サステナビリティ– category –

注目を集める「Z世代」。彼らは単なる若者層ではなく、人口規模の大きさと情報発信力の強さから、社会や経済における影響力を急速に拡大しています。インターネットやスマートフォンを当たり前に使いこなし、SNSを通じて瞬時に情報を共有する彼らの行動様...

この記事でわかること 乾燥野菜で作る簡単レシピ10選（5分〜15分） 味噌汁・スープ・サラダ・炒め物・煮物のジャンル別レシピ 乾燥野菜の使い方のコツと失敗しないポイント 1週間の献立に乾燥野菜を組み込むアイデア なぜ乾燥野菜レシピが「野菜不足」に効...

三浦大根は、神奈川県三浦半島で栽培されてきた冬大根です。 明治時代に三浦半島の在来種である高円坊大根と練馬大根などが自然交雑して誕生し、大正14年（1925年）に「三浦大根」と命名されました。三浦半島は温暖な気候と水はけの良い土壌に恵まれ、昔か...

秋の訪れとともに、果物売り場を彩る山形県産りんご。 その鮮やかな紅色と芳醇な香りに、思わず手が伸びた経験はありませんか?山形県は全国第4位のりんご生産量を誇り、青森県や長野県と並ぶ日本有数の産地として知られています。盆地特有の気候条件が生み...

青汁といえばケール。 この緑の野菜は、キャベツやブロッコリーと同じアブラナ科に属し、「野菜の王様」と呼ばれるほど栄養価に優れています。日本では青汁市場が成熟しており、ケールはその主要素材として長年にわたり安定した需要を維持してきました。生...

この記事でわかること プレゼンティーズムとは何か、企業にどのくらいの損失をもたらすか 野菜不足と生産性低下の関連データ 食事環境の改善で期待できる効果 オフィスですぐ始められる野菜不足の解消法 プレゼンティーズムとは？見えない損失の正体 「出...

野菜の防災備蓄は、企業の防災計画で見落とされがちなテーマです。一般的な非常食・保存食はアルファ米・乾パン・カップ麺・缶詰など炭水化物とたんぱく質に偏り、ビタミン・ミネラル・食物繊維が不足しがちになります。本記事では、おすすめの備蓄野菜7選...

この記事でわかること BCPと健康経営を同時に満たす食品備蓄の考え方 乾燥野菜を活用したローリングストック戦略 総務部門の業務負荷を減らす運用のコツ 経費計上の方法と費用対効果 BCP対策と健康経営、別々にやっていませんか？ 「防災備蓄は総務の仕事...

この記事でわかること 内閣府推奨に基づく従業員1人あたりの備蓄必要量 品目別の選定基準と必要数量の計算方法 見落とされがちな「野菜」備蓄の考え方 すぐ使える備蓄チェックリスト 防災備蓄の基本ルール 内閣府（防災担当）のガイドラインでは、企業に対...

この記事でわかること 乾燥野菜に残る栄養素と失われやすい栄養素 主要な野菜別の栄養残存率データ 乾燥方法による栄養価の違い 乾燥野菜を効果的に活用する方法 「乾燥野菜って栄養あるの？」という疑問に正直に答えます 乾燥野菜について一番多い質問が...

この記事でわかること 乾燥野菜の4つの乾燥方法とそれぞれの特徴 栄養・コスト・食感・用途の比較 目的別のおすすめ乾燥方法 購入時のチェックポイント 乾燥野菜は「乾燥方法」で品質が大きく変わる スーパーやネットで「乾燥野菜」を探すと、同じような見...

この記事でわかること 乾燥野菜の基本的な戻し方（水戻し・お湯戻し） 野菜別の戻し時間目安 用途別の活用テクニック（味噌汁・サラダ・炒め物） 栄養を逃さない使い方のコツ 乾燥野菜の基本の戻し方 乾燥野菜を初めて使う方が一番戸惑うのが「どうやって...

この記事でわかること 乾燥野菜の賞味期限の目安と決まり方 未開封・開封後の正しい保存方法 劣化のサインの見分け方 保存容器の選び方と保管場所のポイント 乾燥野菜の賞味期限はどのくらい？ 乾燥野菜の賞味期限は製品や乾燥方法によって異なりますが、...

東京都の帰宅困難者対策条例、備蓄食料の準備は万全ですか？ 首都直下地震が発生した場合、東京都内では最大約517万人の帰宅困難者が発生すると想定されています。東京都は「帰宅困難者対策条例」で、企業に対して従業員の3日分の備蓄を努力義務として課し...

避難生活の食事、「食べられれば何でもいい」では危険です 地震や台風などの災害が起きたとき、まず考えるのは身の安全の確保。食事のことは後回しになりがちです。でも、避難生活が3日、1週間と長引くにつれて、食事の質が心身の健康に大きく影響してきま...

この記事でわかること 一人暮らしで野菜不足になる本当の理由 乾燥野菜が一人暮らしと相性抜群な理由 具体的な活用レシピと取り入れ方 生野菜とのコスパ比較 乾燥野菜の選び方と保存のコツ 「野菜を食べなきゃとは思ってるけど、なかなか……」 一人暮らしを...

この記事でわかること 大人の野菜嫌いに多い原因と「味覚の仕組み」 乾燥野菜・野菜パウダーで野菜嫌いを無理なく克服する方法 苦手な野菜別の具体的な攻略テクニック 毎日続けられる取り入れ方とレシピ例 野菜不足が体に与える影響と改善の目安 「子ども...

この記事でわかること 「乾燥野菜は栄養がない」と言われる理由 生野菜との栄養価をデータで比較した結果 乾燥方法による栄養残存率の違い 減りやすい栄養素と残りやすい栄養素の整理 栄養を無駄にしない乾燥野菜の食べ方 「乾燥野菜って、栄養あるんです...

この記事でわかること アウトドアで野菜不足になる理由と体への影響 乾燥野菜がキャンプ・登山に最適な理由 持っていくべき乾燥野菜の種類と選び方 フィールドで使える簡単レシピ パッキングのコツと持ち運び方 キャンプや登山の食事といえば、カップ麺、...

この記事でわかること 南海トラフ地震の被害想定とオフィス備蓄の必要性 内閣府ガイドラインに基づく備蓄量の計算方法 長期避難を想定した食料備蓄の具体的な品目と数量 ローリングストックの仕組みと運用ポイント 限られた予算・スペースで最大限備える方...

この記事でわかること 備蓄食品の試食イベントが防災訓練として有効な理由 企画から実施までの具体的な手順とスケジュール 参加率を上げるための工夫と社内告知のコツ ローリングストックの仕組みと試食イベントの連動方法 経営層を説得するための費用対効...

この記事でわかること 高齢者が野菜不足になりやすい3つの原因 噛む力が弱くても食べやすい野菜の調理テクニック 乾燥野菜を使った簡単な介護食レシピ 1日に必要な野菜摂取量と高齢者の実態データ 離れて暮らす親の食事をサポートする方法 「最近、お父さ...

この記事でわかること 筋トレに野菜が欠かせない科学的な理由 プロテインだけでは補えない栄養素の正体 筋肥大・回復をサポートするビタミン・ミネラルの働き 忙しいトレーニーでも続けられる野菜摂取テクニック 乾燥野菜を筋トレ食に組み込む具体的な方法...

この記事でわかること ダイエット中に野菜不足が起きやすい理由 食物繊維がダイエットの成功率を高める仕組み 乾燥野菜のカロリーと栄養素データ ダイエット食に乾燥野菜を取り入れる具体的な方法 空腹感を抑える食物繊維の効果的な摂り方 「ダイエットを...

車中泊・バンライフの食事に乾燥野菜｜冷蔵庫なしでも野菜が摂れるモバイルキッチン術 「車中泊を始めてから、明らかに野菜を食べなくなった」——これ、バンライフ経験者なら一度は感じたことがあるはずです。 コンビニ飯やカップ麺に頼りがちになって、気...

乾燥野菜で作る常備菜5選｜作り置きゼロ・使う分だけ戻す新しいストック習慣 「日曜日にまとめて作り置き」——SNSでよく見かける理想の食生活ですよね。でも正直なところ、毎週末に何品も作り置きするのって、続かなくないですか？ 私も何度もチャレンジし...

青汁・野菜ジュース・乾燥野菜を徹底比較｜野菜不足解消に本当に効く方法はどれ？ 「野菜をもっと食べなきゃ」と思いつつ、なかなか実行できない。そんな方が最初に手を出すのが、青汁か野菜ジュースではないでしょうか。 ドラッグストアに行けば棚いっぱ...

この記事でわかること 妊娠中に必要な1日の野菜摂取量と不足しがちな栄養素 葉酸・鉄分を効率よく摂れる野菜の選び方 つわり中でも続けられる乾燥野菜の活用法 妊娠期別のおすすめレシピと食べ方 乾燥野菜を使った時短調理のコツ 「妊娠がわかってから、食...

千年以上の歴史を誇る京都には、豊かな四季と暮らしの知恵から生まれた多彩な「伝統保存食」が存在します。冷蔵技術がなかった時代、旬の食材を無駄なく活かすために考案された干し野菜や漬物、発酵食品は、今なお京の食卓を支え続けています。 本記事では...

農畜産業振興機構（ALIC）が発行する月刊誌「野菜情報」2026年4月号に、ZEROCO株式会社が開発した野菜鮮度保持技術の特集記事が掲載された。同機構は野菜の需給・価格動向を調査・公表する公的機関であり、その専門誌への掲載は、業界内でZEROCO技術の注目...

2026年1月28日、デンマーク発のフードロス削減アプリ「Too Good To Go（トゥー・グッド・トゥー・ゴー）」が日本市場に参入した。ローンチから1週間で登録ユーザーが25万人を突破し、App Storeの総合ランキング1位を獲得。このスピードは、日本の消費者が...

2026年、世界の食品廃棄コストは5400億ドルに達する見通しだ。これは前年の5260億ドルから増加しており、このまま推移すれば2025〜2030年の累積損失は3.4兆ドルに達する。New Food Magazineが専門家の分析をもとに報告したこの数字は、国連SDGsのゴール12....

農林水産省は2026年3月31日、東京都中央卸売市場向け野菜の4月の生育状況と価格見通しを公表した。2月下旬以降の降雨と気温上昇で多くの葉物野菜の生育は回復し、キャベツやレタスは供給量が平年をやや上回って価格が平年比で下落する見通し。一方、昨夏の...

環境省は、令和5年度（2023年度）における日本国内の食品ロス発生量が約464万トンであったと公表した。前年度（令和4年度）の約472万トンから8万トンの削減となり、着実な改善傾向が続いている。ただし、政府が掲げる2030年度目標の達成には依然として大幅...

デンマーク発のフードロス削減アプリ「Too Good To Go」が、2026年3月26日に国内スーパーマーケットチェーンとして初めてスーパーバリュー（OIC Group運営）の店舗に導入された。まず東京都内のスーパーバリュー杉並高井戸店・等々力店の2店舗からサービス...

JA熊本経済連（熊本県経済農業協同組合連合会）は2026年3月30日、出荷・食用にできないワケあり野菜（トマト・ナス）を和紙のシェードを持つポスターライトに再生した「灯るおやさい」のクラウドファンディングをMakuakeで開始した。JA経済連がオリジナル...

消費者庁は2026年4月1日から、農林水産省と連携してフードバンク認証制度の運用を開始する。食品を適切に管理し、「食品寄附ガイドライン」の遵守事項を満たすフードバンク団体を認証することで、食品メーカー・小売業者からの寄付を促進し、食品ロス削減...

消費者庁は2025年3月25日、「食品ロスの削減の推進に関する基本的な方針（第2次）」を閣議決定した。2030年度までに事業系食品ロスを2000年度比で60%削減するという新目標を掲げ、従来の50%削減目標から一段と引き上げた。食品ロス削減・食品寄附促進・食...

2026年3月下旬、名古屋市場でキャベツが149円/kgと高止まり。天候不順が続く春野菜の価格不安定を背景に、乾燥野菜の安定供給・長期保存・価格変動リスク回避の強みが改めて注目されています。

2025年10月、株式会社グリーンエースがアップサイクルフードブランド「upvege（アップベジ）」を正式ローンチした。独自の粉末化技術により、形やサイズが規格に合わず市場に出回らなかった「未利用野菜」を、色・香り・栄養をそのままに高付加価値製品へ...

2025年6月、環境省が令和5年度（2023年度）の食品ロス発生量を公表した。総量は約464万トンで、前年度（472万トン）から8万トン減少し、推計開始以来の最少を更新した。事業系が約231万トン、家庭系が約233万トンと、初めて事業系が家庭系を下回った。 削...

チョコレートの原料であるカカオが気候変動による供給不安を抱えている。そんな中、イオンがヒマワリの種を使ったチョコレート代替品「チョコか？」を2025年から発売し、大手流通でのサステナブル食品展開として注目を集めている。 イオンがカカオ不使用チ...

規格外野菜の宅配サービス「ロスヘル」が、日本郵便と提携して全国の郵便局で販売を始めた。身近な郵便局がフードロス削減の新たな接点になりつつある。 日本郵便が規格外野菜の販路に 2026年1月19日、エクネス株式会社が運営する規格外野菜の宅配サービス...

環境省が公表した2023年度（令和5年度）の食品ロス推計値は464万トンで、統計開始以来の過去最少を更新した。しかし数字以上に注目したいのは、内訳の変化だ。事業系（企業・飲食店など）の食品ロスが231万トンと、家庭系（233万トン）を初めて下回った。...

ファミリーマートが2026年1月28日、世界累計5億食以上のフードロス削減実績を持つアプリ「トゥー・グッド・トゥー・ゴー」との連携を発表した。池袋・駒澤大学・青山エリアの都内6店舗でパイロット運用を開始し、廃棄量を約5%削減することに成功している。...

食品業界で「アップサイクル」の動きが加速しています。規格外野菜や製造工程の副産物を「廃棄物」ではなく「価値ある素材」として活用する取り組みが、サステナビリティ経営の一環として注目を集めています。 フードロス464万トンの課題に向き合う動き 環...

この度、農林水産省が推進する食育・食料安全保障の啓発プロジェクト「食から日本を考える。NIPPON FOOD SHIFT」のサステ鍋特設ページに、株式会社Agritureが共同PRメンバーとして掲載されました。 サステ鍋とは 「サステ鍋」とは、私たちの食を取り巻く課...

最近、健康志向の高まりとともに注目を集めている「モリンガ」。 インド原産のワサビノキ科の植物で、葉・種子・根など、ほとんどの部位を利用できることから「奇跡の木」「生命の木」とも呼ばれています。熱帯・亜熱帯地域で育つこの樹木は、驚異的な成長...

企業が持続可能な社会の実現に向けて取り組む中、ノベルティグッズにも環境負荷の低減や持続可能性が求められるようになってきました。その中で、乾燥野菜はSDGs（持続可能な開発目標）への貢献ができるという新たなノベルティとして活用される場合があり...

見た目やサイズが基準を満たさないという理由で、市場に流通せず廃棄される「規格外野菜」。本来まだ十分に食べられるにもかかわらず、多くが廃棄されており、フードロスの大きな要因の一つとなっています。 現在では、こうした規格外野菜の活用が注目され...