このたびAgritureでは、国産のアスパラガスを使った「アスパラパウダー」の試作を行いました。アスパラガスは春から初夏にかけて旬を迎える野菜で、みずみずしい甘みと香りが特長です。アスパラギン酸をはじめとするアミノ酸やビタミン群を豊富に含み、健康志向の高まりとともに注目を集めています。今回の試作では、新鮮な国産アスパラガスを低温で丁寧に乾燥させ、ブドウ糖不使用・無着色で粉末化しました。野菜本来の甘みと鮮やかな緑色を活かしたパウダーは、スープやポタージュ、ドレッシング、パスタソース、スナックなどの加工食品に幅広くご利用いただけます。粉末の粒度を細かくすることで、飲料やスムージー、青汁への配合にも適したなめらかな仕上がりとなっています。また、アスパラ特有の香りを抑えつつ、野菜感をしっかりと残す設計により、業務用食材やOEM製品開発にも使いやすい素材です。Agritureでは、国産野菜を中心とした乾燥・パウダー加工を行い、素材提案からOEM製造まで一貫対応しています。アスパラガスを含む緑色野菜パウダーシリーズは、機能性食品・健康飲料・業務用スープなど、幅広い分野での応用が可能です。ご関心のある企業様はお気軽にご相談ください。