このたびAgritureでは、国産のキウイを使った「ドライキウイ」の試作を行いました。キウイフルーツは酸味と甘みのバランスが良いフルーツで、ビタミンCや食物繊維が豊富なことでも知られています。
スライスした国産キウイを低温で丁寧に乾燥させたところ、酸味がほどよく残りつつ甘みが凝縮された仕上がりになりました。キウイ特有の種のプチプチとした食感も健在で、そのままスナックとしても食べ応えのある素材です。
ドライキウイは、グラノーラやミューズリーの具材、製菓用のトッピング素材、スナック菓子の原料として幅広い用途が見込めます。国産フルーツを使ったドライフルーツは、ギフト商材やプレミアムラインの差別化素材としても需要が高まっている分野です。
Agritureでは、乾燥野菜・フルーツのOEM製造や業務用原料としてのご提案を行っています。ドライキウイの加工についても、試作からご相談いただけます。
ドライキウイの特徴と素材の着眼点
ドライキウイは、キウイフルーツをスライスして乾燥させた素材です。酸味と甘みのバランスが良く、そのままスナックとして食べられるほか、グラノーラ・製菓・トレイルミックスの配合素材として幅広く使われています。乾燥させることで酸味がやや穏やかになり、甘みが凝縮されるため、生のキウイとは異なる風味プロファイルになります。ドライキウイ商品ページで既存の仕様をご確認いただけます。
グリーンキウイとゴールドキウイの比較
ドライキウイは品種によって味わいと色味が異なります。商品設計の参考にしてください。
| 項目 | グリーンキウイ | ゴールドキウイ |
|---|---|---|
| 酸味 | しっかりした酸味がある | 酸味は控えめ |
| 甘み | 酸味とのバランスで爽やか | 甘みが強くフルーティー |
| 乾燥後の色 | くすんだ緑〜褐色 | 黄色〜琥珀色 |
| 食感 | 種のプチプチ感が際立つ | 種が少なく滑らか寄り |
| 適した用途 | グラノーラ・トレイルミックス・スナック | 製菓・ギフト・ヨーグルト添え |
活用シーンと製品開発アイデア
ドライキウイは酸味・甘み・食感のバランスを活かした商品設計に向いています。用途別にアイデアを紹介します。
グラノーラ・シリアル
ドライキウイの酸味はグラノーラとの相性が良く、ナッツやオーツとの組み合わせで味のバリエーションが広がります。
- フルーツグラノーラの配合素材
- ミューズリー・オーバーナイトオーツのトッピング
- ナッツ＆ドライフルーツのトレイルミックス
スナック・おやつ
ドライキウイはそのままヘルシースナックとして食べられます。砂糖不使用の素材本来の甘みが楽しめるため、健康志向のおやつに適しています。
- 無添加ドライフルーツスナック
- チョコレートコーティング・ドライキウイ
- ヨーグルト添え用ドライフルーツセット
製菓・ベーカリー
刻んだドライキウイをクッキーやパウンドケーキに混ぜ込むと、フルーティーな風味と食感のアクセントが加わります。
- フルーツケーキ・パウンドケーキの具材
- クッキー・ビスコッティへの練り込み
- タルト・パフェのデコレーション素材
ギフト・詰め合わせ
ドライキウイの鮮やかなスライス断面はギフトパッケージのアクセントになります。乾燥野菜・ドライフルーツ商品一覧で他素材との組み合わせもご確認ください。
- ドライフルーツ詰め合わせギフト
- お中元・お歳暮向けの季節ギフトセット
- ヨーグルト＋ドライフルーツのブランチセット
Agritureの製造スペックとOEM対応
ドライキウイの業務用ロットについて、代表的な仕様をまとめました。
製造スペック
| 項目 | 標準仕様（目安） |
|---|---|
| 原料 | 国産キウイフルーツ |
| 加工形状 | 輪切りスライス（厚さ調整可）/ ダイスカット |
| 加工所 | 京都府内の自社加工所 |
| 添加物 | 不使用（砂糖不使用） |
| 賞味期限 | 出荷日から6ヶ月程度 |
| 最小試作ロット | 原料1kg〜 |
| 本製造ロット | 原料10kg〜 |
| 発行可能書類 | 規格書・原料原産地証明・微生物検査書 |
カスタマイズ対応
- スライス厚: 薄切り（サクッと食感）・厚切り（チューイー食感）を選択可能
- 形状: 輪切りスライス・ダイスカット（混ぜ込み用）
- 配合: 他のドライフルーツ・ナッツとの詰め合わせ対応
- 包装: 小袋個包装・500g袋・1kg袋
- ラベル: 無印納品のほか、OEM先ブランドでのPB充填対応
OEM試作のご相談の流れ
ドライキウイはスライス厚で食感が大きく変わるため、試作段階での比較をおすすめしています。
- 乾燥野菜・パウダーOEMお問い合わせフォームから試作内容・希望スライス厚・想定用途をご連絡
- コンセプトヒアリング（Zoomまたはメール）で食感の好みと配合先を共有
- 原料1kg単位で試作サンプルを発送（通常2〜3週間）。厚さ違いの比較試作が可能
- 試作評価のフィードバックをもとにスペックを確定
- 本製造（原料10kg〜）。必要書類の発行に対応
「グラノーラに混ぜたい」「ギフト用のドライフルーツセットを作りたい」など、用途をお伝えいただければ最適なスライス厚と形状をご提案します。
取り扱い製品がわかる商品カタログ
小ロット〜大ロットまで柔軟に対応
- 100g~の小ロットから販売
- 日本各地の伝統野菜の取扱い
- ドライフルーツ/ハーブも対応
よくあるご質問
Q. 砂糖は使っていますか？
A. 砂糖不使用です。キウイ本来の甘みと酸味をそのまま活かした無添加のドライフルーツです。
Q. グリーンとゴールドの指定はできますか？
A. 原料の確保状況によりますが、品種の指定は可能です。お問い合わせ時にご希望をお伝えください。
Q. ダイスカットの大きさは選べますか？
A. グラノーラ向け（5mm角程度）や製菓向け（10mm角程度）など、用途に応じたカットサイズに対応しています。
Q. 他のドライフルーツとセットにできますか？
A. 可能です。Agritureで取り扱うドライフルーツや乾燥野菜との詰め合わせにも対応しています。商品一覧ページで取り扱い品目をご確認ください。
Q. 試作の最小ロットは？
A. 原料ベースで1kgから試作可能です。本製造は原料10kg〜が目安です。
