OYAOYA × 中山間地域の廃棄野菜農地というと、高低差のない平坦な土地をイメージする人が多いかもしれません。実は、山の多い日本では約4割が中山間地域※１。傾斜があり農地としては不利な点が多いため、他のエリア以上に農家離れが進んでいます。今回、京都の中山間地域で汗を流す農家の支援を目的に、これまで積極的に流通されていなかった規格外野菜に高付加価値をつけて販売する乾燥野菜ブランド「OYAOYA」の小島怜さんにお話を伺いしました。掲載先：https://local-resource.net/oyaoya