ドライシークワーサーの製品概要
シークワーサーは、沖縄特産の柑橘類で、爽やかな酸味と心地よい苦味が特徴です。特に乾燥させることで、香りと酸味が凝縮され、長期間保存してもその風味を楽しめます。果皮ごとスライスして乾燥させているため、果実の旨味を余すことなく活用できます。
乾燥シークワーサーは、ドリンクやデザートのトッピング、料理のアクセントとして使用できるだけでなく、パウダーに加工することで自然な酸味を加えた調味料としても活用可能です。
Agritureが大切にしている3つのこだわり
01 沖縄県産シークワーサーを現地加工
沖縄本島北部や与那国島など、シークワーサーの名産地で収穫された果実のみを使用。収穫から加工までの時間を最小限に抑えるため、沖縄県内の加工パートナーと連携して皮ごとの輪切り加工と低温乾燥を行っています。
02 皮の苦味と果汁の酸味をセットで
シークワーサーの魅力は、果皮の爽やかな香りとほろ苦さ、そして果汁のキリッとした酸味です。皮ごとスライスして乾燥することで、飲料や菓子素材として使いやすい形に整え、柑橘らしさを余さず楽しめる仕上がりにしました。
03 砂糖・ブドウ糖ゼロの無添加乾燥
一般的なドライ柑橘は糖漬け加工が主流ですが、本商品は砂糖やブドウ糖を一切使用せず、果実そのままの酸味とほろ苦さを残しています。健康志向・機能性訴求の商品開発にも安心して採用いただけます。
取り扱い製品がわかる商品カタログ
小ロット〜大ロットまで柔軟に対応
- 100g~の小ロットから販売
- 日本各地の伝統野菜の取扱い
- ドライフルーツ/ハーブも対応
業務用原料としての特徴
沖縄県産シークワーサーは、消費者にも広く知られた沖縄特産の柑橘。産地の物語性をそのままパッケージングに活かせる原料です。
皮ごと乾燥しているため、お湯を注ぐだけで柑橘の香りが立ち上ります。ティーや炭酸ドリンクの原料として即戦力になる香りの強さが特徴です。
酸味と苦味のバランスがしっかりしているため、少量でも料理や飲料の味を引き締めます。原料コストを抑えながら個性を出したい場合に有効です。
生の柑橘は足が早く、冷蔵必須で流通コストがかさみがちですが、乾燥品なら6ヶ月の常温保管が可能。限定商品の在庫リスクも抑えられます。
刻んで生地に練り込めば、マドレーヌやパウンドケーキ、ブリオッシュなどに沖縄柑橘の香りを移せます。地域連携の商品企画にもぴったりです。
粉末にすれば塩やハーブと合わせてオリジナルスパイスミックスにも展開可能。沖縄料理や創作和食の店向けの調味料開発にも使えます。
製品仕様
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項目 |
内容 |
|---|---|
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原料産地 |
沖縄県産 |
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規格 |
輪切 |
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保存方法 |
常温（高温多湿を避けて保管） |
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賞味期限 |
出荷日より6ヶ月 |
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最小ロット |
10袋～/100g |
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パウダー |
可能 |
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製造時期 |
秋 |
カスタマイズ・OEM対応
Agritureでは、提携農家との連携と自社の加工施設により、安定的な原料供給と高品質な製造を実現しています。OEM製造にも柔軟に対応可能で、規格変更やパッケージングのご相談も承っております。
- 特注サイズ対応(カット厚変更・形状調整):10kg以上の注文より相談可能
- OEM対応:可能(小ロット試作から量産対応まで)
- 大ロットでの製造:可能(製造時期の3ヶ月前に要相談)
- 粉砕・パウダー加工:可能(粒度調整・受託ブレンドも対応)
パウダー製品もご用意しています
Agritureでは、乾燥野菜だけでなく業務用の野菜パウダーも幅広く取り揃えています。ドレッシング・ソース・ベーカリー原料として活用したい方は、パウダー製品一覧もあわせてご覧ください。
品種・生産者・産地・栽培のこだわり
品種:シークワーサー(沖縄県産)。沖縄を代表する小型柑橘で、果皮のほろ苦さと果汁の強い酸味が特徴。果皮ごとスライスして使えるのが魅力です。
生産者:沖縄県内の提携農家および加工パートナー。収穫から乾燥までを現地で完結させることで、香り成分の損失を最小限に抑えています。
産地:沖縄県産。亜熱帯性気候と石灰質の土壌が、シークワーサー特有の香りと酸味を育てます。
栽培方法:露地栽培が中心で、秋口の収穫シーズンに果実を集中加工。皮ごと輪切りにし、低温乾燥工程で香りを残す仕上げを行っています。
※参考: OYAOYA商品ページ
低温乾燥加工で素材の個性を残す
Agritureでは、シークワーサーの風味・色・食感を最大限に活かすため、低温でじっくり時間をかけて水分を飛ばす乾燥方法を採用しています。高温の熱風乾燥は短時間で水分を除去できる一方で、香り成分や色素、熱に弱いビタミンが損なわれやすいというデメリットがあります。低温乾燥では、こうした成分をできるだけ保持したまま原料の保存性を高めることができ、戻したときに素材本来の味わいが立ち上がるのが特徴です。
柑橘類の香気成分リモネンなどは揮発性が高く、通常の高温乾燥ではほとんどが失われてしまいます。Agritureのパートナー加工では、低温で時間をかけて水分を抜くことで、皮に含まれる香りや苦味成分をしっかり残し、戻したときにしっかり柑橘らしさを感じられる状態に仕上げています。
乾燥シークワーサーの活用シーン
シークワーサーの乾燥品は、ティー・ドリンク・焼き菓子・調味料と幅広く展開できる多用途な柑橘原料です。沖縄らしさを伝える商品開発に最適な素材として、OEM依頼が増えています。
シークワーサーティー・ハーブティー原料
お湯を注ぐだけで爽やかな柑橘ティーになります。ハイビスカスやレモングラスとブレンドすれば、沖縄らしい個性のあるティー商品が作れます。
炭酸ドリンク・クラフトソーダの原料
クラフトコーラやソーダのベースに加えると、沖縄柑橘の香りと酸味が効いた爽快なドリンクに。カフェ・バーでの独自ドリンク開発にぴったりです。
洋菓子・焼き菓子の生地練り込み
刻んでマドレーヌやパウンドケーキ、スコーンなどの生地に練り込むと、柑橘ベルガモット系とはひと味違うほろ苦い香りを加えられます。
カクテル・モクテルの飾り素材
グラスの縁に添えたりカクテルに浮かべたりすれば、見た目・香りともに印象的な仕上がりに。ホテルバーや創作バーでの活用事例も広がっています。
塩・スパイスミックス・ふりかけ原料
粉末にして塩や山椒、胡椒とブレンドすれば、沖縄柑橘風味のオリジナル塩やふりかけに。焼き魚・鶏肉料理・天ぷらの仕上げにも相性が良い素材です。
野菜茶・ブレンドティー原料として
乾燥させた野菜はそのまま熱湯で抽出すれば、素材本来の風味を楽しめる野菜茶になります。焙煎を加えて香ばしさを引き立てたり、緑茶や紅茶とのブレンドで新しい風味を設計することもでき、健康志向のティーOEM原料としても活用が広がっています。
フレーバーコーヒー・京野菜珈琲の原料として
コーヒー豆と一緒に焙煎・ブレンドすることで、野菜や果実の香りを移した個性的なフレーバーコーヒーが作れます。京野菜珈琲の開発ではすでに多くの採用実績があり、地域性のある一杯を提案したい飲食店・ロースター様に最適な原料です。
業務用・OEMでのご相談について
Agritureでは、沖縄の提携農家・加工パートナーと連携し、シークワーサーの収穫から乾燥までを一貫体制でサポートしています。お茶OEM・ドリンクOEM・洋菓子開発の各シーンで、仕様変更や小ロット試作にも柔軟に対応可能です。
過去の取り組み事例や導入プロジェクトは、以下のページでもご覧いただけます。
取り扱い製品がわかる商品カタログ
小ロット〜大ロットまで柔軟に対応
- 100g~の小ロットから販売
- 日本各地の伝統野菜の取扱い
- ドライフルーツ/ハーブも対応
乾燥シークワーサーのよくあるご質問
Q. 乾燥シークワーサーの最小ロットと1袋あたりの容量を教えてください。
A. 業務用は最小10袋・1袋あたり100gからお取引いただけます。試作やテスト導入段階でも小ロットから対応可能で、量産時にはパッケージ仕様やロット数をあわせてご相談いただけます。
Q. 業務用の価格帯はどれくらいですか。
A. 価格は原料相場や規格、ロットサイズ、カット仕様により変動します。お問い合わせいただいた際にご希望の規格・ロットに合わせてお見積りをご提案いたしますので、まずは必要条件をお知らせください。
Q. 注文から納品までのリードタイムはどのくらいですか。
A. 在庫品は数日〜1週間程度で発送可能です。受注生産や特注規格の場合は、原料の仕込みや乾燥工程を含めて2週間〜1ヶ月程度のリードタイムをいただくケースがあります。早めのご相談が安心です。
Q. 原料の原産地証明書や残留農薬分析表は取得できますか。
A. 取引先の要望に応じて原料の原産地証明書や残留農薬分析表をご用意することが可能です。提携農家の栽培情報とセットでお出しできるケースもあるため、必要な書類をあらかじめお知らせください。
Q. 食品衛生・HACCPへの対応や輸出向け対応は可能ですか。
A. Agritureの加工工程はHACCPの考え方に沿った衛生管理を行っており、輸出向けの乾燥野菜原料としてもご相談いただけます。輸出先国ごとの要件確認やラベル対応もお問い合わせ時にご相談ください。
Q. OEM依頼の場合、どのような流れで相談すればよいですか。
A. まずはお問い合わせフォームから商品イメージやロット数、納期希望をお知らせください。ヒアリング後に試作・見積・生産計画をご提案し、ご承諾後に量産スケジュールを組むのが一般的な流れです。
Q. カットサイズや形状など、特注の規格変更は対応できますか。
A. カット厚・形状・粉砕粒度など、一定ロット以上であれば特注規格にも柔軟に対応可能です。ご希望のスペックをお送りいただければ、加工可否と最小ロットをあわせてご案内します。
少量パックでのご購入をお探しの方へ
少量からシークワーサーの香りを確かめたい方向けに、パートナーブランドOYAOYAで20g・80g・200g・500gの小売パックを販売しています。店頭でのテスト販売やギフト用途にもご活用いただけます。
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