ドライレモンの製品概要
国産のレモン（京都府産・愛媛県産）を使用し、爽やかな酸味と香りを凝縮した乾燥レモンです。低温乾燥によって色鮮やかさを保ちつつ、果皮の芳香と果肉の酸味をそのまま閉じ込めています。スライス形状でそのまま使いやすく、トッピングや加工食品の素材としても優れた食材です。乾燥させることで保存性が高まり、業務用としてもロスを減らせる点が魅力です。
デザートやドリンク、焼き菓子などにアクセントを加え、華やかさを演出します。
ドライレモン3つのこだわり
01 京都府・愛媛県産の国産レモンを使用
流通量の多い輸入レモンではなく、京都府と愛媛県の国産レモンに絞って仕入れています。皮ごと使える品質を確保するため、栽培履歴が確認できる契約ルートからの調達にこだわっています。
02 果皮の香りを残す低温乾燥
レモンの精油成分は熱に弱いため、低温でじっくり水分を抜くことで果皮に含まれる芳香成分を逃がしません。袋を開けた瞬間に広がる爽やかな香りが仕上がりの証です。
03 砂糖・漂白剤・香料フリー
糖類、亜硫酸塩、着色料、香料を使わず、原材料はレモンのみ。ナチュラル・オーガニック訴求のブランドや、クリーンラベルを重視する商品開発にも適した原料設計です。
取り扱い製品がわかる商品カタログ
小ロット〜大ロットまで柔軟に対応
- 100g~の小ロットから販売
- 日本各地の伝統野菜の取扱い
- ドライフルーツ/ハーブも対応
業務用ドライレモンの特徴
京都府産・愛媛県産の国産レモンを使用。産地リレーにより通年に近い供給を可能とし、輸入品に頼らない国産原料訴求の商品開発に貢献します。
細切り形状は調味料やブレンドティーへの混合に向いており、ピールの風味を均一に広げられます。目立たせたい場合は輪切り仕様への変更も応相談です。
果汁の酸味と果皮のフレッシュな香りを同時に味わえる乾燥仕上げ。料理・飲料の香り立ちを底上げする素材として設計しています。
生のレモンと異なり冷蔵不要で扱える点が業務用原料としてのメリット。在庫ロスを減らし、必要な量だけ計量して使える運用に向いています。
最小ロット10袋・100g単位からご提供可能。レシピ開発・小規模製造・クラフトドリンクメーカーなどのテスト段階にも対応します。
同一原料からレモンパウダーへの加工も承っています。焼き菓子の風味付けやフレーバーソルト、発酵調味料の開発にも応用可能です。
ドライレモンの製品仕様
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項目 |
内容 |
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原料産地 |
京都府/愛媛県 |
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規格 |
細切り |
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保存方法 |
常温（高温多湿を避けて保管） |
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賞味期限 |
出荷日より6ヶ月 |
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最小ロット |
10袋～/100g |
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パウダー |
可能 |
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製造時期 |
秋冬 |
カスタマイズ・OEM対応
特注サイズ対応（カット厚変更・形状調整）：10kg以上の注文より相談可能
OEM対応：可能
大ロットでの製造：可能（製造時期の3ヶ月前に要相談）
ドライレモンのパウダー製品もご用意しています
同じ国産レモンを微粉砕したレモンパウダーの製造も可能です。フレーバーソルトやドレッシング、焼き菓子生地への練り込みに使いやすく、酸味と香りを均一に広げたい用途に最適です。
品種・生産者・産地のこだわり
品種：酸味と香りのバランスに優れた国産レモンを採用。皮ごと使用できる品質を基準に、シーズンに応じて京都府産・愛媛県産を使い分けています。
生産者：京都・愛媛の提携農家と連携。栽培履歴が確認でき、皮ごと使える品質管理を行う生産者の果実のみを加工に回しています。
産地：日本有数のレモン産地である愛媛県と、京都府産のレモンをシーズンに合わせて使い分け。国内生産量の少ないレモンを安定的に仕入れるための二拠点体制です。
栽培方法：皮ごと食べられる品質を維持するため、提携農家との間で栽培履歴を共有。果皮の状態を重視した選果工程を経て乾燥加工に回しています。
※参考: OYAOYA商品ページ
低温乾燥で残す色と香り
レモンに含まれる精油は熱に非常に弱く、高温乾燥では香りの揮発が進んでしまいます。Agritureでは低温でじっくり水分を抜く方式を採用しており、袋を開けた瞬間に広がるレモン本来の香り立ちを保っています。色についても、黄色い果皮部分の退色を最小限に抑え、ブレンドティーや焼き菓子に入れたときのビジュアルも両立しています。
レモンは果皮に香り成分、果肉に酸味という構造を持つため、皮ごと使える品質で乾燥することで香りと酸味を同時に商品設計に活かせます。開封後は密封容器で保管し、他の強い香りの食材と分けておくと、移り香を避けられます。
業務用ドライレモンの活用シーン
飲料・ハーブティーメーカー
レモンティーやハーブブレンド、インフューズドウォーター、クラフト炭酸水の具材として。黄色いスライスが彩りをプラスし、香りでも商品価値を高められます。
製菓・製パン・焼き菓子
レモンケーキ、マフィン、パウンドケーキ、マドレーヌ、スコーンなどに練り込み・トッピング素材として使用可能。乾燥品ならではの凝縮された風味が焼き上がりにもしっかり残ります。
レストラン・カフェ・バー
カクテルやデザートプレートに添える飾り素材として、フレッシュレモンに代わる長期保存素材の選択肢に。大量仕込みの仕込みロスを減らすアイテムとしても評価されています。
調味料・発酵食品メーカー
フレーバーソルト、ドレッシング、マリネ液、発酵レモンソースなど、レモン風味を活かした加工品の原料として。パウダー加工と組み合わせれば、より均一な風味設計も可能です。
野菜茶・ブレンドティー原料として
ドライレモンは国産ハーブや乾燥野菜と組み合わせることで、オリジナルのブレンドティーに仕立てられます。レモンの酸味と香りは、カモミールやペパーミント、ルイボスなどとの相性もよく、差別化しやすい原料の一つです。
フレーバーコーヒー・京野菜珈琲の原料として
ドライレモンを細かく砕いてコーヒー豆とブレンドすると、爽やかな柑橘の香りを立たせたフレーバーコーヒーに仕上げられます。アイスコーヒー向けのブレンド設計とも相性が良く、夏季限定商品の素材としてもおすすめです。
業務用ドライレモンの使い方と関連事例
Agritureのドライレモンは、そのままトッピング素材として使うほか、ミルで砕いてパウダー化したり、調味料ベースに漬け込んで香りを移したりと、用途に合わせた使い方ができます。クラフトティーやフレーバーソルトなど、原料の国産性を前面に打ち出したい商品企画に採用されています。
実際の活用シーンや保存のコツ、国産レモンと輸入レモンの違い、家庭向けレシピ事例などは以下の関連記事で詳しく紹介しています。
関連事例
取り扱い製品がわかる商品カタログ
小ロット〜大ロットまで柔軟に対応
- 100g~の小ロットから販売
- 日本各地の伝統野菜の取扱い
- ドライフルーツ/ハーブも対応
業務用ドライレモン OEM相談FAQ
最小ロットはどのくらいから対応できますか？
最小10袋・100g単位からご提供可能です。レシピ開発や試作、クラフトドリンクメーカーの少量生産など、量産前のテスト段階から柔軟にご相談ください。
価格は公開していますか？
産地・ロット・規格・パッケージ仕様により変動するため、一律価格は公開しておりません。用途と希望数量をお知らせいただければお見積りをご案内します。
リードタイムはどれくらいかかりますか？
主な製造時期は秋冬です。在庫がある時期は最短1〜2週間で出荷可能ですが、量産対応の場合は製造シーズンの3ヶ月前までにお問い合わせください。
原料原産地証明書は発行できますか？
京都府・愛媛県産である旨の原産地表記や、契約生産者情報などは必要に応じて共有可能です。仕様書の添付資料としてもご利用いただけます。
農薬・分析表は提供してもらえますか？
提携農家の栽培履歴や必要な分析結果はケースバイケースで共有可能です。皮ごと使える仕様を求められる商品企画の場合は、事前にご要望をお知らせください。
HACCPや輸出対応は可能ですか？
HACCPに準拠した加工工程で生産しており、輸出を前提とした商品企画の原料供給にも対応しています。必要な書類は案件ごとに個別対応します。
OEM相談の進め方を教えてください
お問い合わせフォームから希望の用途・数量・納期をお知らせください。サンプル提供、規格調整、試作、本生産までをワンストップでご提案いたします。
少量パックでのご購入をお探しの方へ
個人用や少量の試作用としてまずは小袋で試したい場合は、姉妹ブランドのOYAOYAオンラインショップをご利用いただけます。同じ原料を使った小売パックをお求めいただけます。
薬膳的な効能（生のレモンの場合）
ここでご紹介するのは乾燥加工前の生のレモンを対象とした薬膳の考え方です。乾燥品そのものの効能を保証するものではなく、原料としての性質を理解する参考情報としてご活用ください。
レモンは体を潤す働きがあるとされ、喉の渇きを癒したり、暑さや疲労によって消耗した体の調子を整える助けになると言われています。酸味と甘味を併せ持つ果実で、冷たい飲み物やドレッシング、デザートなど幅広い料理に使いやすい食材です。
皮ごと使う場合は無農薬や有機栽培のものを選び、よく洗ってから使うと安心です。酸味は津液を生じさせる助けになるとされ、暑い季節や乾燥しやすい時期の水分補給系メニューと相性が良いと考えられています。
乾燥品として日持ちのする「乾燥レモン」は、日常的に少しずつ取り入れたい方や、在庫として持っておきたい業務用ユーザーにとって扱いやすい形です。
薬膳視点でレモンをもっと知りたい方へ
薬膳の視点で見たレモンの取り入れ方や、季節ごとのおすすめの食べ方について詳しく知りたい方は、やさい薬膳の特集ページをご覧ください。
