ドライパイナップルの製品概要
パイナップルは、トロピカルフルーツならではの甘酸っぱい風味が魅力です。特に乾燥させることで、甘みと酸味がぎゅっと凝縮され、フルーティーな香りが一層引き立ちます。スナックとしてそのまま食べても、製菓材料としても、爽やかな風味が料理やデザートを引き立てます。
また、パウダーに加工すれば、焼き菓子や飲料のフレーバーとしても活用できるため、幅広い商品開発に対応可能です。
Agritureが大切にしている3つのこだわり
01 沖縄県産の完熟パイナップルを使用
沖縄県内の提携農家から届く完熟パイナップルのみを原料に、現地沖縄の加工施設で皮を剥いて輪切りに加工。収穫から加工までの時間を短くすることで、完熟した果実の香りを逃さずに乾燥しています。
02 砂糖・ブドウ糖不使用のナチュラル加工
市販のドライパイナップルに多い砂糖漬けやブドウ糖コーティングは一切使用していません。果実そのものの糖度と酸味だけで仕上げており、クリーンラベル志向のドライフルーツOEMにも適した原料です。
03 噛み応えと香りを残した低温乾燥
高温で一気に水分を飛ばすのではなく、時間をかけて低温で乾燥。噛むほどに果汁を感じるしっとりした仕上がりで、そのままスナックとしても、焼き菓子の具材としても使いやすい食感です。
取り扱い製品がわかる商品カタログ
小ロット〜大ロットまで柔軟に対応
- 100g~の小ロットから販売
- 日本各地の伝統野菜の取扱い
- ドライフルーツ/ハーブも対応
業務用原料としての特徴
沖縄完熟パイナップルの濃厚な香りを、乾燥工程で凝縮。パッケージを開けた瞬間から香りが立ち、プレミアム感のあるドライフルーツ商品に仕上がります。
完熟果ならではのしっかりした甘みと、後味に残る爽やかな酸味が両立しており、紅茶や珈琲、ヨーグルトと相性抜群です。
水戻しなしで生地に練り込めるため、パウンドケーキ、マフィン、スコーン、パンの具材として使いやすいカット仕様です。
旬が限られる生果のパイナップルと違い、乾燥品なら6ヶ月の常温保管が可能。通年で安定した原料供給を実現し、商品企画の幅を広げます。
規格外や加工用途に適した果実を積極的に使用することで、沖縄の生産者が直面する廃棄課題の解決にも貢献しています。
スナック菓子・シリアル・プロテインバー・ドライフルーツ詰合せなど、さまざまな商品カテゴリのOEM開発にあわせた仕様変更も可能です。
製品仕様
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項目 |
内容 |
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原料産地 |
沖縄県産 |
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規格 |
輪切 |
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保存方法 |
常温（高温多湿を避けて保管） |
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賞味期限 |
出荷日より6ヶ月 |
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最小ロット |
10袋～/100g |
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パウダー |
可能 |
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製造時期 |
7月 |
カスタマイズ・OEM対応
Agritureでは、提携農家との連携と自社の加工施設により、安定的な原料供給と高品質な製造を実現しています。OEM製造にも柔軟に対応可能で、規格変更やパッケージングのご相談も承っております。
- 特注サイズ対応(カット厚変更・形状調整):10kg以上の注文より相談可能
- OEM対応:可能(小ロット試作から量産対応まで)
- 大ロットでの製造:可能(製造時期の3ヶ月前に要相談)
- 粉砕・パウダー加工:可能(粒度調整・受託ブレンドも対応)
パウダー製品もご用意しています
Agritureでは、乾燥野菜だけでなく業務用の野菜パウダーも幅広く取り揃えています。ドレッシング・ソース・ベーカリー原料として活用したい方は、パウダー製品一覧もあわせてご覧ください。
品種・生産者・産地・栽培のこだわり
品種:パイナップル（沖縄県産の完熟フレッシュ果実を使用）。現地の太陽を浴びた完熟果実ならではの香りと酸味のバランスが特徴です。
生産者:沖縄県内の提携農家と現地加工パートナー。収穫から加工まで沖縄県内で完結し、トレーサビリティも確保されています。
産地:沖縄県産。温暖な気候と赤土土壌が、コクのある甘みと芳香を育てます。
栽培方法:露地栽培が中心で、完熟したタイミングで収穫。皮むき・カット・低温乾燥までを県内で一貫加工しています。
※参考: OYAOYA商品ページ
低温乾燥加工で素材の個性を残す
Agritureでは、パイナップルの風味・色・食感を最大限に活かすため、低温でじっくり時間をかけて水分を飛ばす乾燥方法を採用しています。高温の熱風乾燥は短時間で水分を除去できる一方で、香り成分や色素、熱に弱いビタミンが損なわれやすいというデメリットがあります。低温乾燥では、こうした成分をできるだけ保持したまま原料の保存性を高めることができ、戻したときに素材本来の味わいが立ち上がるのが特徴です。
パイナップルにはタンパク質分解酵素「ブロメライン」が豊富に含まれており、乾燥時の温度が高すぎると酵素活性が大きく低下してしまいます。Agritureでは低温でじっくり水分を飛ばすことで、酵素の持ち味と香りをできる限り残したしっとり仕上げを実現しています。
乾燥パイナップルの活用シーン
沖縄完熟パイナップルの乾燥品は、スナック菓子から焼き菓子、飲料まで幅広い業態で活躍する汎用性の高い原料です。香りと甘みのバランスを活かした商品開発におすすめです。
ドライフルーツスナック・おつまみとして
そのまま噛み応えを楽しめる無添加スナック商品の原料として活用できます。プレミアム志向のおつまみセットや健康志向のスナックブランドで採用されています。
焼き菓子・ベーカリーの具材として
パウンドケーキやマフィン、スコーン、クグロフ、ブリオッシュなどの生地に刻んで練り込む原料に最適。バターとの相性が抜群で、トロピカル系スイーツ開発に広く使われます。
グラノーラ・シリアル・プロテインバーの素材
ナッツやオーツと合わせて朝食系シリアル・バーに組み込むと、南国フルーツの存在感が際立ちます。無添加志向のヘルシーブランド向けOEMにぴったりです。
ヨーグルト・ジェラートのトッピング
ヨーグルトやアイスクリーム、ジェラートに添えるだけで、完熟パイナップルの香りと酸味がしっかり立ち上がります。カフェメニューでも使いやすい形状です。
紅茶・フルーツティー・フレーバー珈琲の原料
他のドライフルーツやハーブと合わせれば、トロピカル風味のフルーツティーに仕上がります。京野菜珈琲やフレーバーコーヒーと組み合わせる例も増えています。
野菜茶・ブレンドティー原料として
乾燥させた野菜はそのまま熱湯で抽出すれば、素材本来の風味を楽しめる野菜茶になります。焙煎を加えて香ばしさを引き立てたり、緑茶や紅茶とのブレンドで新しい風味を設計することもでき、健康志向のティーOEM原料としても活用が広がっています。
フレーバーコーヒー・京野菜珈琲の原料として
コーヒー豆と一緒に焙煎・ブレンドすることで、野菜や果実の香りを移した個性的なフレーバーコーヒーが作れます。京野菜珈琲の開発ではすでに多くの採用実績があり、地域性のある一杯を提案したい飲食店・ロースター様に最適な原料です。
業務用・OEMでのご相談について
Agritureでは沖縄の提携農家・加工パートナーと連携し、完熟パイナップルの収穫から乾燥・選別・包装までを一貫体制でサポート。ドライフルーツOEMや焼き菓子メーカー様向けに、試作から量産までスムーズにご相談いただけます。
過去の取り組み事例や導入プロジェクトは、以下のページでもご覧いただけます。
取り扱い製品がわかる商品カタログ
小ロット〜大ロットまで柔軟に対応
- 100g~の小ロットから販売
- 日本各地の伝統野菜の取扱い
- ドライフルーツ/ハーブも対応
乾燥パイナップルのよくあるご質問
Q. 乾燥パイナップルの最小ロットと1袋あたりの容量を教えてください。
A. 業務用は最小10袋・1袋あたり100gからお取引いただけます。試作やテスト導入段階でも小ロットから対応可能で、量産時にはパッケージ仕様やロット数をあわせてご相談いただけます。
Q. 業務用の価格帯はどれくらいですか。
A. 価格は原料相場や規格、ロットサイズ、カット仕様により変動します。お問い合わせいただいた際にご希望の規格・ロットに合わせてお見積りをご提案いたしますので、まずは必要条件をお知らせください。
Q. 注文から納品までのリードタイムはどのくらいですか。
A. 在庫品は数日〜1週間程度で発送可能です。受注生産や特注規格の場合は、原料の仕込みや乾燥工程を含めて2週間〜1ヶ月程度のリードタイムをいただくケースがあります。早めのご相談が安心です。
Q. 原料の原産地証明書や残留農薬分析表は取得できますか。
A. 取引先の要望に応じて原料の原産地証明書や残留農薬分析表をご用意することが可能です。提携農家の栽培情報とセットでお出しできるケースもあるため、必要な書類をあらかじめお知らせください。
Q. 食品衛生・HACCPへの対応や輸出向け対応は可能ですか。
A. Agritureの加工工程はHACCPの考え方に沿った衛生管理を行っており、輸出向けの乾燥野菜原料としてもご相談いただけます。輸出先国ごとの要件確認やラベル対応もお問い合わせ時にご相談ください。
Q. OEM依頼の場合、どのような流れで相談すればよいですか。
A. まずはお問い合わせフォームから商品イメージやロット数、納期希望をお知らせください。ヒアリング後に試作・見積・生産計画をご提案し、ご承諾後に量産スケジュールを組むのが一般的な流れです。
Q. カットサイズや形状など、特注の規格変更は対応できますか。
A. カット厚・形状・粉砕粒度など、一定ロット以上であれば特注規格にも柔軟に対応可能です。ご希望のスペックをお送りいただければ、加工可否と最小ロットをあわせてご案内します。
少量パックでのご購入をお探しの方へ
少量で味わいや食感を試したい場合は、パートナーブランドOYAOYAで20g・80g・200g・500gの小売パックを販売しています。店頭でのサンプル検証や、商品コンセプトの確認用途にもご利用いただけます。
