石川県の伝統野菜 加賀野菜の乾燥加工を開始

この度、石川県の伝統野菜である「加賀野菜」の乾燥加工を開始しました。地元農家と連携し、旬の味わいをそのまま閉じ込めた乾燥野菜としてお届けします。

加賀野菜とは？

加賀野菜とは、石川県加賀地方で長年にわたって栽培されてきた伝統野菜のことを指します。豊かな土壌と四季折々の気候によって育まれたこれらの野菜は、味わいが濃く、栄養価も高いことが特徴です。

代表的な加賀野菜には以下のようなものがあります。

金時草（きんじそう）：独特のぬめりと色鮮やかな紫色が特徴

加賀れんこん：肉厚で歯ごたえがあり、旨味が凝縮

加賀太きゅうり：大ぶりで甘みが強く、煮物に最適

加賀野菜についての記事はこちら

乾燥加工のメリット

乾燥させることで、加賀野菜の旨味がさらに凝縮され、長期保存が可能になります。加賀れんこんや金時草などは、その食感や風味を損なわず、さまざまな料理に活用できます。乾燥させることで、季節を問わず一年中楽しめる点も大きな魅力です。

長期保存が出来る乾燥野菜のメリットについてはこちら

持続可能な取り組みに向けて

加賀野菜の乾燥加工を通じて、地元農家の活性化と食品ロス削減に取り組んでいます。規格外や余剰生産分の野菜も乾燥させることで、新たな価値を創出し、持続可能な食文化の推進に貢献します。

乾燥野菜のOEMはAgriture

加賀野菜の乾燥加工品は、業務用としてもご提供が可能です。ご興味がある方は、ぜひAgritureまでお問い合わせください。私たちは、これからも地域食材を活かした高品質な乾燥野菜をお届けしてまいります。今後の展開にもぜひご期待ください。

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