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FRaU×SDGs MOOKフード特集号です。私たちにとって一番身近な生きるためのテーマ「食」。テレビで報道される食ロス問題以外にもいろいろな課題や希望、見習いたい取り組みがいっぱいです。「おいしい」という笑顔を未来に届けるために。今私たちにできるこ...

SDGsへの取り組みが企業ギフト選びを変えている 取引先への手土産、株主優待、周年記念品。企業がギフトを贈る場面は年に何度もあります。ところが最近、従来の定番ギフトをそのまま選び続けることに「なんとなく違和感がある」と感じている担当者が増えて...

フェアトレードという言葉を耳にしたことはありますか？ 直訳すると「公正な貿易」という意味です。発展途上国の生産者に適正な対価を支払い、彼らの生活向上と持続可能な農業実践を支援する取り組みなのです。 フェアトレードの対象となる品目は、コーヒ...

農家さんと消費者である皆さんを繋げる、八百屋さんのような存在になりたい。 「八百屋」に京都らしく「お」を付け、「野菜」の存在も薫らせたOYAOYAというブランド名には、そんな思いがこもっています。はじめまして、OYAOYAを運営している株式会社Agritu...

近年、注目を集める「Z世代」。彼らは単なる若者層ではなく、人口規模の大きさと情報発信力の強さから、社会や経済における影響力を急速に拡大しています。インターネットやスマートフォンを当たり前に使いこなし、SNSを通じて瞬時に情報を共有する彼らの...

フェアトレードという言葉を耳にしたことはありますか？ 近年、スーパーやカフェで「フェアトレード認証」のマークが付いた商品を見かける機会が増えています。 フェアトレードとは、開発途上国の生産者と先進国の消費者を公正な取引で結び、生産者の持続...

毎日何気なく手に取るコーヒーや、チョコレート。その一杯、一欠片が、地球の裏側で懸命に働く誰かの生活を支えているかもしれません。 フェアトレードという言葉を聞いたことはありますか？ 「公正・公正な貿易」を意味するこの取り組みは、私たちの消費...

私たちが日常的に口にするコーヒーやチョコレート。その背景には、遠く離れた国々の生産者の姿があります。しかし、その生産者たちが適正な対価を得られているかどうかは、私たち消費者からは見えにくいものです。 フェアトレード認証は、そんな「見えない...

ベジタリアンとは、主に植物性の食品を中心に食べ、動物の肉や魚を避ける人のことを指します。一口にベジタリアンといっても、そのスタイルはさまざまで、どの食品を摂るかは個人の考え方や選択によって異なります。食生活を変える理由も、健康や環境への...

「サステナブルな生活」と聞くと、エコバッグやリサイクルが浮かぶかもしれませんが、私たちの日常で特に影響力の大きいものの一つが「食」の選択です。中でも注目したいのが、京都の伝統野菜である京野菜です。京野菜は「地産地消」の精神に根ざしており...

近年、「フェアトレード」という言葉を耳にする機会が増えてきました。コーヒーやチョコレート、衣料品など、さまざまな商品にフェアトレードのラベルが付いているのを見かけることがあります。しかし、本当に「フェアトレード」と呼べる製品とはどのよう...

秋の訪れとともに、果物売り場を彩る山形県産りんご。 その鮮やかな紅色と芳醇な香りに、思わず手が伸びた経験はありませんか?山形県は全国第4位のりんご生産量を誇り、青森県や長野県と並ぶ日本有数の産地として知られています。盆地特有の気候条件が生み...

この記事でわかること 冷蔵庫設置型と常温型、それぞれの仕組みと特徴 コスト・廃棄ロス・導入ハードルなど5つの比較ポイント 2026年度税制改正による食事補助の非課税枠拡大のメリット 乾燥野菜を活用した「第3の選択肢」常温型オフィス野菜サービス オフ...

この記事でわかること 食事補助の非課税要件と2026年度改正の最新情報 非課税で食事補助を提供する3つの方法 経費計上の具体的な処理方法 乾燥野菜を活用した食事補助の実践例 食事補助の税制優遇が注目される理由 「従業員に食事補助を出したいけど、税金...

この記事でわかること 企業の防災備蓄で発生する廃棄コストの実態 ローリングストック方式の仕組みとメリット 乾燥野菜を使ったローリングストックの運用方法 在庫管理のコツと社内周知のポイント 防災備蓄の「もったいない」問題 「5年前に買った備蓄食品...

従業員満足度調査で「食事環境」がスコアを左右する理由 「ES調査のスコアが伸び悩んでいるけど、何を改善すればいいかわからない」 人事・総務の担当者にとって、従業員満足度（ES）の向上は常に頭を悩ませるテーマですよね。給与や休暇制度の改善は予算...

東京都の帰宅困難者対策条例、備蓄食料の準備は万全ですか？ 首都直下地震が発生した場合、東京都内では最大約517万人の帰宅困難者が発生すると想定されています。東京都は「帰宅困難者対策条例」で、企業に対して従業員の3日分の備蓄を努力義務として課し...

この記事でわかること 食事環境と離職率の関連を示す調査データ 食事施策がエンゲージメントに効くメカニズム 導入企業の具体的な改善事例と数値変化 費用対効果の計算方法と投資回収のめやす 明日から始められる食事環境改善の具体策 「退職面談のたびに...

この記事でわかること 備蓄食品の試食イベントが防災訓練として有効な理由 企画から実施までの具体的な手順とスケジュール 参加率を上げるための工夫と社内告知のコツ ローリングストックの仕組みと試食イベントの連動方法 経営層を説得するための費用対効...

この記事でわかること 筋トレに野菜が欠かせない科学的な理由 プロテインだけでは補えない栄養素の正体 筋肥大・回復をサポートするビタミン・ミネラルの働き 忙しいトレーニーでも続けられる野菜摂取テクニック 乾燥野菜を筋トレ食に組み込む具体的な方法...

農畜産業振興機構（ALIC）が発行する月刊誌「野菜情報」2026年4月号に、ZEROCO株式会社が開発した野菜鮮度保持技術の特集記事が掲載された。同機構は野菜の需給・価格動向を調査・公表する公的機関であり、その専門誌への掲載は、業界内でZEROCO技術の注目...

デンマーク発のフードロス削減アプリ「Too Good To Go」が、2026年3月26日に国内スーパーマーケットチェーンとして初めてスーパーバリュー（OIC Group運営）の店舗に導入された。まず東京都内のスーパーバリュー杉並高井戸店・等々力店の2店舗からサービス...

JA熊本経済連（熊本県経済農業協同組合連合会）は2026年3月30日、出荷・食用にできないワケあり野菜（トマト・ナス）を和紙のシェードを持つポスターライトに再生した「灯るおやさい」のクラウドファンディングをMakuakeで開始した。JA経済連がオリジナル...

消費者庁は2026年4月1日から、農林水産省と連携してフードバンク認証制度の運用を開始する。食品を適切に管理し、「食品寄附ガイドライン」の遵守事項を満たすフードバンク団体を認証することで、食品メーカー・小売業者からの寄付を促進し、食品ロス削減...

厚生労働省が定める野菜摂取目標は1日350g。しかし20代の平均摂取量は約256gにとどまり、目標より約100g不足しているのが現実だ。2026年3月2日から第2回「20代の野菜不足 解消アイデアコンテスト2026」の募集が始まり、若年層の野菜摂取を増やすための新し...

消費者庁は2025年3月25日、「食品ロスの削減の推進に関する基本的な方針（第2次）」を閣議決定した。2030年度までに事業系食品ロスを2000年度比で60%削減するという新目標を掲げ、従来の50%削減目標から一段と引き上げた。食品ロス削減・食品寄附促進・食...

2025年10月、株式会社グリーンエースがアップサイクルフードブランド「upvege（アップベジ）」を正式ローンチした。独自の粉末化技術により、形やサイズが規格に合わず市場に出回らなかった「未利用野菜」を、色・香り・栄養をそのままに高付加価値製品へ...

2026年3月9日、経済産業省が「健康経営優良法人2026」の認定法人を発表した。大規模法人部門で3,765法人、中小規模法人部門で23,085法人の計26,850法人が認定を受けた。前年度（大規模3,400法人・中小19,796法人）から合計で3,654法人の増加となり、制度開...

2025年6月、環境省が令和5年度（2023年度）の食品ロス発生量を公表した。総量は約464万トンで、前年度（472万トン）から8万トン減少し、推計開始以来の最少を更新した。事業系が約231万トン、家庭系が約233万トンと、初めて事業系が家庭系を下回った。 削...

チョコレートの原料であるカカオが気候変動による供給不安を抱えている。そんな中、イオンがヒマワリの種を使ったチョコレート代替品「チョコか？」を2025年から発売し、大手流通でのサステナブル食品展開として注目を集めている。 イオンがカカオ不使用チ...

規格外野菜の宅配サービス「ロスヘル」が、日本郵便と提携して全国の郵便局で販売を始めた。身近な郵便局がフードロス削減の新たな接点になりつつある。 日本郵便が規格外野菜の販路に 2026年1月19日、エクネス株式会社が運営する規格外野菜の宅配サービス...

環境省が公表した2023年度（令和5年度）の食品ロス推計値は464万トンで、統計開始以来の過去最少を更新した。しかし数字以上に注目したいのは、内訳の変化だ。事業系（企業・飲食店など）の食品ロスが231万トンと、家庭系（233万トン）を初めて下回った。...

ファミリーマートが2026年1月28日、世界累計5億食以上のフードロス削減実績を持つアプリ「トゥー・グッド・トゥー・ゴー」との連携を発表した。池袋・駒澤大学・青山エリアの都内6店舗でパイロット運用を開始し、廃棄量を約5%削減することに成功している。...

皆さま、こんにちは。株式会社Agritureの小島（コジマ）です。私たちは規格外野菜や収穫余剰といった未利用資源を乾燥や粉末化によって新しい食品原料へと生まれ変わらせる取り組みを行っています。日々、野菜に新しい価値を与える仕事をしていると、世代...

企業が持続可能な社会の実現に向けて取り組む中、ノベルティグッズにも環境負荷の低減や持続可能性が求められるようになってきました。その中で、乾燥野菜はSDGs（持続可能な開発目標）への貢献ができるという新たなノベルティとして活用される場合があり...

世界で生産される食品の約4割が廃棄されている中、「アップサイクル食品」はその無駄を価値に変える新たな解決策として注目されています。本記事では、廃棄予定の食材や副産物に新たな命を吹き込むアップサイクルの考え方と、京都発の乾燥野菜ブランド「OY...

Buddy’s Farmとは Buddy’s Farm（神奈川県小田原市）は、少し珍しいミニトマトの栽培で知られる農業法人です。創業から約6年、皮が薄く味の個性が強い品種にこだわりながら、地域の直販や飲食店向けに出荷を行ってきました。 そのノウハウを生かし、昨年か...

ファイトリッチを使った乾燥野菜シリーズ “いい、わけがある野菜”として知られるタキイ種苗株式会社が開発したファイトリッチシリーズの野菜を使った乾燥野菜を製造しました。同シリーズの中から、「京くれない人参」、「オランジェ人参」、「ヘルシエオク...

べっぴんふぁーむとのコラボ企画でドライトマトを製造  株式会社クボタが運営するべっぴんふぁーむとのコラボ企画で、クボタグループにて運営するクボタファームで育てたトマトを使用し、同社の社内向けでの用途としてドライトマトを製造いたし まし...

乾燥九条ネギを使用したフレーバーティーが日本茶アワードを受賞 茶の湯と日本茶を軸に、食、アート、香り、音楽など様々な文化を活かし時間や空間体験を提供している合同会社間。同社が運営する、京都市南区に位置する店舗では「時間を愉しむ日本茶空間」...

ドライりんごを使用したメープル＆アップルグラノーラ 「地球を発酵させる」というミッションのもと、米麹を軸にした砂糖不使用、無添加、グルテンフリーのグラノーラおよび米麹ソースを製造・販売されている株式会社オリゼさんにてドライりんごを提供し、...

食事の際に野菜から食べる「ベジファースト」という食べ方をご存知でしょうか？最近では「野菜の先食い」とも呼ばれ、健康志向の高い人たちの間で実践されています。 野菜を最初に食べるだけで、血糖値の急上昇を抑えたり、ダイエット効果が期待できたりと...

長い歴史を持つ日本の食文化において、出汁は料理の基礎であり、繊細な旨味を生み出す重要な要素です。鰹節や昆布などの動物性・海藻由来の出汁は、和食の基本。料理全体に豊かな風味を加える役割を果たしています。 しかし、近年、食文化の多様化や食のグ...