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なにわの伝統野菜とは？認定基準と歴史 「天下の台所」と呼ばれた大阪には、江戸時代から各地域の風土に根ざした独自の野菜が栽培されてきました。なにわの伝統野菜は、大阪府が公式に認定する野菜の品目群で、現在25品目が登録されています。戦後の急激な...

規格外野菜に価値を。京都から、乾燥野菜を通じた農業の存続プロジェクト[OYAOYA] 掲載先：https://team.expo2025.or.jp/ja/challenge/533 ■共創チャレンジの内容 本共創チャレンジでは、京都から乾燥野菜を通じた「農業の新しいカタチ」を創り、「中山間...

ファベックス関西は、業務用食品・食材・関連機器を対象とする関西エリア最大規模の専門展示会で、2025年11月26日(水)から28日(金)まで、インテックス大阪にて開催されます。惣菜・弁当・中食・外食、加工食材、調味料・香辛料、油脂、飲料といった食品・...

関西には、京都・大阪・奈良を中心に、古くから受け継がれてきた伝統野菜が数多く存在します。いずれもその土地の気候や文化に根ざした独自の魅力を持ち、今も食卓や市場で親しまれています。本記事では、京野菜・なにわ野菜・大和野菜の特徴や代表品種を...