乾燥ブロッコリーの製品概要
京都府産のブロッコリーを使用し、その鮮やかな緑色と旨味を引き出した乾燥ブロッコリーです。低温でじっくり乾燥させることで、鮮やかな緑色と風味が凝縮され、食感もしっかりと保たれています。水戻し後も鮮やかな色味と歯ごたえが活き、スープや炒め物、パスタなど幅広い調理に活用できます。冷凍保存不要で、業務用として効率的に使用可能です。
パスタソースやスープ、冷凍惣菜、加工食品の素材として、彩りと野菜感をプラスできる便利な食材です。
Agritureが大切にしている3つのこだわり
01 京都府産ブロッコリーを提携農家による栽培
京都府内の提携農家から届くブロッコリーを原料に、房の形を活かしたまま乾燥加工。秋から春にかけての旬の時期を中心に、緑の濃さと甘みがのったブロッコリーだけを選別して使用しています。
02 色鮮やかさを残す低温乾燥
ブロッコリーの鮮やかな緑色と甘みのある風味を損なわないよう、Agritureでは低温でじっくり水分を抜く乾燥工程を採用しています。水戻し後もブロッコリー特有のほくほく感と色味が残るのが特徴です。
03 無添加・ブドウ糖不使用
色止めや甘み付けのためのブドウ糖コーティングや保存料は一切使用していません。素材そのままの風味と彩りを活かしたい食品メーカー様のOEM開発にも採用いただけます。
取り扱い製品がわかる商品カタログ
小ロット〜大ロットまで柔軟に対応
- 100g~の小ロットから販売
- 日本各地の伝統野菜の取扱い
- ドライフルーツ/ハーブも対応
業務用原料としての特徴
鮮やかなブロッコリーグリーンを活かしたメニュー写真・冷凍総菜・パスタソースの開発に最適。生のブロッコリーより扱いやすい安定性も魅力です。
ブロッコリーならではの甘みと野菜らしい旨味が凝縮されたヘルシー野菜の代表格。乾燥品でも素材感を活かしやすく、野菜感を強調したメニューに使いやすい素材です。
水戻し後も房の形がしっかり残るため、冷凍グラタン・スープ・パスタに加えても見た目の美しさが続きます。業務用途でも使い勝手の良さが評価されています。
冷凍ブロッコリーと比べて常温保管ができ、仕入れや在庫管理のコスト削減に貢献。コールドチェーンに頼らない運用が可能です。
くせのない味わいとシャキッとした食感で、子供向けメニューや給食・社食の副菜素材としても扱いやすい原料です。
新規ブロッコリー関連商品の開発で、小ロット試作から量産体制の構築まで一貫サポート。企画段階のご相談も歓迎しています。
製品仕様
|
項目 |
内容 |
|---|---|
|
原料産地 |
京都府（提携農家） |
|
規格 |
ラフカット |
|
保存方法 |
常温（高温多湿を避けて保管） |
|
賞味期限 |
出荷日より6ヶ月 |
|
最小ロット |
10袋～/100g |
|
パウダー |
可能 |
|
製造時期 |
秋~春 |
カスタマイズ・OEM対応
Agritureでは、提携農家との連携と自社の加工施設により、安定的な原料供給と高品質な製造を実現しています。OEM製造にも柔軟に対応可能で、規格変更やパッケージングのご相談も承っております。
- 特注サイズ対応(カット厚変更・形状調整):10kg以上の注文より相談可能
- OEM対応:可能(小ロット試作から量産対応まで)
- 大ロットでの製造:可能(製造時期の3ヶ月前に要相談)
- 粉砕・パウダー加工:可能(粒度調整・受託ブレンドも対応)
パウダー製品もご用意しています
Agritureでは、乾燥野菜だけでなく業務用の野菜パウダーも幅広く取り揃えています。ドレッシング・ソース・ベーカリー原料として活用したい方は、パウダー製品一覧もあわせてご覧ください。
品種・生産者・産地・栽培のこだわり
品種:ブロッコリー(京都府産)。秋から春にかけて収穫される旬のブロッコリーを中心に、色と甘みを重視して選別しています。
生産者:京都府内の提携農家。旬のタイミングに合わせて収穫計画を立て、安定した品質のブロッコリーを継続的に供給しています。
産地:京都府産。昼夜の寒暖差があり、ブロッコリーに深い緑色と甘みを乗せる条件が揃った産地です。
栽培方法:露地栽培を中心に、秋から春にかけて収穫。収穫後は速やかに自社加工施設に搬入し、色味と風味を損なわない乾燥工程へ進めています。
※参考: OYAOYA商品ページ
低温乾燥加工で素材の個性を残す
Agritureでは、ブロッコリーの風味・色・食感を最大限に活かすため、低温でじっくり時間をかけて水分を飛ばす乾燥方法を採用しています。高温の熱風乾燥は短時間で水分を除去できる一方で、香り成分や色素など熱に弱い要素が損なわれやすいというデメリットがあります。低温乾燥では、こうした成分をできるだけ保持したまま原料の保存性を高めることができ、戻したときに素材本来の味わいが立ち上がるのが特徴です。
ブロッコリーの青々しい香りや鮮やかな緑色は、高温・長時間の加熱調理ではすぐに失われやすい特徴があります。Agritureの低温乾燥では、香気と色調をできるだけ抑えながら水分を飛ばす工程を採用。緑の鮮やかさと素材本来の風味を活かした原料に仕上げています。
乾燥ブロッコリーの活用シーン
ブロッコリーの乾燥品は、冷凍食品・惣菜・外食・健康志向メニューと幅広いフィールドで活用できる汎用性の高い緑黄色野菜原料です。彩りと扱いやすさの両立を求めるメーカー様に支持されています。
冷凍パスタ・冷凍グラタンの具材
常温保管できる乾燥ブロッコリーは、冷凍パスタやグラタン、リゾットの具材として冷凍食品メーカーに重宝されています。色味と房の形状が安定するのが強みです。
スープ・ポタージュのヘルシー素材
ブロッコリー本来の甘みを活かした野菜スープやポタージュの原料に最適。インスタントスープや業務用ストック商品の開発にも活用できます。
サラダ・マリネ・デリ惣菜の彩り
水戻し後にオイルやヴィネガーで和えれば、鮮やかなグリーンが映えるデリ惣菜に。持ち帰り惣菜店やコンビニ向け商品の開発にも相性抜群です。
ピザトッピング・オープンサンド具材
ピザやオープンサンドのトッピングとして使えば、手軽に野菜感と彩りをプラスできます。外食チェーンや冷凍ピザの具材としても使いやすい原料です。
パウダー加工で差別化素材に
粉砕してパウダー化すれば、グリーンスムージー・青汁・プロテインブレンドなど野菜を強調したい商品の原料に。健康志向のOEM開発にも展開可能です。
野菜茶・ブレンドティー原料として
乾燥させた野菜はそのまま熱湯で抽出すれば、素材本来の風味を楽しめる野菜茶になります。焙煎を加えて香ばしさを引き立てたり、緑茶や紅茶とのブレンドで新しい風味を設計することもでき、健康志向のティーOEM原料としても活用が広がっています。
フレーバーコーヒー・京野菜珈琲の原料として
コーヒー豆と一緒に焙煎・ブレンドすることで、野菜や果実の香りを移した個性的なフレーバーコーヒーが作れます。京野菜珈琲の開発ではすでに多くの採用実績があり、地域性のある一杯を提案したい飲食店・ロースター様に最適な原料です。
業務用・OEMでのご相談について
Agritureでは、京都府内の提携農家と連携し、秋から春のブロッコリーの旬に合わせた乾燥加工体制を整えています。色鮮やかさと素材の風味を活かした商品開発を、原料の調達から量産までワンストップでサポートします。
過去の取り組み事例や導入プロジェクトは、以下のページでもご覧いただけます。
取り扱い製品がわかる商品カタログ
小ロット〜大ロットまで柔軟に対応
- 100g~の小ロットから販売
- 日本各地の伝統野菜の取扱い
- ドライフルーツ/ハーブも対応
乾燥ブロッコリーのよくあるご質問
Q. 乾燥ブロッコリーの最小ロットと1袋あたりの容量を教えてください。
A. 業務用は最小10袋・1袋あたり100gからお取引いただけます。試作やテスト導入段階でも小ロットから対応可能で、量産時にはパッケージ仕様やロット数をあわせてご相談いただけます。
Q. 業務用の価格帯はどれくらいですか。
A. 価格は原料相場や規格、ロットサイズ、カット仕様により変動します。お問い合わせいただいた際にご希望の規格・ロットに合わせてお見積りをご提案いたしますので、まずは必要条件をお知らせください。
Q. 注文から納品までのリードタイムはどのくらいですか。
A. 在庫品は数日〜1週間程度で発送可能です。受注生産や特注規格の場合は、原料の仕込みや乾燥工程を含めて2週間〜1ヶ月程度のリードタイムをいただくケースがあります。早めのご相談が安心です。
Q. 原料の原産地証明書や残留農薬分析表は取得できますか。
A. 取引先の要望に応じて原料の原産地証明書や残留農薬分析表をご用意することが可能です。提携農家の栽培情報とセットでお出しできるケースもあるため、必要な書類をあらかじめお知らせください。
Q. 食品衛生・HACCPへの対応や輸出向け対応は可能ですか。
A. Agritureの加工工程はHACCPの考え方に沿った衛生管理を行っており、輸出向けの乾燥野菜原料としてもご相談いただけます。輸出先国ごとの要件確認やラベル対応もお問い合わせ時にご相談ください。
Q. OEM依頼の場合、どのような流れで相談すればよいですか。
A. まずはお問い合わせフォームから商品イメージやロット数、納期希望をお知らせください。ヒアリング後に試作・見積・生産計画をご提案し、ご承諾後に量産スケジュールを組むのが一般的な流れです。
Q. カットサイズや形状など、特注の規格変更は対応できますか。
A. カット厚・形状・粉砕粒度など、一定ロット以上であれば特注規格にも柔軟に対応可能です。ご希望のスペックをお送りいただければ、加工可否と最小ロットをあわせてご案内します。
少量パックでのご購入をお探しの方へ
家庭用・小売向けに試してみたい方には、パートナーブランドOYAOYAの小売パックもご利用いただけます。少量から乾燥ブロッコリーの使い勝手や風味を確認できるため、試験販売や商品企画段階での検証にも便利です。
薬膳的な効能(生のブロッコリーの場合)
ブロッコリーは、薬膳の世界でも体力づくりや健康維持の食材として位置付けられている野菜です。体を整えたい方や疲れを感じやすい方の食卓にも取り入れやすい素材として知られています。
薬膳では、ブロッコリーは脾と腎を補う作用があるとされ、胃腸を整える働きや体力低下を感じるときに役立つ食材とされています。筋肉や骨を支える働きも期待されており、成長期のお子様や活動量の多い方の食事に向いた野菜です。蒸したり茹でたりしてサラダやスープに取り入れると、栄養を効率的に摂取しやすい調理法として知られています。
ブロッコリーを含む野菜の薬膳的な活かし方は、体質や季節に合わせて調整するのが基本です。乾燥野菜は常温保管ができるため、薬膳レシピの試作や商品開発にも組み込みやすい素材です。
乾燥ブロッコリーなら、水戻しや加熱の手間を省きながら薬膳的な食材として日々のメニューに組み込めます。筋トレや妊婦向けの食事サポート、健康志向のOEM商品開発にも相性の良い素材です。
薬膳視点でブロッコリーをもっと知りたい方へ
やさい薬膳では、ブロッコリーを含む補益類の野菜について、薬膳的な効能や食べ方のヒントを専門的に解説しています。健康志向の切り口で商品開発を進めたい方の参考になるコンテンツです。
