さつまいも– tag –

さつまいもパウダーは、加熱糖化させたさつまいもを微粉末化し、ラテ・ドリンク・製菓生地・離乳食・スープ粉末ベースに、甘みと黄色〜オレンジの色を均一に広げることを目的にした原料です。Agriture社では、乾燥さつまいもと同じ原料を使い、ラテ・スム...

乾燥さつまいもは、加熱で甘みが立ち上がる根菜の代表格を、チップ・スライス・ダイスの3形状で原料化したグラノーラ・トッピング・製菓具材・スナック向けの業務用素材です。さつまいも本来の糖度と、β-アミラーゼによるデンプン糖化で生まれる深い甘みを...