保存方法– tag –

梅干しづくりで余った赤しそ、家庭菜園で大量にとれた赤しそ——使い道に迷っていませんか。赤しそはジュースやゆかりだけでなく、サラダやパスタ、保存食まで幅広く使える食材です。 この記事では、赤しその下ごしらえから、定番の赤しそジュース・シロップ...

買ってきた大葉（青じそ）を冷蔵庫に入れておいたら、数日で黒く変色していた——そんな経験を持つ人は多いはずです。香りの強い大葉は乾燥にも水分にも弱く、何もせずに保存すると本来の風味があっという間に落ちてしまいます。 この記事では、冷蔵・冷凍・...

ドライトマトの保存方法は、常温・冷蔵・冷凍の3パターンを使い分けるのが基本です。未開封の完全乾燥タイプなら常温で6か月以上保存できますが、開封後は湿気を吸って品質が変わるため、密閉容器に入れて冷蔵庫へ移すのが鉄則です。冷凍すれば3〜4か月以...