レモン– tag –

レモンパウダーは、レモンを乾燥後に微粉末化した原料です。レモネード・ドリンクの素・焼き菓子・シーズニング・紅茶ブレンドといった用途で、レモンの爽やかな酸味と香りを均一に広げることを目的としています。果皮に多いリモネンなどの香り成分を活か...

このたびAgritureでは、国産のレモンを使った「ドライレモンスライス」の試作を行いました。カクテルやドリンクのガーニッシュとして使えるよう、薄くスライスした状態で乾燥させています。 レモンの皮部分は乾燥後も黄色を維持しやすい一方、果肉の部分は...