夏みかん– tag –

夏みかんの皮パウダーは、厚い果皮を乾燥後に微粉末化し、ドレッシング・製菓生地・飲料・シーズニングへ均一に香りを行き渡らせることを目的にした原料です。皮のほろ苦さと柑橘精油由来の爽やかな香りを、液体や粉体に分散させやすいサイズに仕上げてい...

このたびAgritureでは、夏みかんの皮を使った「乾燥夏みかんの皮」の試作を行いました。夏みかんは酸味が強く独特のほろ苦さと爽やかな香りが特長の日本原産柑橘で、厚みのある果皮にはリモネンなどの精油成分が豊富に含まれています。マーマレードやピー...

夏みかんの皮は、酸味の強い果汁を絞ったあとに捨てられてきた厚い果皮を、乾燥によって製菓・お茶・ふりかけ・入浴剤など多用途の原料へ転換した素材です。皮の内側に残る白い中綿（アルベド）と、外皮（フラベド）に含まれる柑橘精油のほろ苦さ・爽やか...