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国産かぶパウダーは、やさしい甘みと滑らかな食感が特徴のかぶを低温乾燥し、京都府内の自社加工所で粉砕・篩分けまで一貫処理した業務用パウダー原料です。ブドウ糖・着色料・酸化防止剤を使わず、かぶ本来のやわらかな甘みとクリーミーな風味を粉末に凝...

かぶはやさしい甘みと滑らかな食感が特徴のアブラナ科野菜で、和食を中心にスープ・煮物・漬物など幅広い料理に使われています。乾燥かぶは国産の青果を低温で丁寧に乾燥し、かぶ本来のやわらかな甘みとなめらかな口当たりをドライの形状で保持した業務用...

このたびAgritureでは、国産のかぶを使った「乾燥かぶ」の試作を行いました。かぶはやさしい甘みと滑らかな食感が特長の根菜で、煮物や漬物、スープなど和洋を問わず幅広い料理に使われています。 スライスした状態で低温乾燥させたところ、かぶの白い色味...