残留農薬分析表・微生物検査書（案件ごとにご相談） |
他の野菜・ハーブパウダーとのブレンド開発もお任せください
下仁田ネギ単体だけでなく、生姜・にんにく・乾燥しいたけ・乾燥玉ねぎなどと組み合わせた鍋つゆベースや万能調味料のブレンド開発にも対応しています。60品目以上の野菜・ハーブ・果実パウダーから、商品コンセプトに合わせた原料設計をご提案します。
品種・産地のこだわり
Agritureの下仁田ネギパウダーに使用している原料は、群馬県甘楽郡下仁田町を中心に栽培される伝統野菜「下仁田ネギ」です。一般的な長ネギ（千住系）と比べて白根が太く短く、繊維がやわらかいのが外見上の特長です。生の状態では辛味が強い一方、加熱すると一変して強い甘みとトロッとした食感になるため、すき焼きや鍋料理の具材として古くから愛されてきました。この「加熱で甘くなる」品種特性が、パウダー原料としても大きなアドバンテージになっています。
品種: 下仁田ネギ（群馬県の伝統野菜）。ユリ科ネギ属の白ネギ品種で、太い白根と加熱時の甘みが最大の特長です。
産地: 群馬県甘楽郡下仁田町を中心とする産地。寒暖差のある内陸性気候が白根の甘みを育てます。下仁田ネギは栽培に14〜15ヶ月かかる一本ネギで、収穫期は11月〜翌2月の冬季に集中します。
生産者: 下仁田町周辺の生産者から原料を仕入れています。加工用に適した太さとサイズで収穫してもらうことで、白根の甘みが凝縮した状態のネギを確保しています。
加工: 京都府内の自社加工所で低温熱風乾燥・粉砕・篩分けまで一貫処理。原料の受入検査から出荷までを管理しています。
低温乾燥の技術と品質管理
下仁田ネギは糖分が多い野菜のため、高温で一気に乾燥するとメイラード反応（褐変）が進み、甘みが焦げ臭に変わってしまいます。Agritureでは品温を管理しながら低温熱風乾燥を行い、白根由来の甘みを残しつつ水分だけを飛ばす設計にしています。乾燥後はすぐに粉砕・篩分けを行い、粉末化した状態で保管することで風味の劣化を抑えています。
製造は京都府内の自社加工所で行い、原料の受入検査から出荷までを一貫管理しています。OEM案件では規格書・原料原産地証明・残留農薬分析表・微生物検査書など、必要書類を案件ごとにご相談のうえ発行しています。
下仁田ネギは収穫期が冬季（11月〜2月）に限られる季節性の高い原料です。Agritureでは収穫シーズンにまとめて加工し、年間の供給分をストックする運用にしています。年間必要量が見えている案件は、収穫前のシーズン（9〜10月頃）にご相談いただくと、安定供給の計画が立てやすくなります。
活用シーン・採用事例
スープ・ポタージュのベース原料
下仁田ネギパウダーをスープやポタージュのベース原料に配合すると、加熱工程で甘みが引き出され、砂糖を使わずに自然なコクと甘みのあるスープに仕上がります。レトルトスープ・カップスープ・業務用スープのOEM開発でご相談が多い用途です。
- 向く製品: ネギポタージュ、コンソメスープの隠し味、和風スープベース
- 配合目安: スープ総量の1〜3%
- 開発時の注意点: 加熱温度と時間で甘みの出方が変わるため、試作で最適条件を確認
鍋つゆ・だしパックの風味付け
鍋つゆの粉末ベースやだしパックの具材として配合すると、下仁田ネギ特有の甘みと香りが出汁に溶け出します。「下仁田ネギ使用」と表記できるブランド訴求力も、商品設計上のメリットです。
- 向く製品: 粉末鍋つゆ、だしパック、鍋キューブ型調味料
- 配合目安: 粉末ベース全体の3〜8%
- 開発時の注意点: 他の具材（きのこ・昆布）との配合バランスで味の設計が変わる
調味料・シーズニングのベース
塩・胡椒・ガーリックパウダーと組み合わせたネギ塩ダレの粉末ベースや、ふりかけ・シーズニングの主役原料としてもご相談をいただいています。下仁田ネギの甘みが加わることで、単なるネギ風味とは異なるコクのある味設計が可能です。
- 向く製品: ネギ塩ダレ（粉末タイプ）、ネギふりかけ、万能調味料
- 配合目安: 全体重量の5〜15%
- 開発時の注意点: 塩分との相互作用でネギの甘みが際立つため、減塩設計にも向く
ラーメンスープ・つけ汁の隠し味
ラーメンスープやつけ汁の仕込みに少量加えると、ネギの甘みが出汁の奥行きを広げます。特に醤油系・塩系のスープベースとの相性が良く、製麺所やラーメン店向けのOEM調味料開発でもご提案しやすい原料です。
- 向く製品: ラーメンスープの素、つけ汁の素、業務用調味料
- 配合目安: スープ総量の0.5〜1.5%
- 開発時の注意点: 豚骨系よりも醤油系・塩系との相性が良い傾向
フリーズドライ食品・即席味噌汁の具材
フリーズドライ味噌汁やインスタントスープの具材として、下仁田ネギパウダーを配合するケースが増えています。粉末状のため湯戻りが早く、均一に分散するのが加工上のメリットです。
- 向く製品: フリーズドライ味噌汁、即席スープ、カップスープ
- 配合目安: 1食あたり0.5〜2g
- 開発時の注意点: 細挽きにすると湯戻りが早い反面、ネギの存在感は薄れる
業務用の使い方・保管のポイント
下仁田ネギパウダーは戻し不要で、そのままスープや調味料の仕込みに加えてお使いいただけます。加熱調理で使う場合は、煮込みの前半で投入すると甘みが溶け出し、仕上げに追加投入するとネギの香りが立ちやすくなります。配合量と投入タイミングで甘み・香りのバランスを調整できるため、試作段階で比較検討するのがおすすめです。
保管は光・熱・湿気を避けて密閉保管がベストです。糖分が多い素材のため、開封後に湿気を吸うと固結しやすくなります。チャック付き袋や乾燥剤との併用で品質を長く保てます。
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小ロット〜大ロットまで柔軟に対応
- 100g~の小ロットから販売
- 日本各地の伝統野菜の取扱い
- ドライフルーツ/ハーブも対応
よくあるご質問
Q. 最小ロットと試作対応は？
A. 試作は原葉1kg〜、本製造は原葉10kg〜を目安にご案内しています。粒度違いの複数サンプルを同時に比較することもできます。試作段階で配合量やタイミングを検証してから本製造に進めるため、商品開発のリスクを抑えやすい流れです。
Q. 価格の目安はどのくらいですか？
A. 下仁田ネギは収穫期が冬季に限られる季節性の高い原料のため、通常のネギパウダーと比べると単価は高めになります。粒度・包装仕様・ロット数によって変動しますので、正確な見積もりはお問い合わせフォームからご相談ください。
Q. 通年供給は可能ですか？
A. 下仁田ネギの収穫は11月〜2月に集中しますが、Agritureでは収穫シーズンにまとめて加工・ストックする体制を取っています。ただし年間供給量には上限があるため、定番ラインで通年使用する場合は早めにご相談ください。
Q. 原料原産地証明や分析表は発行できますか？
A. 群馬県下仁田町産であることを示す原料原産地証明書、残留農薬分析表、微生物検査書のいずれも、案件ごとにご相談のうえ発行を進めています。「下仁田ネギ使用」のパッケージ表記を裏付ける書類としてもお使いいただけます。
Q. 他の野菜パウダーとブレンドできますか？
A. 可能です。生姜パウダー・にんにくパウダー・乾燥しいたけ・乾燥玉ねぎなどとの事前配合に対応しており、鍋つゆベース・万能調味料・スープの素など、PB向けブレンド設計のご相談を承っています。
Q. 一般的なネギパウダーとの違いは？
A. 一般的な長ネギ（千住系）パウダーと比べて、下仁田ネギは白根が太く糖度が高いため、粉末にしたときの甘みとコクに厚みがあります。「下仁田ネギ」という伝統野菜のブランド訴求力も、商品設計上の差別化ポイントです。
Q. OEM相談の流れを教えてください
A. お問い合わせフォームからご相談 → コンセプトヒアリング → サンプル送付 → 有償試作（原葉1kg〜） → 仕様確定 → 本製造、の流れで進めます。スープベースや調味料の味設計に合わせた粒度・配合量のご提案が可能です。
