小島 怜– Author –
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京野菜を使ったOEMで地域ブランドを創る｜企画から販売までの完全フロー
京野菜のパウダー加工は、地域ブランドを原料レベルで商品に落とし込める数少ない選択肢です。九条ねぎ・万願寺とうがらし・聖護院大根・京くれない人参・京都産の柚子など、京都が長く育ててきた伝統野菜は、色・香り・ストーリー性のどれを取っても食品O... -
京都の素材加工OEM｜京野菜と品質管理の活かし方
京都で素材加工OEMを依頼する強みは、京野菜・伝統野菜・京都府産食材へのアクセスと、老舗・職人文化に裏打ちされた品質管理の仕組みにあります。乾燥・粉末・エキス抽出といった加工技術を、京都産の素材と組み合わせることで、単なるOEM製造を超えた「... -
乾燥九条ねぎパウダー｜活用アイデアと食品OEM原料の選び方
乾燥九条ねぎパウダーは、京都の伝統野菜「九条ねぎ」を乾燥・微粉末化した業務用原料です。白ねぎ系と比べて香りが穏やかで甘みが強く、葉先まで鮮やかな緑が残るのが特徴で、即席麺のトッピング・ふりかけ・焼き菓子生地の色と香り付けなど、食品OEMで採... -
業務用九条ねぎの選び方｜生・冷凍・乾燥の比較
業務用九条ねぎは、京都を代表する伝統野菜のひとつ「九条葱」を、ラーメン店・食品メーカー・弁当工場などが安定して利用するための原料として、生・冷凍・乾燥の3タイプで流通しています。独特の甘みと香り、濃い緑色を活かすには、用途ごとに最適な形態... -
業務用野菜パウダーを小ロットで仕入れる方法と活用術
業務用の野菜パウダーを小ロットで仕入れたい――この課題は、飲食店・食品メーカー・EC事業者・菓子工房など、幅広い事業者に共通しています。大量仕入れの単価メリットは魅力ですが、在庫リスク・試作段階のロス・資金繰りを考えると、「まずは5〜50kg規模... -
長ねぎと白ねぎは同じもの？ねぎの種類と呼び名を国の資料で確かめる
ねぎの売り場には、長ねぎ、白ねぎ、根深ねぎ、青ねぎ、葉ねぎ、小ねぎ、万能ねぎ、わけぎ、あさつきと、呼び名だけが増えていきます。同じものを指している言葉と、植物としてまったく別の作物を指している言葉が、同じ棚に並んでいるからです。 この記事... -
伝統野菜OEM｜京野菜・地域素材で作る商品化事例ガイド
いま、“地域の個性”を活かした商品開発に注目が集まっています。その中でも、伝統野菜や京野菜を使った食品は、見た目の美しさや希少性から、ギフト市場やインバウンド対応商品として強く支持されています。特に、インバウンド観光客が増えている今、地域... -
野菜パウダーとは？特徴・保存性・使い方とOEM活用ガイド
野菜を毎日しっかり摂ることは大切と分かっていても、調理の手間や保存の難しさから、忙しい日々の中でつい後回しになりがちです。そんな食生活を支える食材として注目されているのが「野菜パウダー」です。野菜を粉末状にすることで、水分が抜けてかさが... -
野菜ペーストとは？パウダー・乾燥野菜・ピューレ・エキスとの違い
野菜ペーストとは、新鮮な野菜を加熱・すり潰してペースト状（なめらかな半固形）に加工した食品素材です。水分を多く含むため口当たりがまろやかで、ソース・ベビーフード・スイーツ・ドレッシングなどに使われます。一方で、野菜パウダー・乾燥野菜・ピ... -
野菜嫌いも解決！毎日続けられる野菜パウダー商品化アイデア3選
野菜を毎日しっかり摂ることは、健康の基本。ですが、実際は「忙しくて調理の手間がかけられない」「子どもが野菜を嫌がって食べない」「そもそも味が苦手」といった理由から、十分に野菜が摂取できていない人が多いのが現実です。 そうした背景の中で、い... -
ゆずの産地は高知が半分を占め、二位は徳島から愛媛に変わった
「ゆずの産地はどこか」と調べると、たいていのページが「高知県が日本一」で止まります。では二位はどこで、三位との差はどれくらいあるのか。数字を並べたページを探すと、今度は年次がばらばらで、二位が愛媛だったり徳島だったりします。 この記事は、... -
ゆず商品開発の成功法則｜企画から販売までのプロセス
高知県馬路村の成功事例をご存知でしょうか？ 人口1,000人に満たない小さな村が、ゆず加工品で年商30億円を達成しました。林業の衰退という危機を乗り越え、地域資源を活かした商品開発で奇跡的な復活を遂げたのです。この成功の背景には、緻密な商品企画... -
ゆずのグローバル展開｜海外市場で成功する戦略とは
海外が注目する日本の香り「ゆず」。そんなゆずが世界で愛されているのはご存知でしょうか。 高知県や徳島県など四国地方を中心に栽培されてきたこの香酸柑橘は、今や「Yuzu」として国際的なブランドを確立しつつあります。和食ブームとともに海外での認知... -
ゆずの時期は年に二度、青ゆずは7月から黄ゆずは10月から
「ゆずはいつの果物ですか」と聞かれると、答える人によって返ってくる月が違います。夏だと言う人もいれば、冬だと言う人もいる。売り場の担当者に聞けば「12月がいちばん動く」と言われ、産地の農家に聞けば「7月にはもう採りはじめている」と言われます... -
柚子の種類は何種類あるのか、公の資料で名前が残る系統を数えた
ゆずの苗木を選ぼうとすると、木頭系、海野系、山根系、多田錦といった名前が並びます。青果売り場では、そうした名前はどこにも書かれていません。同じ「ゆず」として並んでいるものに、なぜ売り手の側だけ細かい呼び名があるのか。この記事は、その呼び... -
外食ソリューションEXPO（焼肉ビジネスフェア＆居酒屋JAPAN）
「外食ソリューションEXPO」は、焼肉店・居酒屋・レストラン・外食チェーンの経営や店舗運営を支えるサービスと商材が集まる、飲食店のためのビジネスショーです。構成展として「焼肉ビジネスフェア」と「居酒屋JAPAN」が同時に開かれ、食材・調理機器・PO... -
ヘルスフードエキスポ
「ヘルスフードエキスポ（HFE JAPAN）」は、健康食品・サプリメント・機能性素材を専門に扱う商談型の展示会です。国際食品素材／添加物展「ifia JAPAN」と同じ会場・会期で開かれ、原料メーカーからOEM受託企業、パッケージや検査の関連事業者までが集ま... -
FOOMA JAPAN
「FOOMA JAPAN（国際食品工業展）」は、食品をつくる・詰める・運ぶための機械やプラント、加工技術が集結する、世界最大級の食品製造総合展です。来場するのは食品メーカーの製造・開発・生産技術の担当者が中心で、原料処理から充填・包装、検査、衛生管... -
日本の食品輸出EXPO
「日本の食品輸出EXPO」は、日本産の農畜産物・水産物・加工食品・飲料・調味料などを、海外バイヤーや輸出商社に直接売り込める商談型の展示会です。国際食品・飲料の総合展「JFEX」の中核ゾーンとして東京ビッグサイトで開かれ、2024年からは初夏と晩秋... -
国際食品物流EXPO
「国際 食品物流EXPO（Food LogiX）」は、食品の輸出入・国内配送・保管・包装・輸出入コンサルティングまで、食品を「運ぶ・預かる・届ける」工程を担う事業者が集まる専門展示会です。国際 食品・飲料商談Week「JFEX」の一角として東京ビッグサイトで開... -
FOOD STYLE 東京
「FOOD STYLE 東京」は、外食・中食・小売のバイヤーと食品メーカー・生産者が直接商談する、首都圏最大級の食の商談会です。東京ビッグサイトで開催され、レストランや居酒屋のメニュー開発担当、惣菜・弁当・給食を手がける中食事業者、スーパーやコンビ... -
食品工場Week 2026
「食品工場Week」（旧称：フードテックWeek）は、食品・飲料メーカーの工場が抱える課題を解決するための展示会です。製造ラインの自動化・省人化、衛生管理やHACCP対応、外観検査、食品ロスの資源循環、冷凍・保冷といった「作る・詰める・守る」現場の技... -
農業Week2026（J AGRI）｜展示会の会場・出展・見どころガイド
農業Week2026（J AGRI）は、農業・畜産分野に特化した国内最大級の総合展示会です。2026年は秋の東京（幕張）展、2027年は春の九州（熊本）展が予定されており、農業WEEK全体は「スマート農業」「農業資材」「畜産資材」「畜産予防・衛生」「脱炭素・SDGs... -
食品開発展2026
「食品開発展（HI JAPAN）」は、食品の研究開発・商品開発に使う素材や原料、機能性素材、受託製造、開発・製造・分析の技術が一か所に集まる専門展です。ヘルスイングリディエンツ（Hi）を中核に、食品素材や製造技術に特化しているのが特徴で、来場者の... -
FOOD展2026
「FOOD展」は、給食・大量調理から食品工場の改善、食品物流、食品安全、惣菜・中食までを一度に扱う、食品事業者向けの複合展示会です。東京ビッグサイトで、給食・中食・惣菜メーカーや食品工場、物流・卸の担当者が、現場の課題を解決する設備・資材・... -
通販食品展示商談会
「通販食品展示商談会」は、通販・宅配・ECといった非店頭チャネルで食品を売り買いする事業者だけが集まる、日本でも数少ない専門の商談会です。カタログ通販や生協、定期便・サブスク、ネットスーパーのバイヤーが来場し、全国のこだわり食品を持つ生産... -
地方銀行フードセレクション
「地方銀行フードセレクション」は、全国の地方銀行が取引先である地域の食品事業者を集め、その販路開拓をまとめて後押しする商談型の展示会です。出展するのは各地の生産者・食品メーカーで、来場するのは食品スーパー・百貨店・外食・卸などの仕入担当... -
FOOD STYLE 福岡
FOOD STYLE 福岡は、九州の外食・中食・小売の現場で「明日から仕入れたい食材」を探すための商談型展示会です。マリンメッセ福岡を舞台に、九州最大級の食品商談会として、飲食店・弁当や惣菜のメーカー・スーパーや物産店のバイヤーが顔をそろえます。こ... -
飲食業界イノベーションWeek 東京
飲食業界イノベーションWeek 東京は、飲食店・カフェ・外食チェーンが抱える人手不足や集客、店舗運営の課題を、テクノロジーとサービスで解決するための商談型展示会です。調理・配膳ロボットやモバイルオーダーといった現場の自動化から、受発注・勤怠・... -
ドリンクジャパン
「ドリンクジャパン（Drink Japan）」は、飲料・酒類・液状食品の開発と製造の技術に特化した専門展です。原料・添加物から、充填・殺菌・容器包装、製造装置や品質管理まで、飲みものを作る工程をまるごと見て回れます。飲料メーカーの商品開発担当者や工... -
JFEX 冬（第7回 国際食品・飲料商談Week）
「JFEX 冬（国際 食品・飲料商談Week）」は、加工食品・ワイン/酒・プレミアム食品・生鮮食品といった専門展に、日本産食品の輸出商談展までが東京ビッグサイトに集まる、晩秋の食品商談週間です。国内バイヤーと海外バイヤーが同じ会場に集うため、仕入れ... -
ファベックス関西2026
「ファベックス関西」は、惣菜・デリカ・弁当・中食・外食に特化した西日本最大級の業務用食品専門展です。インテックス大阪で開かれ、関西・近畿圏の食品メーカー、業務用卸、スーパーやコンビニの惣菜バイヤー、外食チェーンの商品担当が集まります。東... -
乾燥万願寺とうがらし
乾燥万願寺とうがらしの製品概要 京都府舞鶴市発祥の京野菜「万願寺とうがらし」は、肉厚で大ぶりなサイズ感と爽やかな香りが特徴の甘唐辛子です。乾燥させても実の厚みと食べ応えはそのままに、青唐辛子らしいフレッシュな香りとすっきりした味わいが際立... -
乾燥かぼちゃ
乾燥かぼちゃの製品概要 京都府の提携農家で育てられた国産かぼちゃを、用途に応じて細切りと大切りの2種類にカットし、低温でじっくり乾燥。自然な甘みがギュッと凝縮され、水戻し後もホクホクとした食感とともに、素材本来の風味を楽しめます。 皮付きの... -
乾燥京くれない人参
乾燥京くれない人参の製品概要 ツヤのあるビビッドな赤色と、濃厚な甘さが特徴の「京くれない人参」は、タキイ種苗が開発したファイトリッチ品種。五寸人参と金時人参を交配して生まれた日本生まれのにんじんで、鮮やかな色味のもとになるリコピンを含んで... -
ドライトマト
乾燥トマト（ドライトマト）の製品概要 完熟してから収穫された大玉トマトを使用し、果肉の甘みとジューシーさを残すように低温で丁寧に乾燥。水戻し後は、まるでフルーツトマトのようなやわらかさと濃厚な甘さが広がり、ドライとは思えないほどジューシー... -
乾燥ごぼう（ささがき）
乾燥ごぼうの製品概要 京都府の提携農家で育てられたサラダとして食べられるサラダごぼうを使用し、アク抜き不要・そのまま使える千切りタイプに加工。泥付きごぼうを思わせる香ばしさと自然な風味をそのままに、低温でじっくり乾燥することで、ごぼう本来... -
乾燥オランジェ人参
乾燥オランジェ人参の製品概要 芯まで鮮やかなオレンジ色に染まる「オランジェにんじん」は、タキイ種苗が開発した機能性成分を豊富に含んでいる野菜シリーズ「ファイトリッチ」のひとつ。皮が薄く、甘さの中にハーブのような爽やかさが感じられるのが特長... -
乾燥伏見唐辛子
乾燥伏見唐辛子の製品概要 京都・伏見で江戸時代から受け継がれる伝統野菜「伏見唐辛子」を使用。辛みがなく、すっきりとした香りとやわらかな甘みを持つこの青唐は、乾燥させることでその隠れていた旨味がより一層際立ち、ソフトながらも噛み応えのある仕... -
乾燥オクラ
乾燥オクラの製品概要 京都・京丹後の提携農家で栽培されたオクラ「ヘルシエ」を使用しています。この品種は、板ずりして洗えば生でも味わえるほどやわらかく、新鮮な状態から大きめにカットして乾燥。加熱しても色や形が崩れにくく、オクラ特有の粘りとモ... -
乾燥小松菜
乾燥小松菜の製品概要 京都府の提携農家で育てたクセの少ない小松菜を使用し、葉と茎を分けて乾燥することで、用途や食感に合わせた使い分けが可能です。低温でじっくりと乾燥させているため、クリーミーな甘さと香り高い風味がそのまま残り、生に近い鮮度... -
乾燥ラディッシュ
乾燥ラディッシュの製品概要 京都府京丹波町の若手農家によって丁寧に育てられたラディッシュを使用。みずみずしい甘さと赤くつややかな見た目が特徴のラディッシュは、乾燥することでさらに甘さが引き立ち、加熱調理でも風味がしっかり残ります。生のラデ... -
やりすぎトマト
ドライミニトマトのOEM 原材料：やりすぎトマト 産地：京都・久美浜 ブドウ糖：不使用 原料での供給：可能 パウダー化加工：不可 最低ロット：100g〜 超濃縮のドライトマト"酸味で引き立つフルーツ的甘さ" まるでベリー系のドライフルーツを味わうかのよう... -
ドライりんご
ドライりんごの製品概要 自然のままに育てた「葉とらず信州りんご」を使用した、業務用ドライフルーツです。葉を残したまま育てることで光合成による糖の生成が促され、果肉に蜜がたっぷりと入った状態に仕上がります。この蜜入りりんごをスティックとダイ... -
ドライ梨
乾燥梨（二十世紀梨）の製品概要 京都府北部の果樹園で育てた青梨「ゴールド二十世紀」を使用。爽やかな酸味と控えめな甘さが特長の青梨を、じっくり低温で乾燥させることで、甘みが凝縮され、ほんのり残る酸味がアクセントとなった新しくも懐かしい味わい... -
ドライみかん
乾燥みかんの製品概要 愛知県産のみかんを皮付きのまま丸ごと乾燥させたドライチップスです。外皮には栄養素が多く含まれているため、栄養価をまるごと摂取できる仕様で仕上げています。苦みが出やすい皮付き加工ですが、品種選定と温度管理にこだわり、皮... -
出汁用トマト
国産の出汁用ドライトマトOEM 原材料：トマト 産地：京都・京丹後 ブドウ糖：不使用 原料での供給：可能 最低ロット：100g〜 出汁用トマトにかけた3つのこだわり 01 果肉の端材を旨味原料として再設計トマト加工では均一な果肉が求められる一方で、端切れ... -
乾燥キクラゲ
乾燥キクラゲの製品概要 キクラゲは、その独特のコリコリとした食感と、低カロリーでヘルシーな印象が魅力の素材です。特に京都産のキクラゲは、きめ細かい肉質としっかりとした歯ごたえがあり、乾燥させても食感が損なわれません。炒め物やスープ、和え物... -
乾燥ズッキーニ
乾燥ズッキーニの製品概要 ズッキーニは、鮮やかな緑色と瑞々しい食感が特徴の野菜です。特に京都産のズッキーニは、柔らかくクセがないため、パスタやサラダ、グリル料理にも適しています。乾燥させることでその鮮やかな色彩と風味が凝縮され、加熱しても... -
乾燥ビーツ
乾燥ビーツの製品概要 スーパーフードとして注目される京都産のビーツを細切り・角切りの2タイプにカットし、低温でじっくり乾燥。水戻し後もごろっとした食感とビーツならではの自然な甘さが際立ちます。乾燥することでビーツ特有の土臭さは和らぎ、皮む...
