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冬の訪れとともに旬を迎えるゆず。 その爽やかな香りは、日本の食卓に欠かせない存在です。料理に果汁を搾ったあと、残った皮をそのまま捨ててしまっていませんか？実は、ゆず皮には香り成分や栄養素がぎっしり詰まっており、捨ててしまうのはあまりにもも...

ドライトマトの使い方は「戻してから料理に使う」「そのまま食べる」「オイル漬けにして常備する」の3パターンが基本です。トマトを乾燥させることで旨み成分が凝縮されるため、パスタやスープに少量加えるだけで味に深みが出ます。この記事では、戻し方の...