なめこは、独特のぬめりと豊かな旨味が特長のきのこで、味噌汁や和え物などで広く親しまれています。乾燥させることで旨味成分が凝縮され、保存性も高まるため、業務用や加工用途に適した形で活用できます。水戻し後もなめこの食感と風味がしっかり残るのが特長です。
今回の試作では、国産なめこを原料に低温で丁寧に乾燥し、無添加・無着色で仕上げました。スープやレトルト食品、だし原料、健康食品など、多様な製品開発にご利用いただけます。
Agritureでは、国産きのこ類を中心にOEM開発や業務用原料提供を行っています。自然の旨味を活かした製品づくりをお考えの方は、ぜひご相談ください。
