ファイトリッチとは？ファイトリッチとは、タキイ種苗株式会社が開発した「機能性成分を豊富に含む野菜シリーズ」の名称で、特定の栄養成分（ファイトケミカル）を豊富に含むよう品種改良された野菜のことを指します。アントシアニン、リコピン、β-カロテン、GABAなどの成分を強化しており、健康志向の高まりとともに注目を集めています。業界では、ファイトリッチ野菜はOEM製品の素材として採用されるほか、色鮮やかな見た目から外食・中食業界でも好まれています。ファイトリッチの特徴と背景ファイトリッチシリーズは、「いい、わけがある野菜」というキャッチコピーのもと以下のような特徴があります：栄養強化の明確な目的：各野菜において強化された成分（例：アントシアニン強化水菜「紅法師」、リコピン豊富なトマトなど）が明記されており、訴求ポイントがはっきりしている。栽培管理の工夫：通常の野菜と同様の農法で栽培可能なため、生産性と安定供給の両立が可能。食品ロス削減との親和性：規格外品も乾燥・加工などで活用できるため、SDGs文脈での活用にも適している。トレンド性：健康志向・機能性表示食品・見た目の華やかさなど、今のマーケットニーズと非常に相性が良い。こうした背景から、学校給食から高級レストランまで幅広い場面での導入が進んでいます。Agritureにおけるファイトリッチの活用例Agritureでは、タキイ種苗のファイトリッチシリーズを使用した乾燥野菜やパウダー原料の開発・OEM対応を行っています。主な活用例は以下の通りです：紅法師水菜：乾燥することで赤軸のアントシアニンがより濃く発色し、料理の彩りに貢献します。京くれない人参：リコピンを含む赤色にんじん。乾燥後に甘さが凝縮するのはもちろん綺麗な赤色なのでスイーツへの活用にも適しています。弁天丸ほうれん草：アクが少ない品種のため料理などでは使い勝手が良いです。色・機能・栄養の3拍子が揃ったファイトリッチ野菜は、加工品においても明確な差別化が可能な素材です。関連キーワード一覧機能性野菜アントシアニンリコピンファイトケミカルタキイ種苗関連記事ファイトリッチとは？タキイ種苗が開発した“色で選ぶ”機能性成分を豊富に含む野菜シリーズ一日の始まりを変える！乾燥野菜と食物繊維の関係性よくある質問Q1. ファイトリッチ野菜はどこで手に入りますか？A. 種苗会社であるタキイ種苗の取り扱い農家や、生産契約を結んだ農場などで栽培されています。加工品としては、AgritureのOEM対応での活用も可能です。Q2. ファイトリッチをOEMに使いたい場合、最小ロットは？A. 原料によって異なりますが、Agritureでは乾燥野菜やパウダーで100g〜の小ロット対応も可能です。使用用途や製品設計に応じてご提案します。